LA Foods B.V. maakt gebruik van functionele, analytische en tracking cookies om je gebruikservaring op de website te verbeteren. Door gebruik te blijven maken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies. Meer informatie vind je in ons cookiebeleid.

Accepteer cookies

Ingrediënten

Bouillon:

Overige:

Dit is het recept voor de authentieke Birria Tacos!

10 mei 2021

Wil je het ultieme Mexicaanse Streetfood proeven? 1 van de lekkerste dingen die je ooit zult proeven is de Birria Taco. Dit is zo lekker, dat veel Amerikanen en Mexicanen er uren voor in de rij staan. Krokant van buiten, zacht en smeuïg van binnen, bomvol smaak en gloeiend heet. Wat wil je nog meer?

Voorbereiding:

Ui en knoflook snijden in blokjes, verwijder de steeltjes en pitjes uit de chili pods.
Achiote pasta laten oplossen in de bouillon

Kookinstructies:

Schep circa 2 eetlepels kokosvet in een grote braadpan en laat vloeibaar worden op een middelhoog vuur.

Voeg gesneden ui en knoflook toe en bak ze al roerend totdat de uien glazig zijn. Zorg dat de knoflook niet aanbrand.

Zet het vuur laag en roer de tomatenpaste door de uien heen. 5 minuten laten doorsudderen (af en toe roeren). Voeg het restant kokosvet toe aan mengsel.

Voeg het bouillon/achiote mengsel, de Ancho en Guajillo Pods, het korianderpoeder, de zwarte peper, de kaneelstok en de laurierbladen toe. Breng aan de kook en dan 30 minuten laten doorstuderen.

Neem dan de chili pods uit de pan en doe ze in een kom met ongeveer 200 ml van de jus. Pureer de chili pods tot een gladde moes met de staafmixer. Schep het mengsel dan terug in de pan met de jus.

Voeg als laatst je keuze van 500 gr LA Streetfood kant & klaar vulling toe (maak een keuze tussen de - LA925 Pulled Beef Baracoa, LA923 Pulled Chicken Tinga of de LA924 Pulled Pork Carnitas).

Roer goed door en laat zachtjes 10 minuten doorsudderen (af en toe roeren).

En dan is het zover! Het bakken van de Birria Tacos:

Scheid de bouillon en het vlees. Houd ze beide warm, bijvoorbeeld in 2 pannetjes of 2 pijpjes in de Bain-marie.

Verwarm een bakplaat op 180 graden.

Doop een Blanco Nino Tortilla in de bouillon zodat de tortilla aan beide kanten bedekt is.

Leg de tortilla vervolgens open op de warme bakplaat en beleg de tortilla met circa 30 gram geraspte kaasmix (MexMix van Smoky Mountains).

Beleg de kaas op 1 helft van de tortilla, met circa 50 gr vlees en vouw deze dubbel zodat je een halve maan krijgt. Je ziet dat deze een beetje knapperig wordt door de combinatie van het vet van de bouillon en de hitte.

Draai de taco na een half minuutje om, zodat ook de andere zijde lekker knapperig wordt. En dan is hij perfect: Knapperig aan de buitenkant, smeuïg en heet aan de binnenkant. Superveel smaak en het ultieme Mexicaanse comfort-streetfood!

Serveer tips:

Serveer met Mexican Red Sauce, Authentic Guacamole, Zure Room en een slice verse limoen!

EET SMAKELIJK!!

Terug naar overzicht

Ingrediënten

Achiote Pasta

45 zakjes van 100 gr

Op voorraad
LA435D
63,33
Lol Tun
Droog - Keukenklaar
Vegan
Ancho Dried Chili Pods

1 zak van 500 gr

Op voorraad
LA330D
18,01
LA Streetfood
Droog - Keukenklaar
Vegan
Guajillo Dried Chili Pods

1 zak van 500 gr

Op voorraad
LA340D
14,00
LA Streetfood
Droog - Keukenklaar
Vegan
grote zachte mais tortillas

1 doos heeft 6 pakken van 24 stuks.

Op voorraad
LA632
21,88
Blanco Niño
Diepvries - Keukenklaar
Mexicaanse Kaasmix (cheddar/geel) 2kg

1 zak kaasmix van 2 kg

Op voorraad
LA1000.2
14,71
Smoky Mountains
Koel - Keukenklaar
Chicken Tinga

1 doos met 12 zakken van 500 gram.

Op voorraad
LA923
72,53
LA Streetfood
Diepvries - Keukenklaar

1 doos met 12 zakken van 500 gram.

Op voorraad
LA924
75,73
LA Streetfood
Diepvries - Keukenklaar

1 doos met 12 zakken van 500 gram

Op voorraad
LA925
94,40
LA Streetfood
Diepvries - Keukenklaar
Vegan
Mexican Red Sauce

1 blik van 2,89 kg

Op voorraad
LA131.1
8,34
Smoky Mountains
Droog - Serveerklaar
Vegan
Guacamole UHP Authentic Zakken 10x1kg

10 x 1 kg

Op voorraad
LA751.1
89,70
Pablo's Choice
Diepvries - Keukenklaar