Recept: Cajun Pulled Mushroom Queso Taco

Mexicaanse gerechten lijken te zijn bedacht voor de horeca en Queso Taco’s blijven een van de meest beste warme streetfoodgerechten voor op het terras: cheesy, chewy, krokant van buiten, warm en bomvol smaak vanbinnen. En door hem in de mise te voor te bereiden met kaassaus is dit gerecht perfect schaalbaar. Dat maakt dat een taco als deze gemaakt is voor de borrelplank, als sharing gerecht of fingerfood tijdens een catering. Met de Pulled Mushroom van Fable geef je een diepe, warme, bijna vleesachtige umami-rijke vulling. En dat in combinatie met frijoles zorgt voor een geweldige smaak die zelfs vleeseters weet te winnen. 

Zo bouw je de vega Queso Taco op

Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding:

1. Pulled mushroom voorbereiden: Trek de Shiitake volledig uit elkaar tot een fijne pulled structuur.

2. Bakken: Bak de pulled mushroom op een hete plaat tot de damp eraf is.

3. Kruiden: Voeg Fajita Magic toe en bak kort mee.

4. Sticky maken: Voeg Spicy Chipotle toe en laat sticky worden op de plaat.

5. Tortilla voorbereiden: Bestrijk de tortilla royaal met kaassaus.

6. Vullen: Voeg bonen, maïs en de pulled mushroom toe.

7. Vouwen: Vouw de tortilla dicht en leg apart.

8. Afmaken bij bestelling: Leg de taco onder de contactgrill tot hij warm, cheesy en krokant is.

Gratis Product Samples voor de Horeca

En het is ongekend hoe makkelijk dit gaat, de taco heb je al gemaakt in de mise en je hoeft ze alleen maar onder de contactgrill te leggen. Serveren met Ancho Mayo, een beetje koriander en lekker een limoentje on the side.
Een warme, cheesy, krokante Queso Taco met sticky Pulled Mushroom, frijoles en roasted corn. Een stevig, modern Mexicaan gerecht wat perfect past op een lunchkaart, borrelkaart of festivalmenu en 100% horeca-proof dankzij de bereiding vanuit de mise en place. Benieuwd hoe dit gerecht in jouw keuken draait en op de kaart werkt? Vraag een sample aan en ervaar het zelf.

Gratis sample

Hoe maak je pulled shiitake klaar voor Queso Taco’s?

Fable is gemaakt van shiitake paddenstoelen en ze zijn perfect te pullen of in stukken te bereiden. Voor dit recept gaan we ze pullen. Daarna bakken we ze op de plaat, zonder olie, of in de pan. Dat kan heel goed met dit product omdat het paddenstoelen zijn, die zullen niet verbranden maar juist veel lekkerder worden. De Pulled Mushroom van Fable krijgt door het verhitten een rijke umami smaak en door de toevoeging van Fajita Magic wordt het echt Mexicaans lekker. Je kan nu ook wat Spicy Chipotle toevoegen voor een lekker sticky effect.

LEES MEER