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Des viandes slow-cooked prêtes en un rien de temps. Nous importons des garnitures de viande américaines et mexicaines pour la restauration, du pulled pork et brisket aux carnitas et barbacoa, ainsi que des charcuteries comme le pastrami pour sandwiches. Déjà cuites, tendres et fumées, prêtes pour le service. Idéales pour tacos, sandwiches, burgers, nachos et loaded fries.
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1 conteneur à 1 kilogramme
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1 boîte de tranches prédécoupées de 500g
1 carton de 12 sachets de 500 grammes
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En bref
Les pulled meats sont populaires en restauration car ils combinent un goût BBQ ou street food plein avec la rapidité. Nos pulled brisket, pulled pork carnitas et pulled beef barbacoa sont déjà cuits lentement et donc vite prêts pour le service. Vous trouvez aussi ici de la charcuterie deli comme le pastrami new-yorkais, idéal pour des sandwichs consistants et des hot-dogs gourmets, et avec le pulled shiitake, une alternative végétarienne à part entière avec le même mordant. Vous utilisez la même garniture sur plusieurs plats : tacos, loaded fries, sandwichs et nachos. Pratique pour les food trucks, burger bars, concepts lunch et cuisines qui doivent basculer vite en pleine affluence.
L'aperçu complet des produits mexicains se trouve dans tout pour les plats mexicains.
| Garniture | Style | Idéale pour |
|---|---|---|
| Pulled brisket | BBQ américain, fumé | Sandwichs, burgers, loaded fries |
| Pulled pork carnitas | Porc mexicain | Tacos, burritos, nachos |
| Pulled beef barbacoa | Épicé mexicain (halal) | Tacos, quesadillas, nachos |
| Pulled chicken tinga | Mexicain, plus léger (halal) | Wraps, tacos, bowls |
| New York pastrami | Classique deli (halal) | Sandwichs, hot-dogs gourmets |
| Burnt ends | Bouchées BBQ | Snack, side, garniture |
| Pulled shiitake | Végétarien, umami | Tacos, bowls, nachos, burritos |
Les deux sont cuits lentement, mais vous les utilisez différemment. Le BBQ américain tourne autour des goûts fumés et des sandwichs consistants : pulled brisket, pastrami et burnt ends se voient beaucoup sur les burgers, sandwichs, hot-dogs et loaded fries.
La viande mexicaine s'utilise au contraire pour les tacos, nachos et burritos. Le pulled pork carnitas, la barbacoa et le chicken tinga se combinent bien avec les sauces mexicaines, le guacamole et les tortillas. Pas de viande ? Le pulled shiitake a un mordant comparable au pulled pork ou au poulet et s'utilise exactement de la même manière dans les tacos, bowls, nachos et burritos.
Un grand avantage : vous utilisez les mêmes produits à plusieurs endroits. Avec le pulled pork carnitas, vous faites des tacos, des nachos chargés et des burritos. Le pulled brisket s'utilise sur des sandwichs, des burgers et des BBQ fries. Vous gardez ainsi votre mise en place claire et vous basculez plus vite en pleine affluence. Même à la livraison, les pulled meats gardent leur structure et leur goût, ils fonctionnent donc parfaitement pour la livraison, le takeaway et le catering de festival.
La bonne sauce complète un plat de viande. Les garnitures américaines se combinent aux sauces BBQ fumées et aux garnitures chargées ; les garnitures mexicaines aux salsas, au guacamole et aux garnitures fraîches.
La viande cuite lentement (et le pulled shiitake comme alternative végétarienne) fait la moitié du travail. Ces recettes montrent comment utiliser le pulled pork, le brisket, le pastrami et le pulled shiitake sur des tacos, sandwichs et plats chargés.
Un pulled pork carnitas fondant dans un soft taco. Classique et toujours bon.
Pulled brisket fumé sur un pain moelleux. Du pur BBQ américain.
Des burnt ends collants à la sauce BBQ : une filling qui remplit l'assiette d'un coup.
Classique du deli new-yorkais : pastrami avec des dill pickles frais.
Taco Pollo Asado au Poulet Rôti
Poulet rôti épicé dans un taco : une filling rapide et savoureuse.
Du pulled shiitake riche en umami en garniture sur des nachos chargés. Pleinement végé.
Chez LA Streetfood, vous trouvez des pulled meats pour les plats BBQ américains, la street food mexicaine, les concepts chargés et une carte végétarienne. Du brisket et des burnt ends aux carnitas, barbacoa, pastrami et pulled shiitake, développés pour combiner la rapidité à un style street food reconnaissable. Nous importons, pour que vous puissiez vous démarquer. Vous hésitez sur la garniture qui convient à votre concept ? Demandez un échantillon, nous réfléchissons volontiers avec vous.
Le pulled brisket a un goût BBQ américain avec un profil fumé et fonctionne bien sur les sandwichs et burgers. La barbacoa est épicée à la mexicaine et convient mieux aux tacos, quesadillas et burritos.
Le pulled chicken tinga, le pulled beef barbacoa et le New York beef pastrami sont halal. La page produit indique par article s'il est halal.
La plupart des pulled meats sont réchauffés et prêts à l'emploi en cinq à dix minutes, car ils sont déjà cuits lentement.
En moyenne, vous obtenez cinq à huit portions d'un emballage de 500 grammes, selon le plat et la taille des portions.
Le pulled pork carnitas s'utilise pour les tacos, burritos, nachos, sandwichs et loaded fries. Il est déjà cuit, vous le réchauffez donc brièvement et l'intégrez directement à votre plat.
Oui. Le pulled shiitake est une garniture végétarienne à base de champignons shiitake, avec un mordant comparable au pulled pork ou au poulet. Vous le préparez et l'utilisez de la même manière : réchauffez brièvement et intégrez directement dans des tacos, bowls, nachos ou burritos.
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