Recept: Pepita Black Bean Taco

Deze kleurrijke taco is helemaal plant-based en zit vol Mexicaanse smaken. Van smeuïge bonen tot knapperige pompoenpitten, met frisse groenten en zinderende sauzen erbovenop. Simpel te maken, makkelijk te preppen en een opvallende vega eyecatcher op je kaart. En het mooiste? Deze taco werkt altijd. Serveer ‘m warm op een frisse dag of juist koud en fris op een zomerse middag. Ideaal als lunchgerecht, op je vega specials of als kleurrijke optie tijdens events en catering.

Vega taco met zwarte bonen, avocado en crunchy pepita's

Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding:

1. Rooster de pompoen: Snijd de pompoen in kleine blokjes en meng ze met een scheut olijfolie en BBQ Magic Seasoning. Verspreid de blokjes op een bakplaat en rooster ze in de oven tot ze zacht en mooi goudbruin zijn.

2. Maak de pepita-dip: Doe geroosterde pompoenpitten, verse koriander en wat plakjes Sliced Jalapeños in een keukenmachine en hak tot een grove pasta. Voeg vervolgens Hemp Sauce toe tot je een gladde, licht pittige saus hebt. Roer er tot slot een lepel Guacamole Authentic Zakken door voor een romige, zachte finish.

3. Bereid de bonenvulling: Verwarm de Frijoles black beans in wat olie of stoom ze kort warm. Houd warm tot gebruik.

4. Stel de taco samen bij bestelling:
   • Verwarm een Flour Tortilla 6"/16cm 8 x 18pcs kort op de bakplaat
   • Begin met een flinke lepel van de pepita-dip
   • Voeg daarna de warme zwarte bonen toe en dchep de geroosterde pompoenblokjes erop
   • Top af met fijn gesnipperde rode ui
   • Verkruimel er wat witte kaas over (bijv. queso fresco of feta)

5. Serveer direct: Serveer warm uit de hand of koud op warme dagen. Deze vegan taco is vol textuur, kleur en smaak. Ideaal als vega lunchgerecht, festival bite of smaakvolle add-on op je streetfoodkaart.

Vraag gratis samples aan

Wil je dit Pepita Black Bean Taco recept ontvangen voor jouw keuken? Of ben je benieuwd naar onze andere streetfood-style recepten met een Mexicaanse twist? Vraag ze gratis aan en ontdek hoe je jouw menukaart verrijkt met originele, winstgevende gerechten die scoren in de horeca.

Samples aanvragen

Meer taco inspiratie nodig voor jouw restaurant?

Van krokante bloemkool tot pulled beef en van juicy fish tot zoete birria taco. We hebben een brede selectie taco recepten die werken in de horeca. Snel te bereiden, goed te preppen en perfect voor elke kaart.

BEKIJK ALLE TACO RECEPTEN >