Sonoran Hotdog

Niets zo snel, trendy en instagrammable als een hotdog. Dit gerecht is perfect als snack, lunch of garnituur, maar is net zo geschikt voor festivals en events. Maar bovenal is een broodje met een hotdog erop de basis voor een feest aan toppings. Je kan er mee variëren en smaken mee bouwen. En of je hem warm of koud serveert maakt weinig uit, een mooie gourmet hotdog is een feest voor je gasten.

De bereiding van hotdogs maken deels het succes. De werkwijze is enorm efficiënt. De worsten liggen in de bain-marie en bij een bestelling hoef je alleen maar de toppings en sauzen toe te voegen. In dit recept maken we de Sonoran, deze hotdog is misschien wel de populairste hotdog in Tuscon Arizona. Maar hij komt uit Mexico en wel uit de staat Sonora. Hij is gemaakt met bacon, bonen en jalapeños.

Recept Mexicaanse hotdog met bacon en zwarte bonen

• LA8366 Gourmet Hot Dog Roll 18cm
• LA8404 Chilidog Smoky Mountains
• LA901 Bacon sweet ’n cured
• LA926 Frijoles Black Beans
• LA196 Tomato Relish Ballymaloe
• LA78 American Mustard
• LA116 Sliced Jalapeño Smoky Mountains
• Verse ui
• Ancho Mayonaise

Mise en place: ontdooi de hot dog rolls en leg de hotdogworsten in de bain-marie. De frijoles verwarm je in de pan en houd je warm in de bain-marie.

Zorg ook dat je de anchomayonaise maakt. Dit doe je met mayonaise, koriander, vers limoensap en gemalen chili ancho’s (LA350D)

Bij een bestelling begin je door de hotdogworst kort op de bakplaat, grill of bbq te leggen. Dit zorgt ervoor dat het velletje lekker krokant wordt. Ondertussen snijd je de hotdogroll in zodat deze klaar is voor de worst.

De toppings hebben we voor je op volgorde gezet. Houd deze aan en je krijgt de perfecte Sonoran. Op de worst leg je de bacon. Hier doe je wat frijoles en tomaten relish op. Dan maak je met de Amerikaanse mosterd een mooie zigzag en topt deze af met een schijfje jalapeño peper. Nog een beetje ancho mayonaise erop en klaar.