Recept: A bite with Al Pastor

Al Pastor, maar dan easy. Deze taco brengt alle bekende elementen samen: sappig vlees, zoete gegrilde ananas, frisse rode ui en een tikje pit van chipotle. Je gebruikt geen spit, maar wél de smaken die je van een echte al pastor mag verwachten. Serveer ‘m in een blue corn tortilla en werk af met verse koriander en Carolina BBQ-saus voor die perfecte balans tussen zoet, rokerig en fris. Ideaal voor een snelle taco op drukke dagen, of als verrassende aanvulling op een taco tasting. Simpel te maken, heerlijk in balans en altijd herkenbaar Mexicaans.

Mexicaanse streetfood taco met pulled pork en ananas voor de horeca

Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding:

1. Gril de ananas: Verwijder de schil en snijd de ananas in plakken. Gril ze op de BBQ, in een grillpan of op de plaat tot ze mooie grillstrepen hebben en zoeter zijn geworden. Bestrooi direct met BBQ Magic Seasoning en snijd daarna in kleine blokjes.

2. Maak de chipotle-mayo: Pureer de Chipotle Peppers met wat saus uit het blikje glad met een staafmixer. Meng 1 deel chipotle met 5 delen mayonaise tot een smeuïge saus.

3. Verwarm het vlees: Verwarm de Pulled Pork Carnitas in de pan of op de plaat.

4. Tortilla verwarmen: Verwarm een blue corn tortilla kort op de plaat tot hij warm en soepel is.

5. Bouw de taco:
   • Begin met de warme pulled pork
   • Voeg een paar gegrilde ananas toe
   • Besprenkel met Lillie’s Q Carolina BBQ-saus
   • Garneer met gesnipperde ui en verse koriander
   • Top af met de chipotle-mayo

6. Serveer direct: Deze taco is op z’n best als hij warm, sappig en sticky is. Serveer met een limoenpartje on the side voor extra frisheid.

Vraag gratis samples aan

Benieuwd hoe deze taco smaakt in jouw keuken? Vraag een gratis sample aan van de ingrediënten die we gebruiken in dit recept. Je ontvangt niet alleen topkwaliteit producten, maar ook inspiratie om er direct mee aan de slag te gaan. Test het zelf en ontdek wat streetfood op niveau kan doen voor jouw menukaart.

Samples aanvragen

Ontdek al onze streetfood recepten voor de horeca

Niet alleen taco’s, maar ook juicy burgers, loaded hotdogs, crispy sandwiches en natuurlijk nog veel meer Mexicaanse favorieten. In onze receptenbibliotheek vind je originele gerechten die perfect passen bij een horecazaak die wil verrassen met smaak, snelheid en stijl.

BEKIJK ALLE RECEPTEN >