Recette : Taco Frijoles Refritos & Bœuf

Ce taco repose sur la véritable simplicité mexicaine : frijoles refritos chauds, tortillas souples et lanières de steak bien assaisonnées. Les frijoles refritos apportent une base crémeuse et profonde qui se marie parfaitement avec le piment rouge épicé et l’acidité fraîche des salsas. Le résultat est un taco qui fonctionne aussi bien comme comfort food hivernal que sur une terrasse ensoleillée. Pour les chefs, c’est un plat rapide à préparer, mais qui donne l’impression d’être fait maison.

Taco spécial avec lanières épicées et frijoles pour l’horeca

Découvrez ci-dessous la préparation étape par étape :

1. Préparer les frijoles refritos : Faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile (ou traditionnellement : reuzel). Ajoutez les haricots noirs avec Fajita Magic et écrasez-les pour obtenir une texture grossière ou lisse.

2. Cuire les lanières de steak ou vegan : Faites revenir les Beef Steak Strips ou les Vegan Soja Strips avec un peu d’oignon pour plus de goût.

3. Ajouter le piment rouge : Ajoutez le piment rouge coupé et mélangez brièvement pour un kick épicé.

4. Chauffer la tortilla : Réchauffez brièvement la Flour Tortilla dans une poêle, sur la plaque ou au grill.

5. Monter le taco : Étalez les frijoles chauds sur la tortilla, ajoutez le mélange steak-sofrito et un peu de Poblano Salsa Sauce.

6. Finition : Terminez avec un zigzag de Hemp Sauce. Servez la Mexican Green Sauce à part – elle sera incontournable.

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En savoir plus sur les sauces mexicaines

Les sauces mexicaines constituent la base de presque tous les tacos : elles apportent fraîcheur, acidité, piquant et cette énergie typique du streetfood que l’on associe immédiatement à un marché animé ou à une taquería. Elles donnent instantanément vie, équilibre et cette vibe mexicaine reconnaissable aux plats, sans préparation compliquée.

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