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De sauzen van Ballymaloe voor burgers, hotdogs en mexican streetfood

Ballymaloe

Nous sommes très heureux d'être l'importateur des produits Ballymaloe au Benelux. Les sauces tomates et les relishes les plus savoureuses pour vos hamburgers, hot-dogs, sandwichs ou wraps sont fabriquées par la famille Allen dans le magnifique manoir de Ballymaloe (comté de Cork). Les sauces et les relishes de Ballymaloe sont si bonnes qu'elles confèrent une expérience supplémentaire à un hamburger, un hot-dog ou un sandwich de qualité !

Avec le relish à la tomate de Ballymaloe, nous proposons l'assaisonnement des sauces pour hamburgers dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Nous sommes tellement fiers de cette délicieuse sauce tomate irlandaise que nous voulons la faire goûter à tout le monde. Mais attention, Une fois que vous aurez goûté à cette sauce relish, vous ne pourrez plus revenir en arrière. 

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L'histoire des tomates de Ballymaloe

Si vous dînez avec une famille irlandaise, il y a de fortes chances que le tomato relish apparaisse sur la table. Cette sauce tomate sucrée semble donc être une ancienne coutume irlandaise. Les Irlandais ne connaissent pas les tomates depuis si longtemps. Ils ne poussaient pas à l'origine en Irlande. Si vous essayiez de vendre des tomates aux Irlandais dans les années 1960, ils ne savaient pas quoi en faire. C'est ce qu'a remarqué Ivan Allen lorsqu'il s'est rendu au marché avec ses tomates maison. 

 

Relish original de Ballymaloe

Avec sa femme Myrtle, il devient accidentellement propriétaire d'un immense manoir. Au milieu des forêts de Cork. Acheté à des amis lors d'une vente aux enchères. En guise de faveur. Ivan a essayé de faire monter le prix en enchérissant lui aussi. À sa grande surprise, personne n'a enchéri après lui. Il devient propriétaire du manoir de Ballymaloe.

Il s'est avéré que c'était l'endroit idéal. Pour vivre avec sa famille, mais aussi pour s'adonner à sa grande passion. Ivan pouvait y cultiver des légumes. Et c'est ce qu'il a fait. Dans de grandes serres situées derrière la maison, les tomates se sont mises à pousser en un rien de temps.
Très délicieux, mais non commercialisable en Irlande. Sa femme Myrtle s'est donc retrouvée avec une abondance de tomates dans sa cuisine. Elle a décidé d'incorporer les tomates dans un condiment. Fabriqué selon la recette classique.

Dans leur incroyable maison, ils ont ouvert un restaurant. Et presque tous les plats qui se trouvaient sur la table provenaient de produits cultivés dans la région. Nos propres œufs, notre propre lait et, bien sûr, cette délicieuse sauce tomate sucrée. La nourriture était si bonne que le restaurant a rapidement gagné en notoriété. Les saveurs de la cuisine de Myrtle ont été appréciées. Il en va de même pour sa sauce tomate sucrée que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Ballymaloe Original Relish. 

 

L'histoire de Ballymaloe Relish

  

Ballymaloe aux Pays-Bas

Lorsque sa fille Yasmin, qui aidait à la cuisine lorsqu'elle était enfant, a eu l'âge requis, elle a elle aussi rejoint l'entreprise. Mais avec une mission qui lui est propre. Elle souhaitait produire le relish à la tomate Ballymaloe en plus grande quantité. Mettre la sauce relish à la disposition de tous les ménages irlandais. 

Avec la recette originale, elle s'est mise au travail. Les casseroles sont remplacées par des chaudières. À part cela, tout est resté inchangé. La recette classique et des tomates savoureuses de bonne qualité. Ce choix a permis à l'entreprise familiale Ballymaloe de devenir l'une des marques les plus fortes. En Irlande et au Royaume-Uni, et maintenant dans d'autres pays.

Entre-temps, la troisième génération est apparue. Maxine et Rose, les filles de Yasmin. Ils souhaitent apporter la sauce tomate originale de leur grand-mère au plus grand nombre possible de personnes dans le monde. C'est ainsi que le relish à la tomate est arrivé sur le continent européen. Aux Pays-Bas, avec nous, nous mettons la relish de tomates de Ballymaloe à la disposition du commerce de détail. 

 

3 générations de la famille Ballymaloe Hyde

 

Qu'est-ce qu'une relish ?

Bien que les tomates nous soient familières depuis longtemps aux Pays-Bas, la relish est aussi nouvelle pour nous qu'elle l'était pour les Irlandais dans les années 1930. Nous utilisons principalement du ketchup de tomates ou une sauce au curry onctueuse. Les termes "relish", "sauce", "pickles" et "chutney" sont souvent utilisés de manière interchangeable. Sans vraiment savoir ce qui est quoi.

 

Chutney ou relish ?

Un produit dont la renommée est due à notre passé colonial est l'Atjar. L'atjar est un cornichon indonésien composé de légumes coupés en tranches et marinés avec du vinaigre et du sucre. Il est utilisé comme sauce avec un bon repas ou de la viande. Le chutney et le relish sont utilisés de la même manière.

Nous connaissons bien le chutney anglais. Mais saviez-vous que le chutney est originaire d'Inde ? Le pays qui était une colonie de l'Angleterre. En Inde, on l'appelle chatni. Le chutney est une sauce à base de fruits, de sucre, de vinaigre et d'épices. Un chutney est parfois une sauce onctueuse, parfois une sauce un peu plus épaisse. Le chutney étant composé de fruits et d'épices, sa saveur est sucrée avec un peu de mordant. Les chutneys sont délicieux avec les currys, mais ils accompagnent aussi très bien un sandwich ou du poulet.

La relish est une sauce à base de légumes coupés en tranches avec du vinaigre et du sucre. L'acide et le sucre permettent aux légumes de durer plus longtemps. L'American pickle relish est connu aux Pays-Bas depuis un certain temps. Ce relish est composé de cornichons, de vinaigre, de sucre et d'un peu de paprika pour la couleur. La saveur du pickle relish est aigre-douce.

Vous mangez un relish avec votre viande, mais il est également très savoureux sur un sandwich. Et même un sandwich.

 

Le goût de Ballymaloe

Le Ballymaloe est authentique et conforme à la recette d'origine. En utilisant uniquement les meilleurs ingrédients. Sans numéro E ni autres conservateurs. Le relish original de Ballymaloe est composé de tomates, de vinaigre, de sucre, d'oignons et de raisins secs. Bien que les tomates soient acides en elles-mêmes, la saveur de ce condiment est douce. Cela est dû en partie aux raisins secs. La délicieuse saveur du relish de Ballymaloe se marie avec tout. Nous pensons que la sauce tomate sucrée est parfaite pour les hamburgers et les hot-dogs.

Par ailleurs, Ballymaloe produit également d'autres types de relish. Comme le Ballymaloe Jalapeño Pepper Relish à base de poivrons rouges et de jalapeños. Cela donne une saveur épicée et sucrée. 

La Stout Bier Steak Sauce de Ballymaloe est composée de tomates, de sucre, de pommes, de vinaigre et de bière Stout irlandaise. On ne peut plus parler de relish. Il s'agit d'une sauce pour hamburgers très savoureuse.

 

À qui sont destinées les sauces et les relishes de Ballymaloe ?

En visitant les foires et les restaurants, nous constatons que le marché de la cuisine de rue est en pleine expansion. Pensez au NY Deli Style ou au BBQ trend, mais aussi au Mexican Streetfood avec des saveurs riches en bouchées rapides. Ces tendances n'ont même pas besoin d'être très compliquées. La facilité de préparation est l'une des caractéristiques de la cuisine de rue et de la charcuterie. 

Des produits simples aux saveurs et aux combinaisons surprenantes. Nourriture servie lors de festivals gastronomiques, par un food truck, ainsi que dans un club de plage branché. Et avec les bonnes sauces, un plat simple devient unique. La relish est l'une de ces sauces.

Alors qu'un relish est traditionnellement consommé à part, un produit comme le Ballymaloe combiné à un relish aux cornichons constitue une saveur déterminante. Qu'il s'agisse d'un hamburger dans votre restaurant ou d'un sandwich sur le menu de midi, cela n'a guère d'importance. La saveur du plat que vous servez à vos invités est si particulière qu'il devient soudain le burger ou le sandwich de tel ou tel établissement. Une saveur que l'on ne trouve pas dans tous les autres établissements de restauration.

Imaginez : vous êtes assis sur la plage, vous buvez une bière et vous mangez des nachos. Délicieux avec du fromage fondu. Peut-être un peu de guacamole, puis la relish au poivre de Jalapeño de Ballymaloe. Ça a l'air savoureux, n'est-ce pas ? 

 

Relish de tomates Ballymaloe sur un hamburger

 

Comment utiliser les sauces et les condiments à base de tomates de Ballymaloe ?

La relish est servie froide. Comme sauce tomate sucrée sur un hamburger ou un hot-dog, mais aussi en accompagnement. Dans un récipient dans lequel vous pouvez tremper votre sandwich ou votre sandwich grillé. Compte tenu des tendances Streetfood et NY Deli, nous trouvons l'application aux burgers et aux hot-dogs gastronomiques particulièrement intéressante. Car si la qualité de la viande fait évidemment votre burger, c'est la sauce qui en rend la saveur inoubliable. Surtout si l'on associe parfaitement toutes les saveurs.

 

Burger mexicain avec relish au piment jalapeño de Ballymaloe

Prenons l'exemple d'un hamburger 100 % bœuf irlandais accompagné d'un magnifique pain à burger fait à la main. C'est votre base. Bien sûr, il faut mettre de la laitue verte fraîche sur le dessus. Un peu de sauce pour hamburger et peut-être un peu de cheddar. Et aussi de la tomate et de l'oignon. C'est ainsi que chacun devient citoyen. Mais vous voulez naturellement vous démarquer. Pour ce faire, vous utilisez un pickle relish américain et le combinez avec le Ballymaloe Jalapeño Pepper Relish. Désormais, vous n'avez plus le hamburger standard que tout le monde prépare. Servez ce Acapulco Beach Burger avec des nachos et, en quelques étapes simples, vous obtiendrez un hamburger que personne n'a.

 

Burger de street food de NYC avec Ballymaloe Original Relish

L'American Sweet Pickle Relish est indispensable pour goûter à la véritable cuisine de rue new-yorkaise. Les morceaux frais de concombre mariné finement haché avec un peu d'aneth et d'autres épices complètent à eux seuls votre hamburger. Vous voulez un résultat vraiment spectaculaire ? Ajoutez ensuite la garniture originale Ballymaloe à votre hamburger. Ce que vous goûtez, c'est la douceur de la sauce tomate et la fraîcheur acidulée des cornichons. Et ces goûts jouent les uns avec les autres. Une véritable expérience.

 

Burger de style brasserie irlandaise avec sauce à la bière Stout irlandaise de Ballymaloe

La base de ce hamburger est toujours le Black Angus Aberdeen, fabriqué à partir de bœuf 100 % irlandais. Une saveur de viande pure. En raison de la mouture grossière et de l'ajout de poivre et de sel uniquement. Sauf que maintenant, vous utilisez un autre pain à burger. Le petit pain à la bière Irish Stout, qui contient de la bière Irish Stout. 

La sauce est composée de Ballymaloe's Irish Stout Beer Sauce. Cette sauce est préparée comme un relish. Avec des tomates, du sucre, des pommes et du vinaigre. Mais elle est devenue une véritable sauce irlandaise grâce à des ingrédients comme la moutarde, les cornichons, les épices et la Black Rock Stout de la brasserie irlandaise Dungarvan Brewing Co. Ce hamburger est irrésistible. Et s'intègre parfaitement au style de la brasserie. Pensez à des hommes barbus, à des hamburgers et à de la bière. Une combinaison en or, n'est-ce pas ?

 

Ballymaloe, ça va avec tout

La première chose que nous vous avons dite à propos des relishes de Ballymaloe, c'est que nous voulons que tout le monde les goûte. Et qu'il y a là un risque. Après tout, il n'y a pas de retour en arrière possible. Connaissez-vous le goût de Ballymaloe ? Alors vous ne voudrez plus rien d'autre.

Nous vous avons déjà beaucoup parlé de ces savoureuses sauces tomates sucrées à utiliser avec des hamburgers ou des hot-dogs, mais nous pouvons encore vous montrer bien d'autres choses. Et le goût avant tout. 

Notre équipe se fera un plaisir de venir vous présenter les possibilités qui s'offrent à vous. Souhaitez-vous essayer ces combinaisons internationales réussies dans votre restaurant ? Prenez un rendez-vous. Ensuite, nous étudions votre carte afin de savoir quoi apporter. Ensuite, nous nous réunirons avec vous pour vous montrer tout ce qu'il y a à voir. Habillez-vous et allez travailler là où ça se passe. Le cœur de votre entreprise : la cuisine.

 

Recettes avec relish de tomates sucrées

Nous avons d'autres recettes délicieuses à base de Ballymaloe. Comme le poulet BBQ au chorizo et au relish original de Ballymaloe sur un petit pain. Énormément facile à préparer avec des filets de poulet, des saucisses chorizo, de l'assaisonnement pour salade.

Le Ballymaloe Club Sandwich avec du poulet, du bacon, de la mayo savoureuse et, bien sûr, du relish. Facile à préparer. 

Enfin, une petite touche mexicaine avec les quesadillas au bacon et au fromage accompagnées de relish au piment jalapeño de Ballymaloe. Fabriqué avec des tortillas de maïs (nous recommandons celles de Blanco Nino), du cheddar, du jambon et du condiment épicé. Essayer cette recette  

 

Ballymaloe, les produits

LA Food importe pour vous les sauces et produits suivants : 

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