Recept: Tuna Steak & Fennel

26 oktober 2026

Rosé gebakken tonijn, frisse venkel en luchtige citroencrème: deze Tuna Steak & Fennel is licht, maar zit vol smaak. Ballymaloe Original Relish geeft de tonijn een zoetzure kick, die mooi samengaat met de anijsachtige frisheid van de venkel. Serveer ’m als lichte lunch, voorgerecht of in kleinere porties bij de borrel.

Kort gebakken tonijn met de frisse smaak van Ierse relish!

Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding

1. Mise-en-place

• Klop de citroencrème: Klop room of crème fraîche luchtig op met citroensap, citroenrasp en een snuf zout. Bewaar koel tot gebruik.
• Snijd de venkel voor de lunch: Snijd de venkel flinterdun voor een frisse venkelsalade.
• Snijd de venkel voor het diner: Snijd de venkel in plakken, zodat je ze later kunt grillen.
• Snijd het brood: Snijd het brood in plakken voor de toast.

2. Bak de tonijn

• Breng op smaak: Bestrooi de tonijnsteak met zout en peper.
• Kort en heet: Bak de tonijn kort aan beide kanten in een gloeiend hete pan of op de grill, zodat de kern mooi rosé blijft. Laat kort rusten en snijd in plakken.
• Toast het brood: Toast of gril het brood goudbruin en knapperig.

3. Richt het gerecht aan

• Leg de basis: Leg de venkel op het bord. Dun gesneden voor de lunch, gegrild voor het diner.
• Voeg de tonijn toe: Leg de plakken tonijnsteak op of naast de venkel.
• Maak het romig: Schep een quenelle opgeklopte citroencrème erbij.
• Werk af met relish: Maak af met een paar toefjes Ballymaloe Original Relish.

4. Inzet op de kaart

• Lunch: Serveer als kleine venkelsalade met tonijnsteak, opgeklopte citroencrème en Ballymaloe, met getoast brood ernaast.
• Borrel: Maak kleine toastjes met een stukje tonijnsteak, wat venkel, citroencrème en Ballymaloe.
• Diner: Serveer als voorgerecht met tonijnsteak op het bord, gegrilde venkel, opgeklopte citroencrème en Ballymaloe.

Vraag vandaag nog een gratis sample aan!

Ben je heel benieuwd naar dit recept of alleen naar de Ballymaloe Original Relish? Dat is geen probleem! Bij ons kun je gratis een sample aanvragen van dit product. Het enige wat je hoeft te doen, is je gegevens achterlaten. Wij zorgen ervoor dat een van onze vertegenwoordigers het bij jou langsbrengt.

Samples aanvragen

Waarom kiezen voor Ballymaloe Original Relish?

De Ballymaloe Original Relish wordt al sinds de jaren '60 volgens authentiek recept bereid in Cork, Ierland. Een grove tomatenrelish, vol van smaak en een mooi alternatief voor ketchup.

Bij tonijn werkt de relish verrassend goed. De zoetzure tomatensmaak tilt de stevige, licht vlezige tonijn naar een hoger niveau, terwijl de venkel en citroencrème zorgen voor frisheid. Zo zet je met een paar ingrediënten een verfijnd gerecht op de kaart!

BEKIJK ALLE BALLYMALOE PRODUCTEN >

Liever een gladde relish?

Wil je de relish strak op het bord doseren, bijvoorbeeld met een knijpfles bij het diner? Kies dan voor de Ballymaloe Original Relish Smooth. Dezelfde vertrouwde smaak, maar dan zonder stukjes.

Wil je ontdekken welke relishes nog meer passen bij jouw concept? Bekijk hier het volledige assortiment relish voor de horeca.

LEES MEER

Terug naar overzicht