Vegan Tex Mex Burrito – Buffalo style

Deze burrito is ontzettend lekker en rijk gevuld met niets dan plantaardige producten. Zoals de Buffalo Style Vegan Soja Strips die zorgen voor een geweldige bite. En – gemaakt met de beetroot tortilla – is het ook nog eens een mooi kleurrijk gerecht.

Een opgerolde tortilla, gevuld met rijst, sla, bonen vlees of – in dit recept – vegan soja strips. Aan beide kanten dichtgevouwen, en dan doorgesneden in een mandje. Zodat je de vulling goed kan zien. Dit Mexicaans-Amerikaanse streetfood gerecht heeft een gave uitstraling, is onderscheidend. Is snel te bereiden, levert een grote portie tegen lage kosten. En sluit perfect aan bij de healthy trend die nu zo hot is.

Voor dit recept heb je nodig:

Beetroot tortilla LA514.1
Frijoles Blackbeans LA926

Buffalo Style Vegan Soja Strips LA927.1
Vegan Mexmix Smoky Mountains LA77
Guacamole LA751.1
Ballymaloe Pepper Relish LA197.1
Mais

Spinazie
Mexicaanse rijst (met Mexican Rice Seasoning LA436)

Mise en place:
Kook de rijst met de seasoning. Verwarm de frijoles en sojastrips en houd deze warm in de bain-marie

1 Leg een streepje Mexicaanse rijst in het midden van de tortilla tot ongeveer 5cm van de rand.

2. Bedek de rijst met de frijoles
3. Dan de sojastrips en mais eroverheen
4. Bedekken met Mexmix, guacamole, pepper relish en sla
5. Rol de burrito strak op in aluminiumfolie
6. Twee minuten onder de contactgrill of 1 minuut op de Roband
7. Doorsnijden en serveren