Birria Tacos: La tendance mexicaine la plus populaire du moment

Qu’est-ce que les birria tacos?

Ils sont originaires de Tijuana, au Mexique, à la frontière des États-Unis, et ont été inventés par Don Guadalupe Zárate. Il a revisité le plat traditionnel Birria, un ragoût de chèvre, en utilisant du bœuf mijoté lentement. Et ce fut une idée de génie.

Le secret? Une viande de bœuf juteuse et épicée, mijotée dans un bouillon riche à base de piments séchés, d’ail et d’épices. Les tortillas de maïs sont d’abord trempées dans la graisse du ragoût, puis grillées avec du fromage sur une plaque, garnies de viande, et repliées en tacos dorés et croustillants.

Et le meilleur dans tout ça: le trempage. Dans le bouillon, la guacamole ou la sauce rouge mexicaine. Ou dans les trois à la fois. Gras, riche, terriblement addictif. Voilà pourquoi vos clients en redemandent.

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Pourquoi proposer des Birria Tacos sur votre carte?

Pour les établissements de restauration aux Pays-Bas et en Belgique, il devient de plus en plus difficile de réellement se démarquer. Beaucoup de cartes se ressemblent, et les terrasses aussi. Alors que pouvez-vous faire pour sortir du lot?

Peut-être en servant un plat dont l’arôme met déjà l’eau à la bouche, qui en met plein la vue et dont la saveur laisse vos clients sans voix. Et s’ils en prennent une photo et reviennent en redemander, vous saurez que vous avez visé juste.

Les Birria Tacos offrent tout cela.
✔️ Une expérience unique à table et sur les réseaux sociaux
✔️ Une combinaison de saveurs avec un bouillon riche et une texture croustillante
✔️ Faciles à préparer, parfaits pour un service rapide

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Comment préparer des Birria Tacos?

Envie de goûter au summum du streetfood mexicain? Les Birria Tacos font partie des plats les plus savoureux que vous mangerez dans votre vie. Si délicieux que beaucoup d’Américains et de Mexicains sont prêts à faire la file pendant des heures rien que pour en manger. Croustillants à l’extérieur, fondants et juteux à l’intérieur, ultra savoureux et servis bien chauds. Que demander de plus?

Dans notre recette de Birria Tacos, nous vous montrons étape par étape comment préparer ce classique du streetfood mexicain, exactement comme à Tijuana. De l’assaisonnement de la viande au trempage des tortillas dans le jus de cuisson, en passant par la cuisson croustillante sur la plancha. Plein de goût, bien préparé et parfaitement faisable dans toute cuisine professionnelle.

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Cordialement,

Bart Mentink
Co-Fondateur de LA Streetfood