New York pastrami voor de horeca: klassiek en halal

Van de Lower East Side naar jouw keuken

Pastrami kwam aan het eind van de 19e eeuw met Joodse immigranten uit Oost-Europa naar New York. Zij namen hun manier van vlees conserveren mee: pekelen, kruiden en langzaam garen. In New York werd daar rundvlees voor gebruikt, en zo ontstond de pastrami zoals we die nu kennen. De delicatessenzaken op de Lower East Side maakten hem wereldberoemd met de pastrami on rye: een berg warme pastrami op roggebrood met mosterd. Vandaag de dag hoort een pastrami sandwich bij New York zoals de hotdog en de cheesecake. En nu verovert hij ook de Europese horeca.

Wist je dat ...

• .. een echte New Yorkse deli zijn pastrami nog steeds met de hand snijdt?
• .. de pastrami sandwich in New York vaak zo hoog wordt opgestapeld dat je hem met twee handen moet vasthouden?
• .. pastrami traditioneel op roggebrood wordt geserveerd, met alleen een flinke laag mosterd erbij?

BEKIJK DE PASTRAMI

Halal pastrami: dezelfde deli-smaak voor iedereen

De vraag naar halal vlees in de horeca groeit, en juist bij een klassieker als pastrami wil je niemand teleurstellen. De New York Beef Pastrami Halal is gemaakt van halal rundvlees, met dezelfde kruiden en dezelfde bereiding als de klassieke variant. Zo serveer je een authentieke deli-sandwich die iedereen kan bestellen. Of je nu een volledig halal menu hebt of gewoon een breder publiek wilt bedienen: met deze pastrami hoef je niet te kiezen tussen smaak en toegankelijkheid. De halal pastrami is er per 500 gram en per doos van 10 x 500 gram.

SAMPLE AANVRAGEN

Beleggen, serveren, klaar!

Pastrami is voorgegaard, dus je hoeft hem alleen nog te beleggen. De klassieke manier: leg de plakjes tussen twee besmeerde, getoaste broodjes en maak het af met Amerikaanse mosterd, augurkenrelish en een beetje sla. Liever warm? Maak er een Pastrami Melt van, met gesmolten Ierse cheddar.

Top 3 combinaties voor de ultieme pastrami sandwich

Op zoek naar de perfecte combinatie? Dit is onze top 3:

1. Klassiek New York: American Mustard & Sweet Pickle Relish – De combinatie die je in elke New Yorkse deli vindt.
2. Warm en romig: Ierse cheddar & Smoky Hemp Sauce – Als Pastrami Melt op een Pretzel Sesame Bun.
3. Fris en krokant: American Dill Pickles & Ranch Dressing – Op een American Sub Sandwich.

Zin om te variëren? Leg pastrami op een burger, op een Beef Hotdog met Hickory BBQ Sauce of over je nachos met cheddar cheese saus en jalapeños. Meer ideeën vind je bij onze hamburger toppings en hotdog toppings.