Tien nieuwe producten voor jouw horecazaak

Pork Belly Burnt Ends

BBQ op z’n best, zonder uren werk in de keuken

Het begon bij de Amerikaanse barbecuecultuur. Grote stukken vlees lagen urenlang in de smoker, tot de randjes donker en gekaramelliseerd waren. Die stukjes - de burnt ends - waren ooit restjes voor de mensen die in de rij stonden te wachten, maar bleken zó goed dat ze een klassieker werden.

De meeste mensen hebben wel gehoord van burnt ends, maar veel weten echt wat het is of hoe je het maakt. En eerlijk: ga je het zelf bereiden, ben je uren verder voor je hetzelfde eindresultaat bereikt. Dus wij brengen die authentieke barbecuebeleving gewoon naar jouw keuken.

Geloof me: één hap en je snapt waarom pitmasters hier trots op zijn.

VRAAG SAMPLE AAN

Big Easy Sauce

Alles-in-één saus die op elk gerecht werkt

Deze saus begon in New Orleans. Niet als groot plan op papier, maar omdat we daar samen waren met een culinaire chef waar we vaker mee werken. Proeven, praten, ideeën heen en weer. En ergens daartussen ontstond het idee. We wilden één saus die direct klopt. Zonder nadenken, zonder combineren. Hij dook de keuken in en kwam terug met een eerste versie. We proefden. En na één hap wisten we genoeg: dit is ’m. Vol en romig, perfect in balans tussen zoet, zuur, pittig, zout en umami. Een echte alles-in-één saus die razendsnel werkt.

Mijn tip: Dé perfecte saus voor jouw burger, maar ook verrassend goed bij seafood. Probeer hem eens als dip bij onze Shrimp Pops.

VRAAG SAMPLE AAN

Louisiana Shrimp Pops

Luxe seafood bite in een luchtig jasje

Ik weet nog goed dat ik ze voor het eerst proefde. Ik hoopte het bij eentje te houden, maar deze garnalen pops zijn zo lekker, dat je door blijft eten. Wat ik er zo mooi aan vind is dat het meteen klopt. Je ziet het, proeft het en je snapt het gelijk. Eén hele garnaal in een luchtig en krokant jasje. Simpel, maar precies goed. Het voelt luxe maar tegelijk heel toegankelijk. Iedereen begrijpt dit product en precies dat maakt het zo sterk.

Mijn favoriet? Op een borrelplank met een frisse dip. Of als topping op een salade of bowl. Superlekker!

VRAAG SAMPLE AAN

American Dill Pickles

De augurk die elk gerecht typisch Amerikaans maakt

Toen we de eerste samples van de American Dill Pickles proefden, waren we meteen om. We bleven ze dagenlang bij de lunch pakken. Zelfs thuis vroegen mijn kinderen wanneer we 'die Amerikaanse augurken' weer kregen. En dat is niet zo vreemd: in Amerika verschijnen ze al jaren op elke goede burger. Het verschil met de Europese augurken is groot. Waar onze tafelzuren vaak wat zoeter en milder zijn, is de American Dill Pickle krachtig en verfrissend. Stevige bite, herkenbare geur en een diepere smaak. Eén plakje en je begrijpt waarom heel Amerika er zo gek op is. Op zoek naar een twist voor jouw burger? Wissel die Nederlandse augurk om met deze dill pickles, en je bent klaar!

Let op: vooralsnog enkel te bestellen in onze webshop.

VRAAG SAMPLE AAN

Bacon Jam

Eén lepel en je burger is van top kwaliteit

Bacon doet iets met mensen. Alleen die geur al - dat rokerige, zoute, zoete. Toen ik voor het eerst over Bacon Jam las op Amerikaanse BBQ-sites, wist ik: dit wil ik proeven. Knapperige bacon, langzaam gestoofd met ui en een beetje zoet. Het heeft iets nostalgisch, iets wat meteen vertrouwd voelt. Precies dat wilden we vangen in een horeca-proof versie. Daarom ging Arno samen met onze producent aan de slag: dezelfde ambacht, maar dan slim gemaakt voor de horeca. 

Ik zou ‘m zo inzetten: één lepel Bacon Jam op je burger met een goede bun, wat sla en cheddar, en je bent klaar. Geen extra sausjes, geen poespas, alleen pure smaak.

VRAAG SAMPLE AAN

Pulled Shiitake

Eén ingrediënt, eindeloze mogelijkheden

De plantaardige trend is al jaren een ding maar eerlijk is eerlijk: we hebben hem helemaal verkeerd aangevlogen. Iedereen probeerde vlees na te maken van soja of van erwten. En wat bleek? De consument was hier helemaal niet naar op zoek. Een gerecht zonder vlees kan prima, als het maar echt eten is met een bite en smaak. En dat is precies waarom Pulled Shiitake werkt! Gemaakt van échte shiitake paddenstoelen, langzaam gegaard en vol umami. Puur, eerlijk en met aandacht bereid. Zo veelzijdig dat je ’m in bijna elk gerecht kunt gebruiken - van bowl tot broodje.

Zoals ik ‘m eet: op een broodje met barbecuesaus en coleslaw, of Aziatisch met soja en sesam in een bao bun. Altijd goed, vleesliefhebber of niet.

VRAAG SAMPLE AAN

Poblano Salsa Sauce

De smaak van echte Mexicaanse rode salsa

In Mexico zie je ‘m overal, op taco’s, bij vlees, in stoofpotten. De Poblano is daar één van de meest geliefde pepers. En terecht. Die volle, aardse smaak met een milde pit geeft elk gerecht karakter. Toen we daar waren, zagen we hoe vaak deze saus gewoon op tafel stond. Niet als dip, maar als onderdeel van het gerecht. Dat gevoel wilden we hier ook brengen. De Poblano Salsa Sauce is geen standaard rode salsa, maar dikker, warmer van smaak en licht rokerig. Perfect om nacho’s, taco’s of vleesgerechten net dat beetje extra te geven.

Hoe ik ’m het liefst gebruik: Over nacho’s met gesmolten kaas en een lepel zure room. Een beetje van deze saus erover en alles klopt.

VRAAG SAMPLE AAN

Let op: vooralsnog alleen te bestellen in onze webshop.

Original Fried Pickles

De gefrituurde augurk waar Amerika gek op is

We ontdekten ze in Chicago, na een baseballwedstrijd. We gingen ergens zitten om wat kleine gerechten te delen, en daar stonden ze ineens op de kaart: Fried Pickles. Eerlijk? Ik moest even lachen. Ik dacht: "Dat zal wel niets zijn". Maar één hap later wist ik genoeg. Het was het lekkerste van de hele tafel. Later aten we ze nog eens, in zo’n typisch Amerikaanse bar en weer waren ze fantastisch. De volgende dag zagen we ze zelfs bij de grote ketens op het menu staan. Toen wist ik: dit is een trend die we naar de Benelux moeten halen.

Hoe ik ’m het liefst eet? Als snack met een dipsaus zoals Ranch Dressing, en je hebt meteen iets waar iedereen blij van wordt. Maar op een smashburger eet ik er echt mijn vingers bij op!

VRAAG SAMPLE AAN

Mexican Green Sauce

De smaak van Mexico, direct uit de fles

In Mexico staat deze saus letterlijk overal op tafel. Bij het ontbijt bij eieren, over taco’s tijdens de lunch en bij vlees of vis aan het diner. Gemaakt van tomatillo’s - kleine groene vruchten die familie zijn van de kaapse bes, niet van de tomaat. Dat zorgt voor die frisse, kruidige smaak met precies genoeg pit. In tegenstelling tot de rode salsa is deze variant frisser, lichter en met meer diepte in smaak. Nu in een handige schenkfles voor optimaal gebruiksgemak.

Zo gebruik ik ’m graag: over taco’s of nacho’s, bij gegrilde vis of als frisse dressing door een salade. Een swirl geeft meteen die Mexicaanse vibe.

VRAAG SAMPLE AAN

Mini Louisiana Shrimp Burger

Gemaakt van hele gamba’s met een krokant jasje

De horeca verschuift. Gasten willen kiezen, delen en proberen. Kleinere gerechtjes, meerdere smaken op één plank of een lichte lunch. Dat is waar het naartoe gaat. En daar past deze Mini Shrimp Burger perfect bij. Gemaakt van hele gamba’s, omhuld met een krokant Cajun-paneerlaagje. Dezelfde smaak en structuur als onze Louisiana Shrimp Burger, alleen kleiner. Handzamer. Slimmer voor elk concept. Ideaal voor lunchmenu’s, borrelplanken of als tasting-optie in combinatie met andere mini’s.

Mijn favoriete toepassing? Op een Mini Brioche Bun met wat frisse coleslaw en een lik Big Easy Sauce. Klein, snel en precies goed.

VRAAG SAMPLE AAN

Ik hoor het graag als je nog vragen hebt of meer wilt weten over ons bedrijf of onze producten. Stuur een email naar info@la-streetfood.com of neem telefonisch contact op via +31 570 763 111 (Nederland) of +32 288 376 99 (België). Liever meteen een afspraak maken met één van onze account managers? Dat kan via deze pagina.

Groet,

Bart Mentink
Co-Founder LA Streetfood