Recette: Pepita Black Bean Taco

Ce taco coloré est entièrement végétal et déborde de saveurs mexicaines. Des haricots onctueux aux graines de courge croquantes, le tout garni de légumes frais et de sauces relevées. Facile à préparer, rapide à mettre en place, et une véritable star végétarienne sur votre carte. Et le meilleur? Ce taco fonctionne en toute saison. Servez-le chaud lors d’une journée fraîche, ou froid et rafraîchissant lors d’un après-midi ensoleillé. Idéal pour le déjeuner, les suggestions veggie ou comme option colorée lors d’événements et de services traiteur.

Taco végétarien aux haricots noirs, avocat et graines de courge croquantes

Préparation étape par étape:

1. Rôtir la courge: Coupez la courge en petits dés et mélangez-les avec un filet d'huile d’olive et du BBQ Magic Seasoning. Répartissez sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés.

2. Préparer le dip de pepitas: Mixez des graines de courge grillées, de la coriandre fraîche et quelques tranches de Jalapeños émincés. Ajoutez ensuite la Hemp Sauce jusqu'à obtenir une sauce lisse, légèrement piquante. Incorporez une cuillère de Guacamole Authentique Sachets pour une finition douce et crémeuse.

3. Préparer les haricots: Chauffez les Frijoles Haricots Noirs dans un peu d’huile ou à la vapeur. Gardez-les au chaud jusqu’à utilisation.

4. Montage du taco (à la commande):
   • Réchauffez une tortilla de blé 6”/16cm sur la plancha
   • Commencez par une cuillerée généreuse de dip de pepitas
   • Ajoutez les haricots chauds
   • Ajoutez les dés de courge rôtie
   • Parsemez d’oignon rouge émincé
   • Émiettez un peu de fromage blanc (par ex. queso fresco ou feta)

5. À servir immédiatement: À la main et chaud ou froid par temps chaud. Ce taco vegan est riche en textures, en couleurs et en goût. Parfait pour un lunch veggie, un snack de festival ou comme complément gourmand à votre menu streetfood.

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