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Un bon burger commence par la viande. Nous importons de robustes burgers de bœuf pour la restauration, du bœuf irlandais et Angus au halal, prêts à smasher ou à griller. Juteux à l'intérieur, croustillants à la cuisson. Vous mettez ainsi à la carte un burger pour lequel vos clients reviennent.
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1 boîte avec 60 pièces de 100 grammes
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1 carton de 60 pièces de 50 grammes
Prix réduit
1 carton de 42 pièces à 100 grammes
1 carton de 30 pièces de 160 grammes
1 carton de 40 pièces de 125 grammes
1 carton de 30 pièces de 200 grammes
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1 carton de 30 pièces de 150 grammes
1 carton de 50 pièces à 100 grammes
Prix réduit
1 carton de 42 pièces à 100 grammes
En bref
Qu'est-ce qui rend un hamburger vraiment bon ? Pas les garnitures sophistiquées, mais la viande en dessous. Un hamburger doit être identique à chaque fois : juteux, plein de goût et avec un temps de cuisson sur lequel vous pouvez compter pendant le coup de feu. C'est pourquoi nous travaillons surtout avec du bœuf irlandais, issu de bêtes qui vivent dehors toute l'année et se nourrissent d'herbe. Ça se goûte.
Dans cette catégorie, vous trouvez nos burgers de bœuf : des smash burgers ultra-populaires et un Black Angus premium aux burgers halal et au Juicy Lucy. Pour les buns, les sauces et les garnitures, rendez-vous sur tout pour les hamburgers.
| Burger | Idéal pour | Caractéristique |
|---|---|---|
| Burger pré-smashé | Rapidité et volume | Toujours la même épaisseur, croûte croustillante |
| Black Angus 170 grammes | Carte premium | Goût de bœuf plein et riche |
| Burger halal | Public large | 100 % bœuf, halal |
| Juicy Lucy | Se démarquer à la carte | Fourré de fromage fondant |
| Hamburger du grill 180 grammes | Carte classique | Burger généreux et artisanal |
| Mini-hamburgers | Lunch, apéro, partage | Petit format, sliders |
Un hamburger de restauration doit tout simplement être bon, à chaque fois. Le taux de matière grasse y joue le rôle principal : trop peu de gras et il devient sec, trop de gras et vous perdez du poids à la cuisson. Un bon équilibre garde le burger juteux et assure une cuisson constante.
C'est pourquoi nous choisissons souvent le bœuf irlandais. Comme les bêtes vivent dehors et se nourrissent d'herbe, la viande a déjà par nature un goût plein et une belle structure. Vous n'avez presque rien à ajouter, si ce n'est le bon assaisonnement avec le Burger Patty Seasoning.
Un smash burger est un burger fin qu'on écrase sur une plaque brûlante. Il obtient ainsi une croûte croustillante et caramélisée, tandis que l'intérieur reste juteux. Vite prêt, presque toujours réussi et facile à varier en double ou en triple. Si vous travaillez avec des burgers pré-smashés, ils ont en plus toujours la même épaisseur : plus de rapidité et plus de régularité dans votre cuisine, sans écraser vous-même.
Partez d'une bonne base et construisez dessus. Choisissez un bun adapté, par exemple un bun brioché ou un pretzel bun plus robuste pour les gros calibres. Finissez avec du goût et du mordant :
Pour plus d'options, découvrez nos garnitures burger et nos garnitures et fillings. Vous servez aussi sans viande ? À côté de ces hamburgers, vous trouvez également des burgers poisson et végétariens.
De l'inspiration pour votre carte de burgers ? Ces recettes tirent le meilleur du bœuf irlandais, du smash burger express à la stack steakhouse premium.
Smash burger à la touche Tex-Mex : croûte croustillante, finition relevée, vite prêt.
Le pré-smashé au plus simple : toujours la même épaisseur, toujours bon, même pendant le rush.
Black Angus premium avec un kick de jalapeño relevé. Votre signature à la carte.
Un Juicy Lucy fourré de fromage fondant, relevé de sirop d'érable et de bacon. Showstopper.
Gaucho Stack Steakhouse Burger
Stack steakhouse généreuse au goût de bœuf plein. Pour la carte premium.
Avec de bons hamburgers, vous travaillez plus facilement et servez plus vite des plats qui font plaisir à vos clients. Du mini-hamburger au hamburger du grill bien généreux : tout commence par une bonne base de bœuf avec le bon taux de matière grasse.
Nous importons, pour que vous puissiez vous démarquer. Vous commandez via notre webshop ou via votre grossiste habituel. Pas sûr du burger qui convient à votre cuisine ? Demandez un échantillon et cuisinez-le tout simplement.
Les meilleurs hamburgers sont faits de bœuf avec un bon taux de matière grasse. On choisit souvent le bœuf irlandais ou le Black Angus, car cette viande a naturellement beaucoup de goût et donne un burger juteux avec une belle structure.
Un burger est le nom générique d'un pain garni, par exemple de poulet, de poisson ou de légumes. Un hamburger est spécifiquement un burger de bœuf. En restauration, on entend généralement par hamburger un burger de bœuf.
Servez de préférence un hamburger à une température à cœur d'environ 70 degrés, donc juste à point. Vous évitez ainsi les risques et le burger reste juteux. Un taux de matière grasse constant fait que des burgers avec le même temps de cuisson sont réussis à chaque fois.
Oui. Le burger halal est 100 % bœuf et halal, ce qui vous permet de servir facilement un public plus large. La page produit indique par article s'il est halal.
Un Juicy Lucy est un hamburger avec du fromage à l'intérieur du burger plutôt que dessus. À la cuisson, le fromage fond, ce qui donne une bouchée juteuse et généreuse. Un choix marquant qui fonctionne bien comme burger signature.
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