Recept: Confit Salmon Toast

26 oktober 2026

Krokant brood, zachte zalm en frisse toppings maken van deze Confit Salmon Toast iets bijzonders. De langzaam gekonfijte zalm ligt op geroosterd boerenbrood, met luchtig geklopte roomkaas met citroen, komkommer en dille. Ballymaloe Original Relish zorgt voor een lichtzoetzure kick. Serveer ’m als lunch, voorgerecht of kleine toast bij de borrel.

Zachte gekonfijte zalm met een frisse Ierse touch!

Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding

1. Mise-en-place

• Konfijt de zalm: Konfijt de zalm langzaam in olie op lage temperatuur tot hij net gaar, zacht en glazig is.
• Glaceer met relish: Bestrijk de zalm tijdens het afkoelen licht met Ballymaloe Original Relish. Zo trekt de smaak mooi in de vis en krijgt de zalm een subtiele glans.
• Klop de cream cheese: Klop cream cheese luchtig op met wat citroensap en citroenrasp. Doe het mengsel in een spuitzak en bewaar koel tot gebruik.
• Snijd de komkommer: Snijd de komkommer in de lengte in flinterdunne linten, bijvoorbeeld met een dunschiller of mandoline. Bewaar koel tot gebruik.
• Snijd het brood: Snijd de pain de campagne in lange, schuine plakken voor de toast.

2. Toast het brood

• Besprenkel het brood met een beetje olijfolie en gril of toast het tot het goudbruin en knapperig is.

3. Bouw de toast op

• Begin met de relish: Smeer een laagje Ballymaloe Original Relish over de warme toast.
• Leg de zalm erop: Trek de gekonfijte zalm in grove stukken en leg ze over de lengte van de toast.
• Maak het romig: Spuit een paar kleine toefjes geklopte cream cheese met citroen tussen de zalm.
• Voeg de komkommer toe: Krul de dunne komkommerlinten in het midden van de toast.
• Werk af: Maak af met verse dille over de zalm en komkommer.

4. Inzet op de kaart

• Lunch: Serveer als toast met zalm en cream cheese erop, met dille en Ballymaloe.
• Borrel: Maak kleine toastjes met dezelfde opbouw.
• Diner: Serveer als voorgerecht met de zalm op het bord en de cream cheese en dille erbij. Gebruik de Ballymaloe relish subtiel en serveer de toast ernaast.

Vraag vandaag nog een gratis sample aan!

Ben je heel benieuwd naar dit recept of alleen naar de Ballymaloe Original Relish? Dat is geen probleem! Bij ons kun je gratis een sample aanvragen van dit product. Het enige wat je hoeft te doen, is je gegevens achterlaten. Wij zorgen ervoor dat een van onze vertegenwoordigers het bij jou langsbrengt.

Samples aanvragen

Waarom kiezen voor Ballymaloe Original Relish?

De Ballymaloe Original Relish wordt al sinds de jaren '60 volgens authentiek recept bereid in Cork, Ierland. Een grove tomatenrelish, vol van smaak en een mooi alternatief voor ketchup.

Juist bij zalm werkt de relish verrassend goed. Door de zalm tijdens het afkoelen licht in te strijken, krijgt de vis een zoetzure glans die mooi contrasteert met de romige cream cheese en de frisse citroen. Zo til je een eenvoudige zalmtoast naar een hoger niveau!

BEKIJK ALLE BALLYMALOE PRODUCTEN >

Liever een gladde relish?

Werk je liever met een fijne, gladde structuur, bijvoorbeeld om de zalm dun mee in te strijken? Kies dan voor de Ballymaloe Original Relish Smooth. Dezelfde vertrouwde smaak, maar dan zonder stukjes.

Wil je ontdekken welke relishes nog meer passen bij jouw concept? Bekijk hier het volledige assortiment relish voor de horeca.

LEES MEER

Terug naar overzicht