Pastrami New York pour la restauration : classique et halal

Du Lower East Side à votre cuisine

Le pastrami est arrivé à New York à la fin du XIXe siècle avec des immigrants juifs d'Europe de l'Est. Ils ont apporté leur façon de conserver la viande : saumurer, assaisonner et cuire lentement. À New York, on a utilisé du bœuf, et c'est ainsi qu'est né le pastrami tel que nous le connaissons aujourd'hui. Les delicatessens du Lower East Side l'ont rendu célèbre dans le monde entier avec le pastrami on rye : une montagne de pastrami chaud sur du pain de seigle avec de la moutarde. Aujourd'hui, le sandwich au pastrami fait partie de New York au même titre que le hot-dog et le cheesecake. Et maintenant, il conquiert aussi la restauration européenne.

Le saviez-vous ...

• .. qu'un vrai deli new-yorkais tranche encore son pastrami à la main ?
• .. qu'à New York, le sandwich au pastrami est souvent si haut qu'il faut le tenir à deux mains ?
• .. que le pastrami se sert traditionnellement sur du pain de seigle, avec seulement une bonne couche de moutarde ?

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Pastrami halal : le même goût de deli pour tous

La demande de viande halal dans la restauration augmente, et avec un classique comme le pastrami, vous ne voulez décevoir personne. Le New York Beef Pastrami Halal est préparé avec du bœuf halal, avec les mêmes épices et la même préparation que la variante classique. Vous servez ainsi un authentique sandwich de deli que tout le monde peut commander. Que vous proposiez un menu entièrement halal ou que vous souhaitiez simplement toucher un public plus large : avec ce pastrami, vous n'avez pas à choisir entre goût et accessibilité. Le pastrami halal est disponible par 500 grammes et par carton de 10 x 500 grammes.

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Garnir, servir, c'est prêt !

Le pastrami est précuit, il ne vous reste plus qu'à garnir. La façon classique : posez les tranches entre deux pains grillés et tartinés, et terminez avec de la moutarde américaine, de la relish de cornichons et un peu de salade. Vous le préférez chaud ? Faites-en un Pastrami Melt, avec du cheddar irlandais fondu.

Top 3 des associations pour le sandwich au pastrami ultime

Vous cherchez l'association parfaite ? Voici notre top 3 :

1. Classique New York : American Mustard & Sweet Pickle Relish – L'association que l'on trouve dans chaque deli new-yorkais.
2. Chaud et crémeux : cheddar irlandais & Smoky Hemp Sauce – En Pastrami Melt sur un Pretzel Sesame Bun.
3. Frais et croquant : American Dill Pickles & Ranch Dressing – Sur un American Sub Sandwich.

Envie de varier ? Mettez du pastrami sur un burger, sur un Beef Hotdog avec de la Hickory BBQ Sauce ou sur vos nachos avec de la sauce cheddar et des jalapeños. Plus d'idées dans nos garnitures pour hamburgers et garnitures pour hot-dogs.