Recept: Pulled Mushroom Rice Bowl

11 januari 2026

Bowls zijn healthy, ze zijn puur, ze zijn comfort en vooral zijn ze een hit in de horeca. En als je dan een bowl hebt die warm, stevig en toch fris is, heb je helemaal een succes te pakken. Cajun Pulled Mushroom Rice Bowl is precies dat. De pulled shiitake van Fable brengt diepe umami en warmte, terwijl rijst, bonen en avocado zorgen voor een modern bowl-gerecht dat healthy én comfort is. Voor in jouw keuken is dit een ideaal gerecht: bijna volledig in de mise-en-place te maken en bij bestelling razendsnel te bouwen.

Cajun Pulled Mushroom Rice Bowl

Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding:

1. Pulled mushroom voorbereiden: Trek de Fable shiitake uit elkaar tot grove chunks.
   

2. Bakken: Bak de shiitake op de plaat tot de damp eraf is en ze stevig worden.
   

3. Kruiden: Voeg Fajita Magic toe en bak kort mee.
   

4. Sticky maken: Voeg Spicy Chipotle toe en laat dit sticky worden op de plaat.
   

5. Warmhouden: Houd de Cajun pulled mushroom warm in de bain-marie.

Bij bestelling:

1. Basis opbouwen: Gebruik rijst als basis van de bowl.

2. Avocado toevoegen: Spuit de guacamole langs één kant van de bowl.

3. Bonen toevoegen: Verdeel de zwarte bonen aan de andere kant.

4. Vulling erop: Schep de Cajun pulled mushroom in het midden.

5. Topping toevoegen: Voeg een flinke dot Tropical Relish toe.

6. Crunch toevoegen: Bestrooi met crushed nachochips.

7. Afmaken: Garneer met lente-ui en koriander.

8. Serveren: Serveer met een partje limoen ernaast.

Gratis Product Samples voor de Horeca

Een warme, stevige, healthy comfort bowl met pulled mushroom als hartige basis, romige avocado, frisse relish en crunchy nacho bovenop. Echt eten, no-nonsense, volledig plant-forward én bijna volledig voorbereid in de mise-en-place. Benieuwd hoe dit gerecht in jouw keuken draait en op de kaart werkt? Vraag een gratis sample aan en ervaar het zelf.

Gratis sample

Hoe bereid je fable pulled mushroom voor horeca-gerechten?

Fable bestaat uit samengeperste stukken pulled shiitake die al licht op smaak zijn, maar bewust neutraal genoeg blijven om in de keuken verder op smaak te brengen. En voor dit recept gaan we het product eerst pullen. Of eigenlijk scheuren.

paddenstoelen bak je altijd zonder olie, op de plaat of in een pan, je ziet de damp ervan af komen. En terwijl dat gebeurt breng je het natuurlijke paddenstoelen-umami naar boven. Maak je ook maar geen zorgen dat ze aanbranden, dat zal niet snel gebeuren.

Je kan daarna de fable pulled mushroom op smaak brengen zoals je wil. In dit recept doen we dat met de Fajita Magic van Paul Prudhomme, daar wordt het echt zo lekker mee. En als je echt een diepe smaak eraan wilt geven is het heel lekker om op de plaat wat spicy chipotle van Smoky Mountains toe te voegen. Door de hitte karamelliseert het en krijg je echt dat pulled bbq gevoel, maar dan wel veggie.

En, good to know, je kan de fable gewoon warmhouden in de bain-marie zodat hij klaar is voor bestelling.

LEES MEER

Terug naar overzicht