New York Style Hotdog

Snel, makkelijk, opvallend, een lust voor het oog. Het is niet zomaar dat de hotdog de moeder van het Amerikaanse Streetfood is. Op elke straathoek, in elke stad kan je ze kopen. Een broodje met een worst, waarop je eindeloos kunt variëren met sauzen en toppings. 

Wist je dat de hotdogworsten en toppings uit de bain-marie komen en de sauzen ernaast staan in knijpflessen? Kortom, een gerecht wat er gaaf uit ziet en wat je zonder moeite bereid. Je kan hotdogs op zo ontzettend veel verschillende manieren bereiden. Wij beginnen met de simpelste en eigenlijk lekkerste variant de echte streetfood NYC Style hotdog. Met mooi vlees en op smaak gebracht met relishes en American Mustard.

Hoe maak je een echte Amerikaanse hotdog?

Dat hotdogs makkelijk in gebruik zijn spreekt wel uit dit recept. Maar toch vraagt het om iets uitleg. Je kan ze namelijk op twee verschillende manier bereiden: met de bain-marie maar ook met de magnetron. Beide manieren leggen we je uit.

De hotdogs zijn geseald verpakt. De worsten zijn gemaakt van licht gerookt varkensvlees en je hoeft ze alleen nog maar te verhitten. Je bewaart ze in de koeling. Maak je gebruik van de bain-marie, haal dan je hotdogs uit de koeling. Haal ze uit je verpakking en leg ze in de bain-marie. Als je een bestelling hebt, geef je de worst even een tikkie op de plaat. Zo wordt het velletje iets krokanter en dat is lekker. In plaats van de plaat kan je hem ook op de grill leggen.

Het kan ook zonder bain-marie. Dan bewaar je de hotdogworsten in de koeling en pakt er eentje uit zodra je een bestelling hebt. Op een bordje leggen en 1 minuut defrost in de magnetron. Daarna op de plaat of even op de grill. Voor dat lekkere velletje.

Wat voor broodje gebruik je voor een hotdog?

Pak een hotdog roll, dat is een speciaal hotdogbroodje ontwikkeld door een bakkersatelier en met de hand wordt gerold. Zonder e-nummers en dat soort dingen, gemaakt naar Amerikaans recept. Snijdt hem in het midden aan de bovenkant, in de lengte open. En leg de hotdogworst erin. Doe aan de ene kant een streep Sweet Pickled Relish en aan de andere kant Tomato relish. Een zigzag van mosterd over de breedte van het broodje. Wat verse kruiden voor de frisgroene kleur en klaar.

Een hotdog is mooi te serveren op een plank met daaronder een krantje. Gene echte natuurlijk, maar onze basket liner tissue. Dat is een speciaal bedrukt krantje. Met plantaardige, non-toxic inkt. Zodat je er etenswaren op kunt serveren. Maar in een mandje kan het ook.