Cheescakes pour le secteur de la restauration

Les Cheescakes font partie des desserts les plus populaires dans presque tous les restaurants. L'idée d'une base croustillante et d'une garniture moelleuse ressemblant à du fromage blanc permet à de nombreux convives de commander un dessert.

Je suis sûre que vous en avez déjà fait l'expérience dans votre restaurant préféré : en fait, vous avez déjà mangé plus qu'il n'en faut, mais c'est tellement agréable que vous commandez quand même un autre dessert. Un petit en-cas, un café ou une liqueur pour l'accompagner. Une belle conversation...

Dans ces moments-là, un cheesecake crémeux avec un fond croustillant est vraiment ce dont vous avez envie !

Il existe environ trois types de gâteaux au fromage pour le secteur de la restauration. Ci-dessous, je les explique brièvement et je vous dis quel Cheescake de Coolhull Farms nous importons pour cela.

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Le Cheesecake New-Yorkais

Le Cheesecake New-Yorkais avec cuisson est la variété que vous goûterez le plus souvent à New York. La base croustillante de Cookie Crumb (biscuit en miettes) est recouverte d'un nappage crémeux et riche. Le Cheesecake New-Yorkais est un peu plus lourd, commencez donc par un petit morceau 😊. Le Cheesecake est souvent cuit dans un moule à charnière ou une plaque. Ce n'est que lorsqu'il a refroidi que l'on peut en découper des portions.

Dans la catégorie des Cheescakes, nous importons le LA992 NY Style Strawberry Cheesecake pour le secteur de la restauration. Les pâtissiers de Coolhull Farms préparent ces cheesecakes dans un moule carré, ce qui donne une forme carrée aux portions. Cela leur donne vraiment un aspect artisanal.

Cheesecake sans cuisson

Le Cheesecake sans cuisson est plus courant en dehors de New York. Une fois le gâteau préparé, laissez-le refroidir et il se raffermira de lui-même. Ces Cheesecakes sont un peu plus légers et ont un goût agréable et frais. Aux Pays-Bas, nous préparons souvent le gâteau MonChou, qui est en fait une sorte de Cheesecake sans cuisson.

Le LA991 Boston Lemon Cheesecake est le Cheesecake sans cuisson préparé par Coolhull Farm exclusivement pour le secteur hollandais et belge de la restauration. Aérien, frais et avec une base super croustillante.

Cheescakes spéciaux

Il y a aussi, bien sûr, une vaste gamme de Cheesecakes spéciaux. Les pâtissiers de ce monde expérimentent naturellement beaucoup avec les fruits, les garnitures et les ingrédients supplémentaires.

Nous avons mis au défi les boulangers de Coolhull et leur avons demandé de combiner nos desserts préférés : Churros et Cheesecakes. Le résultat est spectaculairement délicieux : LA998 Churros Cheesecake. Un Cheescake au chocolat blanc fourré de dulce de leche sur une base de sablés. Et délicieusement glacés avec du sucre à la cannelle !

Coolhull Farms : Cheesecakes irlandais pour les restaurants

Si le dessert est la dernière chose que vos invités dégusteront dans votre restaurant, vous avez tout intérêt à ce qu'il soit savoureux, n'est-ce pas ? C'est la raison pour laquelle nous nous sommes associés à Coolhull Farms à Wexford, en Irlande.

Coolhull Farms est une entreprise familiale qui existe depuis 1990. Elle a été fondée par Tomás Murphy, qui souhaitait faire plus avec le lait de ses propres vaches. Et cela s'est avéré être un succès. Le succès est tel qu'il demande à son fils Barry de venir l'aider. Barry vivait en Amérique (Boston) et, comme son père, il aimait les desserts.

Depuis, Barry a repris cette entreprise florissante, associant sa connaissance des cheesecakes américains aux produits artisanaux de sa ferme. 

Cheesecakes Coolhull pour votre restaurant

La facilité d'utilisation de ces desserts est vraiment super. Les gâteaux sont livrés congelés et prédécoupés, ce qui évite tout gaspillage. Vous pouvez sortir du congélateur le nombre de portions dont vous pensez avoir besoin. Il vous en reste quelques-uns ? Pas de problème, le fond du Cookie Crumble est encore croustillant le deuxième jour. Vous n'avez donc aucun gaspillage !

Desserts à emporter et à livrer

Il ne vous aura pas échappé que le marché des plats à emporter et de la livraison a connu une croissance fulgurante ces derniers temps. Comme les Boston Lemon Cheesecake sont coupés de façon bien carrée, ils s'intègrent dans la plupart des emballages.

N'attendez plus et commandez directement sur notre boutique en ligne !