Recette: Pulled Shiitake Nacho’s

Le Pulled Shiitake est le genre de produit que vous pouvez utiliser partout : dans des tacos, bowls, sandwiches, bao’s, plats de nouilles… vous voyez le genre. Sa profonde umami, sa texture juteuse et la facilité d’utilisation en cuisine en font un véritable gamechanger pour les établissements horeca très fréquentés. Pour cette recette, nous utilisons le Pulled Shiitake comme topping collant et riche en goût sur un plat chaud de nachos que vous pouvez servir en un rien de temps. Un plat végétarien surprenant, qui séduit immédiatement vos clients.

Loaded Nachos au Pulled Shiitake

Découvrez ci-dessous la préparation, étape par étape:

1. Commencez par la base de nacho: Garnissez un plat d’une généreuse couche de nachos BBQ.

2. Ajoutez le Pulled Shiitake chaud: Réchauffez le Pulled Shiitake et répartissez-le immédiatement sur les nachos afin que la chaleur s’y imprègne bien. (Consultez ici les conseils de préparation pour le Pulled Shiitake.)

3. Couche de fromage: Parsemez le tout d’une bonne couche de mélange de fromages.

4. Petit passage au four: Placez le plat quelques instants au four pour faire fondre le fromage et rendre les nachos légèrement croustillants.

5. Sauces: Finissez avec un zigzag de Hemp Sauce et quelques touches de Guacamole et de Chunky Salsa Medium.

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Qu’est-ce que le Pulled Shiitake et pourquoi fonctionne-t-il si bien dans l’horeca ?

Le Pulled Shiitake est préparé à partir de véritables champignons shiitake, réputés pour leur umami prononcée et leur texture ferme. L’idée vient des cuisines streetfood végétales modernes, où les chefs recherchent des alternatives savoureuses aussi satisfaisantes que la viande.
Grâce à la structure fibreuse des shiitakes, vous obtenez cet effet « pulled » bien reconnaissable, sans faire la moindre concession sur le goût.

Vous souhaitez en savoir plus sur ce produit surprenant et comment l’utiliser dans votre cuisine ?

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