Les hot-dogs gourmets sont parfaits pour le secteur de la restauration

Lorsque vous pensez à des hot-dogs gourmets, vous pensez à LA Streetfood, car nous sommes le grossiste en saucisses pour hot-dogs, en pains, en garnitures et en sauces. Commandez directement auprès de l'un de nos partenaires ou via cette boutique en ligne !

La tendance des hot-dogs dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration

Il apparaît de plus en plus clairement que la tendance des hot-dogs gourmands dans le secteur de la restauration aux Pays-Bas et en Belgique est désormais bien ancrée. Il y a quelques années, un hot-dog n'était rien d'autre qu'une saucisse en conserve molle et réchauffée sur une pointe blanche. Et même si cela peut parfois être savoureux, cela n'a rien à voir avec la tendance des hot-dogs qui se répand actuellement dans le secteur de l'hôtellerie.

Car le goût d'un vrai hot-dog de boucherie fabriqué avec de la vraie viande n'a rien à voir avec celui d'un hot-dog de boucherie. Un hot-dog avec une peau si croustillante et si chaude. Une saucisse, fumée traditionnellement, à base de vraie viande et d'environ 100 grammes pièce ! Servi sur un véritable rouleau de hot-dogs de boulangerie et abondamment garni de sauces et de garnitures internationales. Car le rouleau de hot-dog, ou le petit pain, et la saucisse ne sont que la base de la créativité du chef. En quelques gestes, un chef transforme le hot-dog en une véritable œuvre d'art. C'est donc exactement la tendance Hot Dog Gourmet dont tout le monde parle.

Les 3 principaux bienfaits des hot-dogs sur votre menu

Il y a quelques bonnes raisons pour lesquelles les hot-dogs de qualité supérieure sont si populaires dans les grands cafés, les restaurants, les salles de déjeuner et les diners américains.

1. Tout d'abord, le hot-dog (généralement 90-100 grammes) est beaucoup plus léger que l'autre tendance alimentaire américaine... le hamburger haut de gamme. En effet, il pèse rapidement environ 180 grammes. Le hot-dog étant plus léger, son prix de vente est naturellement beaucoup plus bas. Le hot-dog s'intègre donc parfaitement à d'autres repas, comme le déjeuner, le goûter de 15 heures ou simplement plus tard dans la soirée.
2. Deuxièmement, le hot-dog est extrêmement simple à utiliser. En fait, vous avez placé les saucisses à hot dog dans le bain-marie et elles sont donc déjà chaudes. Dès que vous recevez une commande, vous retirez la saucisse de hot-dog chaude du bain-marie et la placez brièvement sur la plaque à pâtisserie pour qu'elle reçoive un « coup de chaud » et que la peau du hot-dog devienne encore plus croustillante. Bien plus rapide que n'importe quel autre plat ! Et vous savez ce qui rend les hot-dogs si faciles à préparer ? Vous pouvez souvent utiliser les mêmes sauces et garnitures que pour vos hamburgers.
3. Le troisième avantage est qu'un plat relativement simple comme le hot-dog gourmet constitue une excellente base pour exprimer votre créativité. Une sorte de plate-forme culinaire, en quelque sorte. La base d'un hot-dog est fondamentalement la même : une très bonne saucisse sur un beau pain de boulangerie. Mais qu'advient-il de ce hot-dog lorsque vous combinez votre créativité, le contenu de votre saladerie et les bonnes sauces ? Ensuite, vous créez votre propre Hot Dog Gourmet à l'aspect spectaculaire que les clients de votre restaurant photographieront immédiatement et, par conséquent, vous reverront souvent sur Instagram et Facebook.

Quel prix puis-je demander pour un hot-dog figurant sur le menu ?

C'est l'une des questions les plus fréquemment posées par les entrepreneurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration au sujet des hot-dogs ! Et nous le comprenons aussi. Et pour être honnête, il n'y a évidemment pas de réponse unique à cette question. Mais il existe des lignes directrices. Supposons que vous ayez un restaurant, un pavillon de plage, un restaurant ou une cantine et que vous vendiez un de ces magnifiques hamburgers au bœuf de 180 g sur une belle brioche brillante. Peut-être servis sur l'une de ces solides planches en bois, peut-être avec un couteau à steak à l'intérieur. Bien entendu, le hamburger est accompagné de belles frites et d'une très bonne mayonnaise. Supposons que ce hamburger figure au menu à un prix compris entre 12,50 et 16,50 euros.
Dans ce cas, un bon Hot Dog Gourmet (90-100 grammes) sur un bon rouleau de hot dog et avec les bonnes sauces et garnitures ne serait bien sûr pas déplacé. Si vous servez le hot-dog avec les mêmes frites savoureuses, alors un prix de vente compris entre 9 € et 12,50 € est certainement conforme au marché. Je suis sûr qu'en tant qu'entrepreneur en restauration, vous savez où vous vous situez dans cette fourchette de prix : un pavillon de plage très fréquenté en été peut facturer son hot-dog plus cher qu'un snack-bar de luxe : tout dépend de votre situation.

La promotion des hot-dogs

Si vous décidez de commencer par des hot-dogs dans votre restaurant, vous pourrez quand même vraiment vous distinguer. En clair, les entrepreneurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration ne sont pas encore tous conscients du potentiel des hot-dogs. Il est donc très important que vous fassiez savoir à vos invités ce que vous entendez par votre interprétation du hot-dog. Dans un sens, vous pouvez « éduquer » vos invités sur ce qu’est le vrai Hot-Dog Gourmet. Vous pouvez très bien le faire en partageant des images de votre hot-dog sur les réseaux sociaux, en plaçant des photos de haute qualité sur votre menu ou sur votre site Web, en recouvrant un mur de ces photos ou en les faisant imprimer au dos de votre carte de visite. Certains entrepreneurs placent même un hot-dog préparé sur une table d'exposition pour que les invités puissent le voir en entrant. Soyez fier de votre hot-dog. Votre hot-dog n'aura probablement pas le même succès que votre plat le plus difficile à préparer en 1 x, mais si vous le préparez et le terminez de la bonne manière, il sera l'un de vos plats les plus distinctifs !

Vous avez d'autres questions ou souhaitez obtenir plus d'informations sur les Hot-dogs, sur les tendances en matière de burgers ou sur les garnitures surprenantes des burgers internationaux ? Demandez-nous des échantillons ou invitez-nous dans votre restaurant, et nous dégusterons ensemble !

Vous voulez en savoir plus sur les hot-dogs de streetfood pour le secteur de la restauration ? Consultez alors ces articles :

• 6 recettes de hot-dog emblématiques d'Amérique
• Recette Hot Dog Real American
• Recette Chili Dog
• Recette Hot Dog Hawaïens
• Recette Hot Dog Carnitas Chili