Mexicaanse sauzen, salsas en Guacamole

LA Streetfood importeerd de beste sauzen en salsas uit Mexico speciaal voor jouw restaurant.

Wat is de beste Guacamole voor mijn restaurant?

Wat is guacamole eigenlijk? Het is verse avocado, gemengd met wat smaakmakers zoals jalapeño, koriander, zout en peper. Je kunt naar smaak andere ingrediënten toevoegen, zoals pico de gallo of Mexican Red Sauce, vers limoensap en sommige koks doen er zelfs knoflook in. En voor de rest… hoort er eigenlijk niets in.

Er zijn diverse kwaliteiten guacamoles te verkrijgen bij Nederlandse en Belgische horeca groothandels. Tot onze verbazing worden er nog steeds van die glazen potjes met guacamole achtige dips verkocht. Als je op het etiket kijkt, zie je dat er meestal maar een paar procent avocadopoeder in zit, en voor de rest ingrediënten die er niet in horen. Jouw restaurantgasten weten hoe echte guacamole moet smaken, want ze maken het thuis zelf ook van verse avocado’s. Daarom zijn de guacamole dips in de glazen potjes niet iets wat wij willen adviseren.  

Dan vind je die witte 500 grams plastic bakjes met diepvries guacamole in de foodservice. Die verkopen wij zelf ook, en hier zit maar liefst 84% avocado in, aangevuld met diverse ingrediënten. Zeker niet slecht!

Maar de absolute top, dat is de Guacamole Pulp die LA Streetfood aanbiedt van Pablo’s Choice. Deze avocado pulp bevat 94% avocado en bestaat voor de overige 6% uit ui en koriander. Deze Ultra High Pressure verpakte guacamole is op dit moment de absolute top voor de horeca. Het is echt een geweldige chunky guacamole die in gevacumeerde kilozakken diepvries wordt aangeleverd. In de koelkast is de gesloten zak nog 10 dagen houdbaar, en eenmaal geopend moet hij binnen 2 dagen op.

En ten slotte hebben we de nieuwkomer in het guacamole assortiment: de guacamole in 55 gram tubs, ideaal voor take away!