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6 recettes de hot-dog emblématiques d'Amérique

13 februari 2020

D'où vient le hot-dog, comment préparer le hot-dog le plus savoureux et surtout : comment, en tant qu'entrepreneur en restauration, pouvez-vous surprendre vos invités avec ce plat merveilleusement savoureux mais simple ? Nous allons répondre à cette question en vous proposant de savoureuses recettes de hot-dogs, en vous expliquant les différents types de hot-dogs et, bien sûr, les origines de cet irrésistible plat de cuisine de rue.

Un hot-dog, c'est juste un pain avec une saucisse, n'est-ce pas ? Eh bien non. C'est bien plus que cela. C'est le cœur d'une culture alimentaire et la source d'inspiration des chefs du monde entier. Il suffit de regarder pour constater que les grands chefs cuisiniers sont de plus en plus nombreux à se lancer dans les hot-dogs. De plus, c'est un sandwich avec une grande histoire. En effet, le hot-dog a plus d'un siècle.

Les hot-dogs sont à la mode dans le secteur de la restauration

Ce plat désormais classique n'est pas seulement préparé différemment dans chaque ville américaine. Aussi, plusieurs villes voire quartiers prétendent être les premiers à servir le hot-dog. Pour nous, c'est la raison pour laquelle il faut se plonger dans le hot-dog. Nous allons vous parler un peu de l'origine et des origines de ce plat. Nous vous présenterons d'autres faits amusants, mais commençons par le plus important. Avec 6 délicieux hot-dogs pour votre menu que vous pouvez préparer en un rien de temps. Il est remarquable que vous puissiez préparer ces six hot-dogs emblématiques et totalement différents avec très peu d'ingrédients. Parfait pour varier régulièrement et continuer à surprendre vos invités.

Hot-dogs : la cuisine de rue culinaire

Nous ne le répéterons jamais assez : la cuisine de rue est extrêmement appréciée et populaire en ce moment. De plus en plus de restaurants proposent des plats de cuisine de rue sur leur carte. C'est pourquoi manger dans les rues de Mexico et de New York est un repas branché que les gens du monde entier veulent manger. La plupart des établissements de restauration optent pour les hamburgers et la cuisine de rue mexicaine.

Et c'est sans doute ainsi que vous nous connaissez de LA Streetfood. Enthousiasmé par les produits de la cuisine de rue mexicaine et les hamburgers américains authentiques. Mais la tendance de la cuisine de rue ne s'arrête pas là. Pour nous, la cuisine mexicaine est comme un retour à la maison et nous sommes mariés aux hamburgers à l'américaine. Le hot-dog est-il la maîtresse dont nous ne pouvons tout simplement pas nous sortir de la tête.

Les hot-dogs sont vraiment le meilleur moyen de surprendre et de gâter vos invités. Ce simple petit pain avec une bonne saucisse de hot-dog est le porteur des meilleures combinaisons de saveurs depuis le 19e siècle. Pensez au New Yorker avec de la choucroute ou au Sonoran avec des garnitures mexicaines. Vous pouvez vraiment aller jusqu'au bout des saveurs, ce qui fait du hot-dog le plat de streetfood le plus culinaire qui soit.

Mais ce n'est pas ainsi que l'on connaît le hot-dog aux Pays-Bas. En fait, ce plat n'a jamais été très populaire ici et la plupart des Néerlandais n'en ont connu que la pire version. Sur un petit pain détrempé, avec une saucisse molle, la mauvaise moutarde et les mauvaises sauces. Ce n'est vraiment pas comme cela que le hot-dog est censé être. Le hot-dog que nous choisissons est le véritable hot-dog gourmet pour la restauration. Fabriqué avec une belle saucisse de hot-dog et des garnitures fantastiques.

6 recettes de hot-dogs pour votre entreprise de restauration

Si le hot-dog est consommé dans de nombreux endroits et à des moments différents, il existe également de nombreuses façons de le préparer. Avec des recettes de hot-dogs et des garnitures pour hot-dogs par ville ou région. Le premier hot-dog américain a été mangé sur un petit pain avec de la moutarde américaine et du ketchup en zigzag.

Mais les Hot Dogs les plus gastronomiques ont beaucoup plus de garnitures. Les recettes de ces hot-dogs ont évolué au fil du temps et ont été influencées par la région où ils étaient fabriqués. Par exemple, le hot-dog classique de New York est totalement différent de celui du sud de l'Amérique. Ces différentes recettes de hot-dogs sont un moyen facile pour vous, en tant qu'entrepreneur du secteur de la restauration, de vous démarquer des autres entreprises de restauration. Et c'est très cool de servir un hot-dog différent à chaque saison. Pour commencer, nous avons répertorié les différentes recettes de hot-dogs :

 

Hot Dog à la new-yorkaise

La simplicité est le maître mot de ce hot-dog classique de la Grosse Pomme. Composé d'un rouleau de hot-dog, d'une saucisse de hot-dog légèrement fumée, de moutarde américaine et de choucroute. Mais de temps en temps, on trouve aussi une variante avec des oignons sautés dans de la purée de tomates à la place de la choucroute.

LA840 NY Classic Hot Dog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA78 Smoky Mountains American Mustard

Hot-dog de Chicago

Ce hot-dog est aussi emblématique que la ville elle-même et – généreusement garni – un plat délicieux. Et si les garnitures ne sont pas les mêmes dans toute la ville, vous y trouverez toujours des tomates fraîches, des cornichons, des jalapeños et des oignons doux caramélisés.

LA8403 Beef Dog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA76 Sweet Pickle Relish | LA110.2 Jalapeño en tranches | LA195 Oignon caramélisé

Hot-dog de Détroit

Avec du fromage ! Ce hot-dog a quelque chose de frappant, car bien que Détroit ne soit pas New York, les hot-dogs à Détroit sont toujours appelés Coney Dogs. Comme les premiers hot-dogs fabriqués à Coney Island. A Détroit, ils préfèrent manger leur Hot Dog avec du cheddar râpé, de l'oignon cru et bien sûr un vrai chili dog. Vous pouvez les trouver partout dans la ville.

LA8403 Chien de Bœuf| LA8366 Gourmet Hot Dog Roll  | Mélange de fromages LA1000.2 MexMix

Hot-dog à la mode de San Francisco

Il s’agit vraiment d’un hot-dog Suprême qui mettra l’eau à la bouche à la plupart des amateurs de bacon. Avec la saucisse hot-dog enveloppée de bacon et garnie d'une mayonnaise fumée crémeuse, c'est un délicieux hot-dog aux riches saveurs chaleureuses. Les homologues frais de la laitue et de la tomate sont typiques ici avec lesquels vous terminez ce hot-dog et réalisez un plat parfaitement équilibré. En fait, il s'agit d'une sorte de BLT-dog

LA8401 Tennessee Turkey Hotdog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll  | LA901.1 Bacon sucré et salé | Sauce au chanvre fumée LA77

Hot-Dog Newark

À l'italienne ! Tout ce qui est bon en Amérique semble provenir des immigrants et l'influence des Italiens sur le Hot-Dog est tout simplement géniale. À Newark – la ville de l'État américain du New Jersey connue pour l'aéroport vers lequel vous atterrissez lorsque vous allez à New York – ils en ont fait leur hot-dog local. Apprécié bien au-delà de la ville, ce Beef Dog est composé de poivrons, d'oignons et de pommes de terre au four. À l'origine, ce hot-dog est servi sur un petit pain italien, mais il se marie également bien avec un bon Hot Dog Roll.

LA8403 Beef Dog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll

Sonoran Dog

Comme à Tuscon et Phoenix. Proche de la frontière mexicaine et de la région mexicaine de Sonora, l'Amérique compte deux langues et deux cuisines : américaine et mexicaine. Et sur le Sonoran Hot Dog, les deux sont combinés d'une manière qui ne pourrait pas être meilleure. Une saucisse à hot-dog au fromage Jalapeño enveloppée dans du bacon Sweet 'n Cured, garnie de frijoles, d'oignons, de moutarde, de mayonnaise fumée, de salsa et de jalapeños.

LA8405 Jalapeño Cheese Dog | LA8366 Gourmet Hot Dog Roll | LA901.1 Bacon sucré et salé | LA78 Smoky Mountains American Mustard | LA131.1 Mexican Red Sauce | LA110.2 Jalapeño en tranches

 

D'où viennent les hot-dogs ?

Les hot-dogs ci-dessus le montrent déjà : Les hot-dogs - comme il se doit - sont préparés de manière extrêmement variée. Ils peuvent donc être enveloppés dans du bacon, recouverts de fromage, arrosés de tomato relish ou dégustés avec des chips nacho et une bonne mayonnaise fumée. Toutes ces variantes de garnitures peuvent être trouvées dans différentes villes et quartiers d'Amérique. Chaque ville a son propre hot-dog, qui fait partie de l'identité locale de la cuisine de rue. Tout a commencé avec le premier hot-dog américain.

L’origine du hot-dog et qui l’a inventé font encore débat. En fait, on ne peut pas savoir avec certitude qui a créé le premier hot-dog, mais il y a de fortes présomptions.

Le hot-dog n'est pas du tout originaire d'Amérique. La saucisse est allemande. Il est arrivé avec les immigrants qui ont quitté l'Allemagne pour l'Amérique à partir de 1800. À partir de là, plusieurs histoires prétendent être à l'origine du hot-dog tel que nous le connaissons aujourd'hui. Et bien que l'on ne puisse jamais vraiment remonter jusqu'à lui, il est largement admis que Charles Feltman peut se prévaloir de cet honneur. À Coney Island, cet immigrant allemand tenait un stand de saucisses. Il vendait ici des saucisses de Francfort qu'il connaissait de l'Allemagne. Il semble qu'il ait vendu près de 4 000 saucisses la première année. Son commerce - Feltman's - sur Coney Island existe toujours.

Hot-dog : saucisse sur un pain

Feltman n'était pas le seul. Vers 1880, il y avait un stand de saucisses à St Louis où ces mêmes saucisses de Francfort marchaient très bien. Le vendeur a remarqué que ses clients n'aimaient pas le fait qu'ils se brûlent les doigts sur cette saucisse chaude. Il l'a donc entouré d'un sandwich. Un grand succès.

Cependant, le Hot Dog n'était pas encore populaire dans tout le pays. Ce n'est que lorsque Nathan Handwerker, immigrant polonais et employé de Feltman, a ouvert son propre stand de hot-dogs que cela s'est produit. Il les a vendues à un prix inférieur à celui de Feltman. Ce qui a incité un plus grand nombre de personnes à en manger. C'est de ses hot-dogs que les gens parlaient et qui sont devenus célèbres dans tout le pays. Les Américains l'ont tellement apprécié qu'il est devenu leur plat national. Les hot-dogs sont consommés dans la rue, lors de barbecues, de matchs de baseball et, bien sûr, ils figurent également au menu des restaurants.

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