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À la recherche de saucisses hot-dog de haute qualité pour la restauration ? LA Streetfood propose des saucisses hot-dog streetfood authentiques, développées selon des recettes américaines et exclusivement destinées à un usage professionnel. Élaborées à partir de vraie viande, riches en goût et fiables à la préparation.
1 carton de 50 pièces à 90 grammes
1 carton de 30 pièces à 100 grammes
1 carton de 200 pièces de 30 grammes
Délai de livraison : sur demande
1 carton de 50 pièces de 100 grammes
En bref
Vous voulez ajouter des hot-dogs à votre concept, mais tout commence là : quelle est la meilleure saucisse à hot-dog pour votre établissement ? Vous cherchez quelque chose de facile à travailler en cuisine et qui soit tout simplement bon. Car au bout du compte, c'est cette saucisse qui décide si quelqu'un en recommande un deuxième. Que vous serviez des hot-dogs américains classiques, des mini sur la carte apéro ou des spéciaux chargés : la bonne saucisse fait la différence en goût, en rapidité et en marge.
Associez votre saucisse à un pain à hot-dog bien ferme et aux bonnes garnitures, et vous obtenez un hot-dog américain complet.
| Saucisse | Viande | Caractéristique |
|---|---|---|
| NYC Classic | Porc | Fine et souple, fumée |
| Chicago Beef Dog | Bœuf | Plus grossière et ferme, mordant plein |
| Jalapeño Cheese Dog | Porc | Peps de jalapeño et fromage, 100 grammes |
| Tennessee Turkey | Dinde (halal) | Plus légère, public large |
| Vegan Hotdog | Végétal | Entièrement vegan, style NYC |
| Mini Hotdog | Porc | Petit format, apéro et catering |
Les saucisses à hot-dog diffèrent surtout par le type de viande, la structure et le goût. La plupart sont au porc, mais il existe aussi des variantes au bœuf (le Chicago Beef Dog), à la dinde (le Tennessee Turkey) et végétale (le Vegan Hotdog).
Une beef hotdog est souvent un peu plus grossière et ferme. Une saucisse classique comme la NYC Classic est au contraire plus fine et souple. Et avec une saucisse comme le Jalapeño Cheese Dog, le goût est déjà dans la saucisse elle-même : du peps et de la variété en plus à la carte, sans garnitures supplémentaires.
Plus d'inspiration ? Découvrez nos recettes de hot-dogs avec plus de 40 idées de toute l'Amérique.
Une saucisse à hot-dog se prépare le plus vite et le plus régulièrement dans un bain-marie de 75 à 80 degrés pendant 5 à 7 minutes. Sur un grill ou une plancha, cela prend environ 4 à 5 minutes ; tournez-la régulièrement pour une couleur uniforme et un meilleur mordant. Lors des services chargés, gardez-les au chaud jusqu'à environ 90 minutes dans une unité de maintien au chaud, sans grande perte de qualité.
Vous travaillez avec le Jalapeño Cheese Dog de 100 grammes ? Faites alors attention : à trop haute température, le fromage peut couler sur le grill. Associez les hot-dogs à des sauces parmi les sauces américaines et à des garnitures parmi les garnitures hot-dog pour varier rapidement.
Quelle que soit la direction que vous voulez donner à votre saucisse : ces recettes montrent comment construire d'un corn dog classique à un spécial chargé.
La saucisse sur un bâtonnet dans une pâte croustillante : un classique de fête foraine qui cartonne toujours.
Une beef dog bien ferme comme base pour le montage iconique de Chicago.
Un spécial chargé avec des frites sur la saucisse. Costaud, plein et typiquement Cleveland.
Classique du Sud au chili : du comfort food pour lequel les clients reviennent.
Twist West Coast frais sur la saucisse classique. Léger et ensoleillé.
Les saucisses sont précuites, il vous suffit donc de les réchauffer au grill, à la plaque ou au bain-marie. Beaucoup d'établissements démarrent avec un bon hot-dog puis élargissent en variant les buns, garnitures et sauces, sans manipulations supplémentaires en cuisine.
Nous importons, pour que vous puissiez vous démarquer. Vous hésitez sur la saucisse qui convient à votre concept ? Demandez un échantillon et goûtez par vous-même.
Cela dépend de votre concept. Pour un hot-dog classique, la NYC Classic fonctionne bien, pour une variante premium le Chicago Beef Dog et pour les spéciaux le Jalapeño Cheese Dog. Pour un public plus large, vous avez des options halal et vegan.
Les saucisses sont déjà précuites. Vous les réchauffez dans un bain-marie de 75 à 80 degrés ou brièvement au grill ou à la plaque. Dans une unité de maintien au chaud, elles restent à température jusqu'à environ 90 minutes.
Oui. Avec le Tennessee Turkey Hotdog et le Vegan Hotdog NYC Classic, vous servez facilement un public plus large. La page produit indique par article s'il est halal ou vegan.
Pour l'apéro, le partage ou le catering, les mini hot-dogs sont idéaux. Vous les servez facilement sur des planchettes ou en amuse-bouche, éventuellement sur un mini bun.
Utilisez un bun ferme, une sauce et des garnitures équilibrées. Pensez à la moutarde, au relish, aux dill pickles ou à l'oignon caramélisé pour un goût plein et équilibré.
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