Recette: Baja Fish Taco

Croustillant, crémeux et ultra frais. Ce Baja Fish Taco est un grand classique du streetfood côtier mexicain – un incontournable qui séduit tout le monde. Du poisson frit doré à souhait, une salade de chou fraîche à la vinaigrette citronnée et une salsa verde crémeuse forment ensemble un équilibre parfait entre croquant, fraîcheur et piquant. Proposez-le en suggestion du midi, lors d’une dégustation de tacos ou sur votre stand lors d’un festival : succès garanti. Et pour le sublimer ? Ajoutez un quartier de citron vert et une bière bien fraîche.

Taco de poisson mexicain avec salade croquante et citron vert pour votre restaurant

Étapes de préparation:

1. Préparer la salade de chou: Mélangez du chou vert et rouge, de l’oignon rouge et de la coriandre dans un grand bol. Dans un autre récipient, fouettez de la Smoky Hemp Sauce, de la crème aigre, du jus de citron vert, du sel et du poivre jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Versez cette vinaigrette sur le mélange de chou et remuez. Laissez reposer pour que les saveurs se développent.

2. Préparer la salsa verde: Mélangez deux parts de Guacamole Authentic Zakken avec une part de Whole Tomatillo pour une sauce fraîche et acidulée. Réservez au frais.

3. Préparer la pâte à beignet pour le poisson: Mélangez de la farine avec une bière mexicaine légère jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse. Ajoutez du Shrimp Magic, du sel et du poivre. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte et laissez l’excédent s’écouler.

4. Frire le poisson: Faites frire les morceaux de poisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.

5. Réchauffer la tortilla: Réchauffez une Corn Soft Tortilla 6”/15 cm à la poêle ou sur une plancha jusqu’à ce qu’elle soit souple et chaude.

6. Montage du taco:

   • Commencez par une poignée de salade de chou fraîche
   • Déposez ensuite le poisson croustillant
   • Saupoudrez le poisson d’une pincée de Shrimp Magic Seasoning supplémentaire
   • Ajoutez une généreuse cuillerée de salsa verde
   • Pressez un quartier de citron vert par-dessus
   • Terminez avec de l’oignon rouge finement émincé et de la coriandre fraîche

7. Servez immédiatement: Ce taco révèle tout son potentiel quand le poisson sort tout juste de la friteuse. Frais, croustillant et riche en goût.

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