Recette: Pulled Mushroom Rice Bowl

Les bowls sont healthy, elles sont pures, elles sont réconfortantes et surtout, elles cartonnent en horeca. Et lorsqu’un bowl est à la fois chaud, généreux et frais, le succès est garanti. La Cajun Pulled Mushroom Rice Bowl incarne parfaitement cet équilibre. Le pulled shiitake de Fable apporte une umami profond et de la chaleur, tandis que le riz, les haricots et l’avocat créent un bowl moderne, à la fois healthy et comfort food. En cuisine, c’est un plat idéal : presque entièrement préparé en mise en place et assemblé en un temps record à la commande.

Cajun Pulled Mushroom Rice Bowl

Découvrez ci-dessous la préparation étape par étape:

1. Préparer le pulled mushroom : Effilochez les shiitake Fable en morceaux grossiers.

2. Cuisson : Faites cuire les shiitake sur la plaque jusqu’à évaporation de l’humidité et obtention d’une texture ferme.

3. Assaisonnement : Ajoutez les épices fajita et faites revenir brièvement.

4. Rendre sticky : Ajoutez la Spicy Chipotle et laissez caraméliser sur la plaque jusqu’à obtenir une texture sticky.

5. Maintien au chaud : Conservez le Cajun pulled mushroom au chaud au bain-marie.

À la commande:

1. Construire la base : Utilisez le riz comme base du bowl.

2. Ajouter l’avocat : Dressez la guacamole le long d’un côté du bowl.

3. Ajouter les haricots : Répartissez les haricots noirs de l’autre côté.

4. Ajouter la garniture : Déposez le Cajun pulled mushroom au centre.

5. Ajouter le topping : Ajoutez une généreuse cuillerée de Tropical Relish.

6. Ajouter le croquant : Parsemez de nachochips concassés.

7. Finition : Garnissez d’oignon nouveau et de coriandre.

8. Service : Servez avec un quartier de citron vert à côté.

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Un bowl chaud, généreux et healthy, avec le pulled mushroom comme base savoureuse, un avocat crémeux, une relish fraîche et un topping de nachos croustillants. Une cuisine authentique, sans fioritures, entièrement plant-forward et presque entièrement préparée en mise en place. Curieux de voir comment ce plat fonctionne dans votre cuisine et sur votre carte ? Demandez un échantillon gratuit et testez-le vous-même.

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Comment préparer le Fable pulled mushroom pour des plats horeca ?

Fable est composé de morceaux de shiitake effilochés et compressés, déjà légèrement assaisonnés, mais volontairement neutres afin de pouvoir être travaillés davantage en cuisine. Pour cette recette, le produit est d’abord effiloché, ou plutôt déchiré à la main.

Les champignons se cuisent toujours sans huile, sur une plaque ou dans une poêle. Vous verrez la vapeur s’en échapper, signe que l’umami naturel se développe pleinement. Pas d’inquiétude concernant la cuisson excessive : les champignons supportent très bien la chaleur.

Vous pouvez ensuite assaisonner le Fable pulled mushroom selon vos envies. Dans cette recette, les épices fajita apportent une profondeur exceptionnelle. Pour une saveur encore plus intense, il est recommandé d’ajouter un peu de Spicy Chipotle de Smoky Mountains sur la plaque. Sous l’effet de la chaleur, la sauce caramélise et crée une véritable sensation de pulled BBQ, version végétarienne.

Bon à savoir : le Fable peut être maintenu au chaud au bain-marie, prêt à être servi à la commande.

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