Burger arc-en-ciel à la betterave – juteux sans viande

L'alimentation végétalienne est là pour rester, même dans le secteur de la restauration. Mais qu’est-ce qu’un bon burger végan pour la restauration ? Et comment transformer ce burger végétalien en un superbe plat digne d'un restaurant ? Découvrez ici notre recette de hamburger à la betterave, sain et végétal.

De toutes les raisons de mettre des plats végans à votre menu – nous pouvons en citer quelques-unes – le burger à la betterave est la meilleure. Ce burger à base de betteraves, de soja et de quinoa enthousiasmera même les plus grands carnivores. C'est végétalien, sain et juteux. Et cela fonctionne parfaitement avec les légumes de saison comme un burger arc-en-ciel coloré. Hip, digne d'Instagram et absolument distinctif. Ajoutez à cela le fait qu’il est facile à préparer.

Assez parlé de burgers et de tendances. Il est temps de préparer ce burger santé irrésistiblement savoureux. 

Préparation :

• Sortez le Beetroot Burger du congélateur et faites-le revenir à la poêle, sur la plaque chauffante ou dans la friteuse. Important : Ne laissez pas le Beetroot Burger décongeler avant la cuisson.
• Faites griller votre Pain Brioché à la Betterave pour une belle bouchée croustillante.
• Composez votre burger : Épinards, Guacamole et le Burger Betterave.
• Enfin, ajoutez la relish au poivre, le paprika, la citrouille ou la patate douce, quelques jalapenos, l'oignon aigre-doux et bien sûr la sauce au chanvre fumée.

Le végétalien est à la mode

Avant de poursuivre la recette, nous souhaitons vous expliquer pourquoi il est si important de travailler avec des produits végans dans le secteur de la restauration. La nourriture végétalienne n'est pas une tendance depuis longtemps, elle est en fait bien établie et vos jeunes invités choisissent l'endroit où ils vont manger en fonction de la présence de plats sains et à base de plantes.
En proposant des plats végans sur votre carte, vous répondez à la demande croissante d'aliments végans. Si l'on ajoute à cela le fait qu'une entreprise dont une personne mange végétalien choisit presque toujours une entreprise dont le menu propose des plats à base de plantes, on comprend qu'un plat végétalien permettra à l'entreprise non seulement de choisir votre entreprise, mais aussi d'y revenir.

Les prix des produits végans augmentent moins fortement

Depuis quelque temps, il existe une autre raison de travailler avec des produits végans. Ce n'est plus seulement une question de mode et de tendance. Alors que les prix augmentent dans le monde entier en raison des coûts de transport et de production et de l'accroissement de la demande, la viande est devenue presque deux fois plus chère. Mais les prix des produits à base de plantes, qui étaient auparavant élevés, n'ont pratiquement pas augmenté. C'est pourquoi certains hamburgers au bœuf coûtent plus cher que les hamburgers à base de plantes. En proposant davantage de plats à base de plantes dans votre menu, vous assurez une plus grande stabilité de votre marge.

Si vous voulez vraiment faire des progrès pour préparer des plats végans dignes d'un traiteur, notre Workshop végan pour la restauration est fait pour vous. Nous nous rendrons sur votre lieu de travail, apporterons avec nous, bien sûr, un grand nombre de produits végans et travaillerons dans votre cuisine, avec vous, pour créer des plats végans qui conviennent parfaitement à votre entreprise. 

Workshop gratuit sur le végan pour la restauration