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Vous pouvez toujours vous ajuster à nouveau.
LA Streetfood propose un assortiment varié de cheesecakes américains pour la restauration. De Strawberry, Lemon et Tropical à la Churros Cheesecake. Il y a également la Naked Baked Cheesecake : une base pure que vous pouvez personnaliser entièrement selon votre propre signature.
1 carton de 21 pièces de 100 grammes
1 carton de 21 pièces de 120 grammes
1 carton de 14 pièces de 100 grammes
1 carton de 14 pièces à 115 grammes
En bref
Les American cheesecakes sont l'un des desserts les plus vendus dans les restaurants au concept américain ou Tex-Mex. Ils sont reconnaissables, faciles à portionner et vite prêts pour le service. Chez LA Streetfood, vous trouvez une sélection de cheesecakes pour les restaurateurs qui veulent une qualité constante sans travail en plus en cuisine : livrés surgelés et prédécoupés par portion. Découvrez aussi tous les desserts.
| Cheesecake | Goût | S'accorde à |
|---|---|---|
| New York | Plein et crémeux, topping fraise | Le choix classique |
| Citron | Plus frais, citron | Plus léger après un dîner copieux |
| Churros | Churros avec garniture crémeuse | Mexicain ou Tex-Mex |
| Mangue-fruit de la passion | Tropical et frais | Carte estivale |
| Baked | Allure maison | Les établissements où la présentation compte |
Les cheesecakes se vendent presque toujours bien. Mais à quoi un client fait-il attention ? D'abord à la base : elle doit être croustillante, en beau contraste avec la garniture douce et crémeuse. Une base détrempée est l'une des plus grandes déceptions pour les clients, et justement un défi, car les bases de cheesecake faites maison deviennent souvent plus humides dès le deuxième jour.
Ensuite, un cheesecake doit donner l'impression d'avoir été fait par le chef lui-même. Cela se voit dans la forme, la structure et le goût.
C'est justement pour ça que nous travaillons avec la ferme irlandaise Coolhull. Le propriétaire Barry a travaillé des années en Amérique, où il est devenu grand fan des American cheesecakes classiques. Quand son père lui a demandé de revenir en Irlande pour travailler à la ferme laitière, Barry a accepté à une condition : ils devaient désormais produire des cheesecakes pour la restauration avec le lait de leurs propres vaches. C'est ainsi qu'est né Coolhull.
Tous les cheesecakes sont faits avec le lait des vaches de Barry. Et l'attention à la qualité va loin : les miettes de la base, ils les font entièrement eux-mêmes. Ils cuisent d'abord leurs propres cookies, puis les réduisent en une base de cheesecake croustillante. Les cheesecakes sont prédécoupés en portions pratiques, ce qui donne aux clients l'impression qu'ils sortent tout juste de la cuisine.
Les American cheesecakes sont l'un des rares desserts largement connus des clients européens et qui demandent peu d'explications. Ils ont une fréquence de commande élevée et une bonne marge : le prix d'achat par portion est bas et le temps de préparation minimal. Vous sortez le cheesecake du congélateur, le laissez décongeler au frais et le servez directement. Pas de préparation compliquée, pas de pression en plus pendant le service et une qualité toujours constante. Découvrez aussi les desserts américains et les desserts mexicains pour compléter votre carte de desserts.
Avec nos cheesecakes, vous pouvez faire plus que simplement servir. La recette de naked baked cheesecake montre comment finir le baked cheesecake avec des fruits frais et une sauce. Dans la recette de lemon cheesecake, vous trouvez des conseils de garniture et de présentation.
Commandez vos American cheesecakes facilement via le webshop. Nous livrons aux restaurateurs aux Pays-Bas et en Belgique. Les cheesecakes sont expédiés surgelés et prêts à être stockés directement au congélateur à l'arrivée. Vous commandez par boîte ou par tray selon le produit ; le cheesecake mangue-fruit de la passion est par exemple disponible en tray bake de 21 pièces. Nous importons, pour que vous puissiez vous démarquer. Demandez volontiers un échantillon.
Un New York cheesecake est ferme et crémeux avec une base solide et souvent un topping de fruits. Un baked cheesecake a une allure plus aérienne et plus maison.
Après décongélation, conservez les cheesecakes au frais et utilisez-les de préférence dans les deux à trois jours pour une qualité optimale.
Les cheesecakes sont livrés surgelés et souvent déjà prédécoupés en portions pratiques. Vous les servez ainsi vite et facilement pendant les moments chargés.
Non. Un churros cheesecake s'accorde aussi bien à un diner américain, un food truck ou un restaurant qui veut se démarquer avec un dessert particulier.
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