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Vous recherchez des produits à base de cheddar de qualité pour votre établissement ? LA Streetfood propose des tranches de cheddar pour les burgers, un mélange de fromages spécialement conçu pour les nachos et une sauce américaine crémeuse au cheddar pour les hot-dogs et les plats garnis. Vous ne savez pas quel fromage choisir ? Comparez nos sauces au fromage.
1 paquet de 500 g (25 tranches)
1 sac à 2 kilogrammes
1 carton de 8 bouteilles à presser de 950 grammes
En bref
La sauce au fromage est devenue incontournable dans la cuisine streetfood. Sur des nachos, sur un burger ou dans des loaded fries : le fromage termine un plat en un seul geste. Pour la cuisine, c'est en outre très pratique. Vous ajoutez rapidement du goût et du caractère, sans lier vous-même une sauce ni râper du fromage.
Mais quel type de fromage convient le mieux à votre plat et à votre manière de travailler ? Notre assortiment comprend des sauces au fromage liquides à servir chaudes et des fromages solides à faire fondre, à gratiner ou à garnir. Le guide ci-dessous vous mène rapidement à la meilleure option pour votre carte.
Le guide vous a donné quelques options intéressantes ? Dépliez ci-dessous le fromage liquide ou le fromage solide et comparez les produits sur l'usage, le goût, le conditionnement et la préparation.
Fromage liquide • 4 sauces au fromage
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Fromage solide • 2 fromages
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La comparaison montre surtout que la différence se situe dans la manière dont vous utilisez le fromage. La sauce au fromage liquide ne demande qu'un réchauffage : vous la versez ou la dosez directement sur le plat. Idéale pour les nachos, les loaded fries et les dips, là où vous voulez une couche crémeuse et régulière. Le fromage solide, vous le faites fondre vous-même. Les tranches fondent joliment sur un burger ou un croque-monsieur, tandis qu'un mélange de fromages gratine bien doré sur des nachos. Choisissez donc le liquide pour la rapidité et la simplicité, ou le solide lorsque le fromage fondu fait partie de la texture et de la présentation.
Quelle que soit la variante choisie, le fromage est un moyen simple de tirer davantage de vos plats. Les clients optent plus vite pour des loaded fries ou des nachos au fromage, et vous rehaussez un plat existant sans travail supplémentaire. Pour la cuisine, c'est efficace : un seul produit trouve sa place à plusieurs endroits de la carte et se sert rapidement en plein rush. La boîte permet de traiter de gros volumes lors de festivals et d'événements. Le flacon souple, lui, dose proprement par portion et garde le food cost sous contrôle.
Votre choix est presque fait, mais vous voulez encore en savoir plus sur l'usage, la préparation ou le conditionnement ? Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions les plus fréquentes.
La sauce au fromage liquide est prête à l'emploi : il suffit de la réchauffer et de la verser ou de la doser directement sur votre plat. Le fromage solide (tranches ou mélange) se fait fondre soi-même et sert à gratiner, à garnir ou à faire fondre. Le liquide est plus rapide, le solide donne une allure plus artisanale.
Pour les nachos, une cheddar cheese sauce crémeuse fonctionne le mieux, comme la Piñata Cheddar. Vous voulez du piquant ? Choisissez la variante Jalapeño. Pour un aspect gratiné sur les nachos, utilisez le mélange MexMix Gouda-Cheddar.
Réchauffez la sauce au bain-marie ou dans une casserole, puis maintenez-la au chaud au bain-marie ou dans un distributeur à sauce. La sauce reste ainsi longtemps à température et crémeuse, même pendant les coups de feu. Remuez de temps en temps pour une texture régulière.
Le cheddar en tranches, comme le Real Irish Cheddar, est destiné aux burgers et aux croque-monsieur. Les tranches fondent joliment et apportent un goût plein et artisanal. Pour les nachos et les gratins, préférez un mélange de fromages ou une sauce au fromage liquide.
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