Beetroot regenboogburger – juicy zonder vlees

29 maart 2022

Vegan eten is niet meer weg te denken, ook in de horeca niet. Maar wat is nu een goede vegan hamburger voor horeca? En hoe maak je met die vegan burger een prachtig horecawaardig gerecht? Check hier ons recept voor de hippe, healthy, plantbased beetrootburger.

Van alle redenen om vegan gerechten op je kaart te zetten – we kunnen er zo wel een paar bedenken namelijk – is de beetrootburger toch wel de allerbeste. Deze burger gemaakt met bieten, soja en quinoa maakt zelfs de grootste vleeseter nog razend enthousiast. Hij is vegan, healthy, en juicy. En doet het met groentes van het seizoen perfect als kleurrijke regenboogburger. Hip, instagramwaardig en absoluut onderscheidend. Tel daar bovenop dat hij makkelijk te bereiden is.

Genoeg gepraat over hamburgers en trends. Het is tijd om deze onweerstaanbaar lekkere healthy hamburger te maken.

Bereiding:

- Haal de Beetroot Burger uit de vriezer en bak hem in de pan, op de bakplaat of in de frituur. Belangerijk: Laat de Beetroot Burger niet ontdooien voor de bereiding.

- Toast je Beetroot Brioche Bun voor een lekkere crunchy bite.

- Bouw je burger op: spinazie, Guacamole en de Beetroot Burger.

- Als laatste toppen met de pepperrelish, paprika, pompoen of bataat, wat jalapeno’s, zoetzure ui en natuurlijk de Smoky Hemp Sauce.

Vegan is trendy

Voordat we verdergaan met het recept willen we je eerst iets meer vertellen over waarom het zo belangrijk is om nu in de horeca met vegan producten te werken. Vegan eten is al lang geen trend meer, sterker nog het is flink ingeburgerd en vooral je jongere gasten kiezen de plek waar ze gaan eten uit op de aanwezigheid van gezonde en plantaardige gerechten.
Door vegan gerechten op je kaart te hebben geef je antwoord op de groeiende vraag naar vegan eten. En als je daarbij weet dat een gezelschap met 1 persoon die vegan eet bijna altijd een zaak kiest waar ze plantaardige gerechten op de menukaart hebben, dan begrijp je ook dat dat een vegan gerecht ervoor zorgt dat het gezelschap niet alleen voor jouw bedrijf kiest, maar er waarschijnlijk ook terugkomt.

De prijzen van vegan producten stijgen minder hard

Sinds enige tijd is er nog een andere reden om met vegan producten te werken. Het is niet meer hip en trendy alleen. Terwijl wereldwijd – door transporten productiekosten en een verhoogde vraag - de prijzen stijgen is vlees bijna twee keer zo duur geworden. Maar de prijzen voor plantaardige producten die voorheen aan de dure kant waren zijn amper gestegen. Dit zorgt ervoor dat sommige beefburgers meer kosten dan de plantaardige variant. Door meer plantaardige gerechten op je menu te hebben, zorg je ervoor dat je meer stabiliteit in je marge hebt.

Wil je met jouw keuken de stap naar meer vegan gerechten maken? Lees dan onze tips voor vegan in de horeca en kijk ook even bij onze andere recepten met vegan producten. Zoals de:

Vegan hamburger met avocado

Gringo taco's van Greenway

Healthy Vegan Hot Dog

En als je echt stappen wil maken richting mooie horecawaardige vegan gerechten, dan is onze Workshop Vegan voor Horeca wat voor jou. We komen bij je langs, nemen natuurlijk ontzettend veel vegan producten mee en gaan in jouw keuken, samen met jou aan de slag om een aantal vegan gerechten te maken die perfect bij jouw bedrijf passen.

Gratis Workshop Vegan voor Horeca