Recept: Short Rib Taco

07 juli 2026

Short ribs op een taco! Dat is pas lekker mals. Deze runderribs zijn zacht en rijk van smaak.

Wij komen graag bij het Mexicaanse cantina in Deventer: El Popo. Veel Mexicaanse biertjes en lekkere taco's. De kok van dit restaurant gaf ons dit recept.

Short ribs, oftewel runderribs, zijn lekker op een taco vanwege hun rijke smaak, tenderness en veelzijdigheid. Met hun zachte structuur zijn ze een heerlijke, warme vulling voor een maïstortilla. En al helemaal als je het afmaakt met mooie toppings.

Bereiding

In de mise-en-place

1. Marineer de short ribs: Meng alle marinade-ingrediënten. Marineer de short ribs hierin een nacht van tevoren.
2. Bereid de ribs: Kies de manier die bij jouw restaurant past. Dit kan met een ovenprogramma, droog op de BBQ of zelfs in de hotpot. Wil je de ribs koken? Breng dan het water op smaak met de marinade.
3. Maak het vlees af: Zodra de short ribs klaar zijn, verwijder je de botten en trek je het vlees uit elkaar. Giet er wat Carolina BBQ Sauce overheen.

Bij bestelling

1. Doe de maïstortilla even kort op de plaat. Zo krijgt hij een betere elasticiteit.
2. Vul de taco met de short ribs.
3. Top af met de guacamole en een beetje chunky salsa.
4. En genieten maar!

Wil je de BBQ & Grill Seasoning eerst proberen?

Je kunt bij ons altijd gratis samples aanvragen. Zo ontdek je direct hoe de smaak uitpakt en bij welke gerechten deze het beste past. Wil je het hele recept proberen, of ben je ook benieuwd naar de tortilla, de Carolina BBQ Sauce, de guacamole of de chunky salsa? Vraag dan meteen samples van deze producten mee aan.

Gratis sample

Meer inspiratie voor taco's? 🌮

1 boek met 52 onderscheidende taco recepten. Lees hoe je in een handomdraai de lekkerste taco's serveert aan jouw gasten. De traditie van de taco is eeuwenoud en de populariteit blijft groeien. In veel Amerikaanse steden is de 'Taco Tuesday' een bekend fenomeen. Restaurants bieden elke dinsdag een andere geliefde taco aan als lokmiddel voor gasten. En met succes, tijdens 'Taco Tuesday' zitten de restaurants helemaal vol!

Bestel het Taco boek

 

Terug naar overzicht