Sauces, épices et relish pour burgers, tacos, nachos, BBQ et street food

Toutes les sauces et épices pour la restauration

Les sauces et épices donnent plus de goût à vos plats et rendent votre carte reconnaissable. Une bonne sauce BBQ fonctionne sur les burgers, les ribs et les loaded fries. La sauce ranch s'accorde aux wings, aux frites et aux snacks relevés. Un mélange d'épices fixe s'utilise sur la viande, le poulet, les frites ou les légumes. Si vous cherchez un grossiste en sauces et épices pour la restauration, tout repose sur des produits faciles à travailler, au goût constant et qui s'intègrent bien à votre processus de cuisine.

Commencez par votre plat, pas par la sauce

La façon la plus simple de choisir est de regarder d'abord votre plat. Pour un burger, vous avez besoin d'autres goûts que pour des tacos, des nachos ou des chicken wings. Pour certains plats, vous voulez un goût connu qui plaît à beaucoup de clients, comme la sauce BBQ, la ranch, la moutarde ou le guacamole. Pour d'autres, vous pouvez au contraire jouer, comme un BBQ chipotle sur des loaded fries ou un relish de jalapeño sur un hot-dog. Gardez quelques produits fixes que vous utilisez à plusieurs endroits, pour éviter d'ouvrir un conditionnement différent pour chaque plat.

Quelle catégorie pour votre carte ?

• ✔️ Burgers, ribs, wings et pulled meat → sauces BBQ
• ✔️ Burgers, hot-dogs, loaded fries et wings → sauces américaines
• ✔️ Tacos, nachos, burritos et bowls → sauces mexicaines
• ✔️ Hot-dogs, burgers et sandwichs avec du mordant en plus → relish
• ✔️ Viande, poulet, frites, seafood et grill → épices et seasonings

Les catégories en un aperçu

Sauces pour burgers, hot-dogs et loaded fries

En Amérique, on travaille beaucoup avec des sauces marquées qui font tout de suite d'un plat simple un grand plat. Sur les burgers, vous utilisez la Big Easy Sauce, la moutarde américaine, la sauce BBQ, la bacon jam ou le relish. Sur les hot-dogs, la moutarde, la sauce au fromage et le pickle relish fonctionnent bien. Pour les loaded fries, prenez la ranch, la sauce au fromage cheddar, la sauce Buffalo ou la sauce BBQ, car elles se dosent vite et se combinent bien avec des garnitures chaudes.

Sauces et salsas mexicaines

Les sauces mexicaines rendent un plat frais, relevé ou crémeux. La salsa rouge s'accorde aux nachos, au bœuf et aux garnitures consistantes. La salsa verte fonctionne bien avec le poulet, le poisson et les tacos plus légers. Le guacamole apporte de l'onctuosité et de la fraîcheur aux nachos, tacos, burritos et loaded fries. Avec la Mexican Red Sauce, la Mexican Green Salsa et le guacamole, vous construisez toute votre carte mexicaine. Pour les birria tacos, vous utilisez le birria consommé comme sauce et comme dip. L'aperçu complet se trouve dans sauces mexicaines.

Mélanges d'épices pour un goût constant

Les mélanges d'épices s'utilisent plus tôt dans le processus que les sauces. Vous assaisonnez la viande, le poulet, le seafood ou les légumes avant de cuire ou de griller ; les frites et les snacks, au contraire, après la cuisson, pour que les épices accrochent mieux. Avec des mélanges fixes, vous travaillez plus vite et les plats ont le même goût, même quand plusieurs personnes sont en cuisine. Pensez au Fajita & Para Carne Seasoning pour le mexicain, au Burger Patty Seasoning pour les burgers et au Crispy Fry Seasoning pour les frites. Découvrez tout l'assortiment dans épices et seasonings.

Le relish comme garniture avec du mordant

Le relish se situe entre la sauce et la garniture : plus grossier qu'une sauce, avec des morceaux de légumes ou de fruits. Le relish de cornichons est classique avec les hot-dogs et hamburgers. Le relish de tomates fonctionne bien sur les burgers et sandwichs au fromage. Le relish de jalapeño donne du peps aux hot-dogs, tacos et nachos. Justement sur les plats gras ou crémeux, l'acidité et le mordant rendent la dégustation plus fraîche.

Combiner malin sans trop de stock

Vous n'avez pas besoin d'une sauce ou d'un mélange d'épices différent pour chaque plat. Une carte de burgers gagne déjà beaucoup de variété avec de la sauce BBQ, de la moutarde, du relish et une sauce burger. Pour le mexicain, vous allez loin avec de la salsa rouge, de la salsa verte, du guacamole et un mélange d'épices. Pour les loaded fries, il suffit souvent de sauce au fromage, de ranch, d'épices et d'une garniture chaude. Vous gardez ainsi vos achats clairs et vous basculez plus vite pendant le service.

Recettes avec des sauces et épices

Les sauces et épices font la différence à l'assiette. Ces recettes montrent comment finir un plat avec la bonne sauce ou le bon seasoning, du BBQ au mexicain.

Commander toutes les sauces et épices pour la restauration

Chez LA Streetfood, vous trouvez des sauces et épices pour burgers, hot-dogs, tacos, nachos, loaded fries, wings, BBQ et street food. Nous importons, pour que vous puissiez vous démarquer. Regardez votre carte et votre processus de cuisine : si vous travaillez beaucoup avec le grill et la viande, la sauce BBQ et les épices sont importantes ; si vous travaillez avec des tacos et des nachos, vous profiterez plus de la salsa, du guacamole et des épices mexicaines. Vous hésitez ? Demandez un échantillon.

Questions fréquentes sur les sauces et épices