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Une bonne sauce BBQ dit immédiatement ce qui fait l'essence de l'American food : fumée, sucrée, sticky et pleine de saveur. Nous importons des sauces BBQ authentiques pour la restauration, parfaites avec le pulled pork, les ribs, les wings et les burgers. Avec des saveurs qui rappellent la culture BBQ du sud des États-Unis. Un coup de laque, un dip ou une finition, et votre plat prend aussitôt ce goût BBQ si reconnaissable.
1 bouteille de 2.3 kilogrammes
1 carton avec 2 bouteilles de 2 litres
En bref
La sauce barbecue est un de ces produits qui revient partout en restauration. Sur les burgers, hot-dogs, spare ribs, wings, loaded fries ou pulled meat : avec la bonne sauce, vous donnez vite plus de goût à un plat. Dans cet assortiment, vous trouvez des sauces BBQ pour usage professionnel, du sucré et fumé au relevé, acidulé frais ou moutarde-miel. Vous voulez le même goût fumé aussi à sec sur votre viande ? Découvrez le BBQ rub dans nos épices. Pour l'aperçu plus large, rendez-vous dans toutes les sauces et épices.
| Sauce | Goût | Idéale pour |
|---|---|---|
| Original | Légèrement sucrée, poivrée | Burgers, hot-dogs, ribs, wings |
| Smoky | Douce, style Memphis, fumée | Burgers, pulled pork, poulet grillé |
| Spicy Chipotle | Relevée et fumée | Pulled pork, brisket, loaded fries |
| Carolina | Acidulée fraîche, vinaigre de cidre et moutarde | Pulled pork, viandes plus grasses |
| Honey Gold | Sucrée-relevée, moutarde et miel | Brisket, poulet, saumon, burgers |
| Hickory | Fumée de bois marquée | Spare ribs, steak, poulet, burgers |
Lillie's Q a été développé par Charlie McKenna, un BBQ Grand Champion américain qui a remporté plusieurs concours de barbecue. Ça se goûte : les sauces sont marquées en goût, mais pas exagérément sucrées ni lourdes. Pratique pour la restauration qui veut travailler avec de vrais goûts de BBQ américain sans faire ses sauces elle-même.
La sauce Carolina BBQ est acidulée fraîche avec du vinaigre de cidre et de la moutarde, moins sucrée et parfaite avec le pulled pork. La Honey Gold est sucrée-relevée à la moutarde et au miel, top avec le brisket, le poulet et les burgers.
La sauce BBQ n'est pas réservée aux spare ribs ou au pulled pork. Sur un burger, vous l'utilisez comme sauce sur le pain, comme glaçage sur la viande ou comme dip à côté des frites et des onion rings. Sur les wings, vous appliquez la sauce après cuisson comme enrobage. Sur les ribs et le brisket, vous l'appliquez généralement en fin de cuisson, pour que la sauce accroche bien sans brûler. Sur une carte de burgers, la sauce BBQ fonctionne bien avec les hamburgers de bœuf, et pour le pulled pork et autres garnitures de viande chaudes, vous utilisez la même sauce pour des loaded fries, sandwichs ou spéciaux.
Le Korea BBQ hotdog combine le goût BBQ avec la street food et fonctionne bien comme spécial. Et le Texmex burger montre comment une sauce Smoky BBQ se combine aux jalapeños, au fromage et à l'oignon caramélisé.
Burnt ends fumés imprégnés de sauce BBQ sur un pain moelleux. Du pur confort du Sud.
Brisket fumé et fondant avec un glaçage sucré de Honey Gold BBQ.
Hot-dog à la sauce BBQ et aux fried pickles croustillants : sucré, fumé et croquant.
Hot-dog chargé avec sauce BBQ, pulled pork et sauce au fromage. Typiquement Cleveland.
BBQ fumé et fromage fondant sur des champignons : un melt végé plein de goût.
Vous commandez les sauces BBQ directement via notre webshop. Nous livrons aux restaurants, burger bars, concepts BBQ, food trucks, traiteurs et lunchrooms aux Pays-Bas et en Belgique. Nous importons, pour que vous puissiez vous démarquer. Choisissez selon votre plat : sucrée classique pour les burgers et ribs, chipotle pour le peps, Carolina pour l'acidulé frais ou Honey Gold pour la moutarde et le miel. Vous hésitez ? Demandez un échantillon.
Pour les burgers, l'Original, la Smoky, la Hickory et la Honey Gold fonctionnent bien. L'Original et la Smoky sont classiques, la Hickory apporte plus de fumée de bois et la Honey Gold donne un goût sucré-relevé de moutarde et de miel.
Lillie's Q a été développé par le BBQ Grand Champion Charlie McKenna. Les sauces ont des goûts marqués et sont bien équilibrées, ce qui les rend agréables à travailler avec le pulled pork, les ribs, le poulet, le brisket et les burgers.
La sauce Carolina BBQ est plus acidulée fraîche et moins sucrée, avec du vinaigre de cidre, de la moutarde et des épices. La sauce BBQ classique est généralement plus épaisse, plus sucrée et plus axée sur la tomate ou la fumée.
Oui, mais à cause de sa teneur en sucre, la sauce BBQ brûle vite à haute température. Utilisez-la donc plutôt comme glaçage dans les 10 à 15 dernières minutes de cuisson que comme marinade prolongée à forte chaleur.
Avec le poulet, la Honey Gold, l'Original et la Spicy Chipotle s'accordent bien. La Honey Gold donne du sucré et de la moutarde, l'Original est classique et la Spicy Chipotle apporte du peps et du fumé.
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