Recept: Loaded Mushroom Tater Tots

Loaded Tater Tots zijn in de VS al jaren favoriet. Een beetje zoals Loaded French Fries het bij ons zijn. En met dit recept zet je een geweldig gerecht op de kaart. Door de Tater Tots echt anders dan de Loaded Fries die je overal al ziet. En door Fable Shiitake Chunks zo lekker dat zelfs de grootste vlees-eter er nog van smult. Het is warm, krokant, sticky en gebouwd op pure umami. De Smoky Caramelized Fable mushroom chunks brengen diepe BBQ-smaak en stevige bite, terwijl Ranch, Honey Gold Sauce en rode ui zorgen voor balans en frisheid. Dit is comfort food van het niveau waar gasten voor terugkomen.

Loaded Tater Tots met BBQ Fable Mushroom Chunks

Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding:

1. Shiitake bakken: Bak de shiitake zonder olie tot de damp eraf is en de chunks stevig en geurend zijn.
   

2. Kruiden: Voeg Poultry Magic toe en bak kort mee.
   

3. Karamelliseren: Voeg Tomato Relish toe en laat karamelliseren.
   

4. BBQ glaze: Meng de Smoky BBQ erdoor tot een diepe BBQ-karamel ontstaat en houd warm in de bain-marie.

Bij bestelling:

1. Tater Tots frituren: Frituur de tater tots goudbruin en krokant.
   

2. Kruiden: Bestrooi direct met BBQ Magic.
   

3. Topping toevoegen: Verdeel de smoky caramelized Fable mushroom chunks over de tater tots.
   

4. Sausen: Trek strepen Ranch Dressing en Honey Gold over het gerecht.
   

5. Afmaken: Bestrooi met rode ui en direct serveren.

Gratis Product Samples voor de Horeca

Deze Loaded Tots zijn een krachtig vega streetfood gerecht voor horeca: sticky, rokerig, romig en volledig plant-forward. Dit is precies het soort gerecht waarmee je je onderscheidt van de standaard kaart. Benieuwd hoe dit gerecht in jouw keuken en op jouw kaart werkt? Vraag een sample aan en ervaar het zelf.

Gratis sample

Hoe bereid je shiitake mushroom chunks zodat ze de juiste bite krijgen voor vegetarische streetfood gerechten?

De Shiitake van Fable heeft van nature een vezelige, stevige structuur. En als je ze zonder olie bakt op de plaat of in de pan breng je de diepe umami van de paddenstoelen helemaal naar boven. Dit komt door de maillardreactie. Je krijgt chunky, umami-rijke stukken met de structuur van vlees en de voordelen van paddenstoelen. Ideaal voor chefs die zoeken naar een plant-forward alternatief voor pulled meat recepten. Fable blijft perfect warm en sappig in de bain-marie, waardoor je telkens consistent dezelfde kwaliteit kunt serveren. Dit is precies de soort vleesvervanger waar horecakeukens op kunnen bouwen.

LEES MEER