Recette: Japanese Style Hotdog

Ce hot-dog ne vient pas du Japon, mais de Vancouver, au Canada. Le berceau de l’iconique Japadog. Qu’est-ce qui rend ce style si spécial ? Tout tourne autour de l’umami. Imaginez un hot-dog juteux avec une sauce teriyaki sucrée, de la mayonnaise Kewpie onctueuse, du nori croustillant et des flocons de bonite dansants. Une bouchée fusion qui surprend chaque client. Nous avons légèrement adapté le hot-dog japonais pour qu’il soit ultra-facile à préparer en horeca avec une sauce teriyaki-mayo prête à l’emploi.

Hot-dog style japonais avec sauce teriyaki et mayo Kewpie pour carte de lunch et foodtruck

Préparation pas à pas:

1. Préparez la sauce : Mélangez à parts égales la sauce teriyaki et la mayonnaise Kewpie pour obtenir une garniture onctueuse et collante.

2. Grillez et caramélisez : Faites griller le Hotdog NYC Classic jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Faites revenir les oignons à côté jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

3. Toastez le pain : Faites d’abord dorer les deux côtés du pain Haute Dog Roll sur la plaque. Ensuite, ouvrez le dessus du pain pour qu’il s’ouvre joliment pour le montage.

4. Montez le hot-dog :
   • Déposez le hot-dog grillé dans le pain
   • Ajoutez les oignons caramélisés
   • Arrosez d’un bon zigzag de sauce teriyaki-mayo
   • Garnissez de ciboulette, de nori et de flocons de bonite
   • En option : terminez avec des graines de sésame

5. Servez immédiatement : Servez-le sur une planche avec un peu de nori et de ciboulette en accompagnement, ou directement à la main pour une vraie ambiance streetfood.

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