Nieuw: Pulled Shiitake

Hoe één idee een nieuw streetfoodproduct werd

Waar veel plantaardige producten uit een laboratorium komen, begon dit gewoon in de keuken! Pulled Shiitake komt uit Australië en werd ontwikkeld door een chef en paddenstoelenexpert die de kracht van shiitake als geen ander kent.

Zijn idee: de stelen van de paddenstoel - normaal een restproduct - gebruiken als basis voor iets nieuws. Door ze langzaam te garen, te kruiden en te persen, ontstond een product met de sappigheid en bite van pulled meat, maar dan volledig plantaardig.

In Australië werken al vele topchefs en zelfs sterrenrestaurants met dit product!

BEKIJK PRODUCT

Iedere chef zou dit product in de keuken moeten hebben

Pulled Shiitake is gemaakt voor chefs die vrijheid in de keuken belangrijk vinden. Het product bestaat uit kleine stukjes shiitake, geleverd in 1 kg zakken, die je na ontdooien op talloze manieren kunt verwerken. Dat maakt het ideaal voor keukens die creatief willen werken met plantaardige gerechten.

Of je het nu bakt, grilt, frituurt of langzaam gaart - Pulled Shiitake doet precies wat jij wilt. De structuur blijft stevig, de smaak vol, en het past moeiteloos in bijna elk gerecht. Gebruik het als vleesvervanger in je bestaande gerechten, of creëer iets nieuws: van bao bun tot burger, van wrap tot bowl. Het is een product dat zich aanpast aan jouw keuken, niet andersom.

SAMPLE AANVRAGEN

Zo bereid je Pulled Shiitake

Pulled Shiitake kun je op verschillende manieren bereiden - afhankelijk van het gerecht dat je wilt maken.

Hele stukjes -  Gebruik ze in gerechten waar structuur belangrijk is, zoals poke bowls, salades, curry’s of spiesjes.

Pulled - Trek de stukjes uit elkaar of druk ze plat met iets zwaars. Zo komen de vezels vrij en nemen ze extra goed smaak op. Perfect voor Mexicaanse gerechten, stoofpotten en sauzen.

Plakjes - Snijd ze dun voor snelle bereidingen zoals wokgerechten, noedels of wraps.

Bereiding

• Frituur: 180 °C, ± 1 minuut (alleen hele stukjes).
• Pan of grill: ± 6 minuten bakken of grillen, voeg kruiden of saus toe.
• Oven: 230 °C, 4 – 6 minuten met saus of kruiden.

Pulled Shiitake als creatieve vleesvervanger in gerechten

Pulled Shiitake past in bijna elk gerecht op de kaart! Dankzij de volle smaak en stevige structuur kun je er eindeloos mee variëren - van streetfood tot lunchgerechten en bowls.

🌮 Pulled Shiitake Taco met Corn Soft Tortilla, Fajita Magic, Guacamole, zure room, verse koriander, rode ui, radijs en limoen.

🍠 Loaded potato met Pulled Shiitake, BBQ Magic, Sweet Potato Chunks, Pauly Sauce, Ranch Dressing en wat verse kruiden.

BEKIJK RECEPT