Maak kennis met Fable en hun Pulled Shiitake

Fable is een Australisch merk dat shiitake helemaal opnieuw heeft uitgevonden. Met pure ingrediënten, een slimme bereidingsmethode en een diepe, natuurlijke umamismaak die perfect werkt voor de horeca. Het product is ontwikkeld voor chefs die snel, consistent en onderscheidend willen koken zonder in te leveren op kwaliteit.

Wat Fable uniek maakt? Het komt voort uit een bijzondere samenwerking tussen een chef, een mycoloog en een duurzaamheidsdenker. Vakmanschap, wetenschap en smaak komen hier samen in één product dat voelt alsof het al jaren thuishoort in de professionele keuken.

Eerst proeven? Vraag een gratis sample aan.

GRATIS SAMPLE

Het verhaal van Fable: twee experts met één visie

Fable is opgericht door twee mensen met dezelfde overtuiging: goed eten moet natuurlijk, vol smaak en duurzaam zijn. En volgens hen zijn paddenstoelen daar de perfecte basis voor

Jim Fuller – chef, food scientist & mycoloog
Jim komt uit Texas, waar hij begon als fine dining chef. Later verdiepte hij zich in voedselwetenschap, landbouw en uiteindelijk in paddenstoelenkunde. Zijn kennis van shiitake en hoe je daar smaak en structuur uit haalt, vormt de kern van hoe Fable wordt gemaakt.

Michael Fox – ondernemer & duurzaamheidsdenker
Michael is opgegroeid als echte vleeseter, maar ontwikkelde een sterke interesse in duurzaamheid en puur koken. Hij zag dat er behoefte was aan een eiwitbron die natuurlijk, herkenbaar en culinair interessant is.

Samen creëerden ze Fable: een productlijn gemaakt van shiitake, bereid via een zorgvuldig proces van oogsten, zon-drogen, opnieuw hydrateren, shredderen en het mengen met een korte, natuurlijke ingrediëntenlijst. Het is geen vleesvervanger en geen imitatie, maar een eigen categorie: mushrooms reimagined.

BEKIJK PRODUCT >

Wat Pulled Shiitake van Fable zo bijzonder maakt

Fable maakt shiitake-producten die perfect aansluiten op hoe moderne horecakeukens werken: snel, smaakvol en betrouwbaar. Pulled Shiitake is gemaakt van echte shiitake met een natuurlijke, vezelige structuur en diepe umamismaak. Geen kunstmatige aroma’s, geen lange lijst toevoegingen - gewoon pure shiitake, slim bereid volgens een Australische methode.

Omdat Pulled Shiitake een stevige bite heeft en smaken uitstekend opneemt, werkt het als een volwaardig hoofdingrediënt. In de pan gedraagt het zich bijna als langzaam gegaard vlees, maar het blijft licht, clean label en herkenbaar van smaak.

Waarom chefs er graag mee werken:

✔ 100% echte shiitake

✔ Zonder kunstmatige ingrediënten

✔ Dezelfde bite en structuur als vlees

✔ Breed inzetbaar & eindeloos te combineren

✔ Duurzaam & stabiel in prijs

Daarom zie je het terug in bowls, taco’s, wraps, sandwiches, warme borrelgerechten en moderne streetfoodklassiekers.

Met de Pulled Shiitake van Fable kun je écht alle kanten op

Pulled Shiitake is een canvas voor chefs. Je kunt het inzetten als carnitas, als rokerige pulled BBQ, als juicy wok-topping of als crispy pan-fry. De stevige bite, diepe umami en clean-label ingrediënten maken het geschikt voor een breed scala aan gerechten en keukens.

Wil je meer weten over het product, de eigenschappen en de bereiding?
Bekijk dan de volledige Pulled Shiitake-pagina.

👉 PULLED SHIITAKE INFO & BEREIDING

Hieronder vind je twee inspiratiegerechten die laten zien hoe veelzijdig je met Pulled Shiitake kunt werken:

Loaded Nacho’s met Pulled Shiitake

In deze nacho-variant gebruik je de shiitake als sticky, umami-rich topping die perfect samengaat met gesmolten kaas en frisse sauzen.

BEKIJK HET RECEPT

Sweet Potato Bowl met Pulled Shiitake

Deze kleurrijke bowl is precies zo’n gerecht dat chefs graag gebruiken: snel, warm, vol smaak en ideaal voor lunch- en borrelmomenten. De combinatie van juicy Pulled Shiitake met warme sweet potato chunks geeft direct een diepe umami.

BEKIJK HET RECEPT

Ook op jouw kaart? Je kunt direct starten.

Pulled Shiitake van Fable is direct beschikbaar voor de horeca. Het product wordt diepgevroren geleverd in één doos met 6 zakken à 1 kilo, ideaal voor snelle doorloop, minimale waste en consistente kwaliteit in de keuken.

Of je het nu inzet in bowls, burrito’s, taco’s, warme borrelgerechten of lunchspecials. Met Pulled Shiitake heb je een flexibel, smaakvol component dat direct werkt op elke kaart.