Ingrediënten

LA631 Maistortilla 4” Blanco Nino
LA926 Frijoles
LA480 Vegetable Magic Paul Prudhomme
LA111 Maiskorrels
Gebakken pompoen (jackfruit of bataat zijn ook lekker)
Ancho Mayonaise gemaakt van vegan mayonaise, koriander, vers limoensap en LA350D Anchopeper

Vegan Tostadas

25 september 2019

recept vegan tostada voor horeca

Tostadas zijn misschien wel het beste streetfood wat Mexico te beiden heeft. En helemaal voor horecaondernemers. Geen gerecht zo simpel en bijzonder in één. Tostadas zien er spectaculair uit, maar zijn niet veel meer dan een gefrituurde maistortilla met de beste toppings. In dit recept vertellen we je hoe je een vegan tostada maakt met frijoles en gebakken pompoen.

Behalve dat ze er fantastisch uitzien zijn tostadas perfect voor drukke keukens. Zo goed als het volledige gerecht is te maken in de mise en place. Die kan al een dag van tevoren plaatsvinden. Te beginnen met de tortillas die frituur je en kan je daarna twee dagen bewaren. Hiermee heb je je basis in orde en kan je heel makkelijk variëren in de opmaak. Gebruik de 4” witte maïstortillas van Blanco Niño, die hebben een mooi formaat.

 

Vegan recept voor horeca

LA631 Maistortilla 4” Blanco Nino
LA926 Frijoles
LA480 Vegetable Magic Paul Prudhomme
LA111 Maiskorrels
Gebakken pompoen (jackfruit of bataat zijn ook lekker)
Ancho Mayonaise gemaakt van vegan mayonaise, koriander, vers limoensap en LA350D Anchopeper

Ontdooi de Blanco Nino Maistortilla een nacht in de vriezer en frituur de tortilla totdat deze gaat drijven en krokant is. Als je merkt dat de tortillas niet goed plat blijven kan je het mandje erboven op plaatsen.

Na het frituren kan je de tortillas op ene koele droge plek zeker twee dagen bewaren.

Bij bestelling maak je de tostada af door de toppings er mooi op te leggen.

 

 

Terug naar overzicht

Ingrediënten

Blanco Nino
Diepvries - Keukenklaar
Frijoles, Black Beans

1 doos met 6 zakken van 1.5 kilo.

LA926
64,80
LA Food's Selection
Diepvries - Keukenklaar
Vegetable Magic

1 pot van 680 gram

LA480.1
15,11
Paul Prudhomme
Droog - Keukenklaar
Chili Ancho Gemalen

1 zak van 500 gr

LA350D
20,33
LA Food's Selection
Droog - Keukenklaar