Nu is het moment om vegan gerechten op je kaart te zetten. En niet alleen omdat de vraag naar vegan eten groeit.  Met onze gratis workshop Vegan eten voor Horeca helpen we jou om met een paar simpele stappen horecawaardige plantaardige gerechten op je kaart te zetten. Lees in dit artikel waarom het zo belangrijk is om nu aan de slag te gaan met vegan gerechten en vergeet niet: maak meteen een afspraak om samen met ons in joiuw keuken aan de slag te gaan met onze prachtige vegan producten.   We hebben voor jou een vraag: Stel een groep hechte vrienden bestaand uit 5 tot 8 personen wil uit eten. In die groep eet 1 persoon geen vlees. In hoeverre beïnvloedt dit de keuze van het restaurant waar ze heen gaan?Wij weten het antwoord wel. Door die ene niet vleeseter niet te geven wat ze zoeken, loop je de rest van het gezelschap mis. En… als je die ene niet vleeseter ontzettend verwend, wordt die persoon de beste reclame voor jouw zaak.    Steeds meer mensen willen vegan eten in de horeca Even wat cijfers: 55% van de Nederlanders eet 3 dagen of meer geen vlees.Nederland telt zo’n 70.000 veganisten Vooral millennials kiezen voor een plantaardig dieet.Deze generatie eet het meeste buiten de deur. Millennials – laat 20, begin 30 – zijn de gasten die nu en in de toekomst bepalend voor je zijn. De cijfers liegen niet. Waar plantaardig eten vroeger vooral iets was voor een kleine – makkelijk te negeren – groep, is tegenwoordig de keus voor plantaardig eten een stuk algemener. Sterker nog het is trendy en vooral de jongere generatie kiest voor bedrijven met een breed en kwalitatief plantaardig aanbod. Gedreven door principes of uit een behoefte naar gezonde voeding zal ook jouw gast vaker willen kiezen voor een vegan gerecht. Hoe speel jij daar als horecaondernemer het beste op in? En dan vooral: kan je je menukaart veganizen zonder dat je allemaal ingewikkelde processen in je keuken brengt.       Deze vegan hamburger is gemaakt met de burger van Greenway   Tips voor een vegan menukaart in jouw horecazaak Hoewel we je willen adviseren om onze gratis workshop Vegan Eten voor Horeca aan te vragen - zodat we samen met jou in jouw keuken aan de slag kunnen met een aantal onderscheidende vegan gerechten voor jouw zaak te maken – hebben we ook een aantal tips. Want misschien zal je het niet verwachten, de stap naar vegan gerechten is met de gemiddelde menukaart in de horeca zo gemaakt.   Welke gerechten op je kaart zijn al bijna vegan? Dus zonder vlees, kaas, boter, ei, melk en honing? Kan je ze makkelijk veganizen met het vegan aanbod op onze site? Verkoop je plantaardige gerechten goed. Wij geven onze vegan recepten altijd een naam waar je lekkere trek van krijgt. Dus niet: Vegan Hamburger, maar Avocado Burger of een Veggie Dog in plaats van een vegan hotdog. Daardoor klinkt het voor iedereen die zin heeft in groente wel lekker. Bedenk een Hero. Ofwel een plantaardig gerecht waar je bekend om komt te staan, wat onderscheidend is en niet al bij iedereen op de kaart staat. Zo lekker dat de grootste vleeseter er ook dol op is. Maak geen aparte vegan kaart, zet je plantaardige gerechten tussen de andere op je menu. En zet er desnoods een groen blaadje of V achter. Maak gebruik van je plantaardige gerechten als iemand vraagt naar allergenen. Wist je dat mensen met een lactose intolerantie je vegan gerechten gewoon kunnen eten?   Vegan recepten voor horeca Wij zijn al een tijd bezig met een ruim aanbod aan vegan producten. En hebben bij de recepten op onze site een aantal heerlijke combinaties voor je. Zoals onze Vegan Nachos met plantaardige strooikaas. Top gerecht als je toch al nachos serveert op je terras.En wat dacht je van de Classic Cesar Salad van Greenway. Hun filetstukjes lijken qua smaak en structuur zo op kip dat mensen het niet eens merken dat ze vegan zijn.Dan is er de Curly Cali Dog, een healthy gerecht met een vegan hotdogworst, wat avocado en onze topper, de Smoky Hemp Sauce. Maar natuurlijk zijn dit recepten die al een tijdje op onze site staan. Grote kans dat andere bedrijven ze ook gebruiken. Precies om die reden raden we je onze workshop Vegan voor Horeca aan. We komen dan bij je langs met allemaal producten, kijken naar je kaart en gaan samen met jou in je keuken aan de slag om een paar superlekkere onderscheidende vegan gerechten te bedenken die helemaal passen bij jouw bedrijf. Bel je ons even, dan maken we een afspraak.   Lekkere quesadilla met vegan mexmix kaasmix en de vegan Buffalo Style Sojastrips   Verzeker je marge met vegan gerechten op je menukaart Er is eind 2021, begin 2022 nog een extra reden bij gekomen om met vegan producten te werken. En dat zijn de prijsstijgingen die wereldwijd spelen. Door o.a. grondstoffen die duurder worden, hogere transportkosten, de stijging van energieprijzen en een grotere vraag naar vlees. En dat komt boven op de on zekere tijden die wij als horeca al kennen door alle coronamaatregelen. Met Dossier Prijsstijgingen op onze site bieden we uitleg en opties die ervoor zorgen dat je dit op zo’n manier opvangt zodat je 1. Een goed jaar draait met mooie resultaten en 2. Niet inlevert aan kwaliteit. En het gebruik van vegan producten was één van de belangrijke tips die in dit dossier naar voren kwam. Om de simpele reden dat lekkere vegan gerechten onderscheidend zijn en omdat de prijzen van vegan producten lang zo hard niet stijgen.Dus als je het nog niet gedaan had, is dit toch wel het moment om die afspraak te maken voor de vegan workshop voor horeca. Dan ben je nog op tijd voor je nieuwe menukaart. Boek je vegan workshop nu

Dat vegan eten allang geen niche meer is, hoeven we je niet meer te vertellen. Maar hoe zet je iets op de kaart dat zelfs niet-vegan gasten lekker vinden? Deze vegan nachos zijn daar het perfecte antwoord op. Met smeuïg smeltende vegan kaas, spicy toppings en de juiste bite van je chips maak je een gerecht waar iedereen blij van wordt. Snel te bereiden, perfect voor lunch, borrel of shared dining. En nog beter: het kan met één productwijziging in je huidige keuken. [IMAGE] Vegan Nachos voor op het Terras – Smeltend lekker zonder kaasstress Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: Nachos opbouwen: Leg de Nacho Tortilla Chips op een ovenvast bord. Voor een extra lekkere bite werk je in lagen: eerst chips, dan wat Sliced Jalapenos, en dan royaal de geraspte Violife vegan kaas. Herhaal dit nog een keer. Smelten maar: Zet de nachos onder de salamander of in de oven (hetelucht met folie, of grillstand). Laat de kaas mooi smelten en licht gratineren. Toppings aanbrengen: Haal de nachos uit de oven en top het geheel af met Guacamole, Mexican Red Sauce, Hemp Sauce en verse koriander of bosui. Uitbreiden naar een volwaardig gerecht? Voeg dan halverwege wat warme frijoles toe voor een goed vullende maaltijd. Of upgrade met een extra drizzle vegan cheddar cheese sauce. 📩 Sample aanvragen of sparren over vegan op jouw kaart? wil je je kaart meer veganizen, kijken met welke kleine aanpassingen je dit voor elkaar krijgt? Bel ons dan gerust en vraag de gratis workshop vegan horeca aan we komen graag langs om met jou bij jou in de keuken aan de slag te gaan met onze producten en samen aan een paar mooie gerechten te werken. Samples aanvragen Welke vegan kaas werkt het beste? De Violife Gouda Flavour geraspte kaas is plantaardig én horeca-proof. Dankzij het goede smeltvermogen, de juiste structuur én smaak is het de enige vegan kaas die wij echt nacho-waardig vinden. Hij smelt perfect onder een salamander of in de oven met folie, blijft smeuïg én geeft je gerecht die typische nacho look waar je gasten naar op zoek zijn. Maar hoe werkt de geraspte vegan kaas? Vegan kaas smelt net even anders dan ‘gewone’ kaas, maar met de juiste aanpak krijg je die perfecte, smeuïge topping zó voor elkaar. Voor onze Vegan MexMix heb je verschillende opties, afhankelijk van je apparatuur en keukenritme: Onder de salamander (topresultaat door directe stralingswarmte) In de oven op grillstand Op een plancha, bakplaat of in een anti-aanbakpan Tussen 2 tortilla’s of broodjes in de contactgrill In de magnetron (voor snelle bereidingen) In de combi-steamer (220°C met 40% vocht) In de heteluchtoven met aluminiumfolie erover (voor gelijkmatige smelt) Wil je de kaas iets laten indrogen en een lichte bite geven? Gebruik dan de heteluchtoven zónder folie. Kortom: experimenteer een beetje en ontdek wat voor jouw keuken het beste werkt. En pro-tip: werk in lagen én dek je nachos af met folie als je voor ovenbereiding kiest — zo smelt de Vegan MexMix perfect en blijft je nachobord van begin tot eind onweerstaanbaar.  De beste vegan recepten voor horeca En nu we het toch over vegan gerechten hebben, willen we meteen van de kans gebruik maken om je wat meer te vertellen over waar wij mee bezig zijn. We willen je niet een vegan kaas of vegan hamburger verkopen. Daar zou je niet mee geholpen zijn. Wel willen je helpen met een mooie range vegan producten voor horeca waarmee je op een onderscheidende manier, zonder al te veel aanpassingen in je keuken vegan gerechten kunt bieden.De laatste jaar neemt de vraag naar healthy en vegan eten enorm toe. En in de horeca is de gast die net even anders eet bepalend. Zie het zo: 5 vrienden willen uit eten, 1 van hen eet vegan, welk restaurant zullen ze kiezen? Die waar die ene niets lekkers kan bestellen of de zaak waar ook een uitgebreid vegan aanbod op de kaart staat? Juist, door die ene vegan gast te bedienen, pak je zijn gezelschap me. En ter inspiratie alvast wat lekkere recepten: 👉 Curly Cali Vegan Hotdog > 👉 Vegan Classic Caesar Salad > 👉 Vegan Hamburger met Avocado >

Deze kleurrijke burger, gemaakt van bieten, soja en quinoa, weet zelfs de grootste vleesliefhebber te overtuigen. Hij is vegan, juicy en bomvol smaak. Dankzij seizoensgroenten transformeer je hem eenvoudig tot een regenboogburger die niet alleen gezond is, maar ook een echte eyecatcher. Instagramwaardig, onderscheidend én makkelijk te bereiden – precies wat je nodig hebt voor een succesvolle vegan toevoeging op je kaart! [IMAGE] Geef je menukaart een boost met deze plant-based regenboog burger! Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: Beetroot Burger bereiden: Haal de Beetroot Burger uit de vriezer en bak hem direct in de pan, op de bakplaat of in de frituur. Niet ontdooien voor bereiding! Broodje toasten: Toast de Beetroot Brioche Bun kort voor een extra crunchy bite. Burger opbouwen: Spinazie: Begin met een laagje verse spinazie op de onderste helft van het broodje. Guacamole: Voeg een royale laag guacamole toe voor een romige basis. Beetroot Burger: Plaats de knapperige en juicy burger op de Guacamole. Toppings: Top af met Pepper Relish, gegrilde paprika, geroosterde pompoen of bataat, Jalapeno’s en zoetzure ui. Smoky Hemp Sauce: Maak het geheel af met een flinke drizzle Smoky Hemp Sauce voor extra smaak. Bovenkant erop: Plaats de bovenste helft van de Beetroot Brioche Bun en serveer! De prijzen van vegan producten stijgen minder hard Sinds enige tijd is er nog een andere reden om met vegan producten te werken. Het is niet meer hip en trendy alleen. Terwijl wereldwijd – door transporten productiekosten en een verhoogde vraag - de prijzen stijgen is vlees bijna twee keer zo duur geworden. Maar de prijzen voor plantaardige producten die voorheen aan de dure kant waren zijn amper gestegen. Dit zorgt ervoor dat sommige beefburgers meer kosten dan de plantaardige variant. Door meer plantaardige gerechten op je menu te hebben, zorg je ervoor dat je meer stabiliteit in je marge hebt. Wil je met jouw keuken de stap naar meer vegan gerechten maken? Lees dan onze tips voor vegan in de horeca en kijk ook even bij onze andere recepten met vegan producten. Zoals de: VEGAN HAMBURGER MET AVOCADO > GRINGO TACO'S VAN GREENWAY > HEALTHY VEGAN HOT DOG > Vraag gratis workshop aan Als je echt stappen wil maken richting mooie horecawaardige vegan gerechten, dan is onze Workshop Vegan voor Horeca wat voor jou. We komen bij je langs, nemen natuurlijk ontzettend veel vegan producten mee en gaan in jouw keuken, samen met jou aan de slag om een aantal vegan gerechten te maken die perfect bij jouw bedrijf passen.  Workshop aanvragen Waarom vegan gerechten op je horecakaart onmisbaar zijn 🚀 | Inspelen op de groeiende vraag Wij willen je iets meer vertellen over waarom het zo belangrijk is om nu in de horeca met vegan producten te werken. Vegan eten is al lang geen trend meer, sterker nog het is flink ingeburgerd en vooral je jongere gasten kiezen de plek waar ze gaan eten uit op de aanwezigheid van gezonde en plantaardige gerechten.Door vegan gerechten op je kaart te hebben geef je antwoord op de groeiende vraag naar vegan eten. En als je daarbij weet dat een gezelschap met 1 persoon die vegan eet bijna altijd een zaak kiest waar ze plantaardige gerechten op de menukaart hebben, dan begrijp je ook dat dat een vegan gerecht ervoor zorgt dat het gezelschap niet alleen voor jouw bedrijf kiest, maar er waarschijnlijk ook terugkomt.

Steeds meer gasten kiezen voor vleesloze gerechten. Als horecaondernemer is het essentieel om hierop in te spelen met meer vegan opties op je menukaart. Deze vegan quesadilla, gemaakt met onze Pulled Shiitake en Vegan Mexmix Kaas, is de perfecte manier om een Mexicaanse klassieker om te toveren naar een plantaardige variant. Zet hem op je kaart als zowel vlees- als vegan optie en laat je gasten zelf kiezen! Even wat cijfers: 55% van de Nederlanders eet 3 of meer dagen per week geen vlees. In Nederland zijn zo’n 70.000 veganisten. Millennials kiezen steeds vaker voor plantaardig en eten het meest buiten de deur. Deze cijfers tonen aan dat de menukaart van de toekomst gerechten zonder vlees moet bevatten. Door je menu aan te passen en gerechten zowel als vegan als met vlees aan te bieden, kun je eenvoudig inspelen op deze vraag zonder grote veranderingen te maken. [IMAGE] Maak van deze quesadilla een hit op je menukaart met deze heerlijke vegan variant! Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: Tortilla’s voorbereiden: Pak twee toritilla's en beleg ze royaal met Mexmix kaas en BBQ & Grill Seasoning voor een smaakvolle basis. Buffalo Style Soja Strips: Verdeel de Pulled Shiitake over de tortilla voor een pittige bite, gevolgd door een laag Frijoles Beans en Jalapeño’s voor een beetje extra pit. Hickory Sauce toevoegen: Sprenkel een beetje Hickory BBQ Sauce over de ingrediënten voor een rokerige smaakdimensie. Vegan geraspte kaas: Strooi een royale hoeveelheid vegan geraspte kaas over de tortilla voor een heerlijke smeltfactor. Quesadilla afmaken: Leg de tweede tortilla erbovenop en bewaar de quesadilla in de koeling totdat er een bestelling binnenkomt. Klaarmaken bij bestelling: Leg de quesadilla op de plaat of onder de contactgrill (Roband) en bak totdat de kaas gesmolten is en de tortilla licht krokant is. Snijd de quesadilla in punten en serveer warm. Vraag gratis samples aan Ben jij klaar om de Vegan Quesadilla een plek op je menukaart te geven? Probeer het zelf uit! Vraag een gratis sample aan en ontdek hoe dit smaakvolle, kleurrijke gerecht niet alleen veganisten, maar ook je vleesetende gasten zal verrassen. Wacht niet langer – geef je menukaart de boost die het verdient! Samples aanvragen Vergeet niet bij onze andere vegan recepten te kijken, zoals bijvoorbeeld: Vegan Tex Mex Burrito > Beetrootburger met regenbooggroente > Vegan avocadoburger > Vegan Hotdog met avocado >

Ken je de Mexicaanse Elote? Dit gegrilde maïsgerecht is simpel maar vol van smaak, en het ziet er ook nog eens geweldig uit op Instagram! Het doet ons denken aan de straten van Mexico, waar je deze heerlijke maïs overal kunt kopen. Elote is perfect als voor- of bijgerecht, maar ook als festivalfood of bite voor bij een catering is het ideaal. In dit recept geven we je twee versies: het klassieke Mexicaanse recept en een vegan variant voor horeca. [IMAGE] De Mexicaanse Elote: Een Puur en Simpel Gerecht Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: Mise en Place: Verwarm de zoete Maiskolven in de bain-marie totdat ze goed warm zijn. Maak de Ancho Mayonaise door mayonaise, koriander, verse limoensap en gemalen chili ancho’s te mengen. Gebruik voor de vegan versie vegan mayonaise. Verkruimel de (vegan) feta als vervanger voor de Mexicaanse Cotija cheese. Snijd de rode ui in fijne ringen en snijd de avocado in plakjes. Bereiding bij Bestelling: Grill de verwarmde maïskolf op de grill totdat de grilllijnen zichtbaar zijn. Leg de maïskolf op een bord. Als de bestelling klassiek is, spuit je de ancho mayonaise over de maïskolf en bestrooi je deze met de feta, Fajita & Para Carne Seasoning, verse koriander, rode ui en leg er enkele plakjes avocado bovenop. Als de bestelling vegan is, gebruik je de vegan feta en de vegan ancho mayonaise, en top je de maïskolf af met rode ui, avocado en de vegan versie van de Fajita Magic kruiden. Tip: Voor snelle service kun je de mayo en feta altijd in aparte bakjes of spuitflessen houden, zodat je snel kunt schakelen tussen vegan en klassieke opties. 📦 Vraag een gratis sample aan Benieuwd naar hoe deze Mexicaanse lekkernij jouw menukaart kan verrijken? Vraag een monster aan en ontdek hoe eenvoudig het is om deze smaakvolle, Instagram-waardige Elote aan te bieden op je menukaart. Samples aanvragen Eenvoudige en Eerlijke Voeding: Klassiek of Vegan Er gaat niets boven eenvoudige, eerlijke voeding, zeker voor de huidige consument. Voeding die je kunt zien en proeven, met ingrediënten die puur en echt zijn. De Mexicaanse keuken is perfect voor dit soort gerechten, met haar rijke smaken en combinaties van bonen, maïs en avocado. We hebben de populaire Elote voor je uitgewerkt, zowel in een klassieke als een vegan uitvoering, zodat je deze heerlijke terrastopper eenvoudig op je menukaart kunt zetten en inspeelt op de groeiende vegan trend. Steeds meer vraag naar Vegan in de horeca Misschien dat je nu denkt dat het nooit zo'n vaart zal lopen. Dat we altijd vlees zullen blijven eten en dat vegan gerechten op je kaart nooit hard zullen lopen. Zoals je weet zijn ook wij niet vies van een heerlijk sappige burger, maar de ontwikkelingen rondom plantaardig voedsel kan je als horecaondernemer niet naast je laten liggen. Vegan is geen alternatieve levenswijze meer, zelfs de grote supermarktketens in ons land bieden tegenwoordig producten zonder dierlijke ingrediënten aan. Denk aan vegan magnums van Ola en het ijs van Ben and Jerry's. Maar ook het grote aanbod van plantaardige melk. Een slimme horecaondernemer past zich aan de tijd aan en gaat mee met de trend. Een gelukkige horecaondernemer doet dat op zo'n manier dat hij maar weinig aanpassingen hoeft te doen in zijn keuken. Of beter nog: geen. En met de Mexicaanse Streetfood Elote is dat zo gedaan.

LA Streetfood stopt met de Vegan Kaasmix. Wij zien in onze verkopen duidelijk dat de vraag naar veganistische producten blijft groeien. Bij LA Streetfood besteden wij hier veel aandacht aan. Denk bijvoorbeeld aan onze Avocado of Beetroot burgers, onze Vegan Hotdogs en de mooie samenwerking die wij hebben met Greenway.In ons vegan assortiment hadden wij ook een vegan kaasmix; de LA1005, Vegan MexMix. Dit product hebben wij helaas moeten saneren.Gebruikte jij dit product, of wilde je er net mee gaan starten?Geen probleem. Wij hebben een goed alternatief!De Violife 100% Vegan Gouda Flavour Geraspt 500G is van hoge kwaliteit. Onze culinaire specialist Arno Portegies heeft dit product uitvoerig getest op nachos, enchiladas, chili con carne en quesadillas. Zowel in de oven, onder de salamander of in de magnetron is deze Vegan Gouda goed in te zetten.Het is een geweldig veganistisch alternatief voor geraspte kaas. De smeltkwaliteiten zijn erg goed, waardoor het voor een kok eenvoudig wordt om succesvol veganistische gerechten te bereiden.Meer informatie over het product vind je hier. Wij hebben alle groothandels waarmee wij samenwerken, gevraagd dit product als alternatief aan te bieden. Dus wij gaan er van uit dat je gewoon door kunt gaan en geen schade hiervan ondervindt! Mocht je problemen hebben om aan dit Violife product te komen, stuur ons dan een mailtje. Dan zullen wij dit doorgeven aan de verkopers van Violife. Wij blijven geloven in de opkomst van goede vegan producten en op de komende horeca beurzen laten wij je graag onze nieuwste producten proeven.Heel veel succes, en als we ergens mee kunnen helpen, laat het ons weten!    

Je zult anno 2020 maar horeca ondernemer zijn.... In de komende nieuwsartikelen delen wij tips, adviezen en antwoorden. Met de aangescherpte Corona maatregelen wordt het je niet eenvoudig gemaakt. Je moet een soort ‘minirestaurant-winterterras-takeaway-delivery-ondernemer’ zijn als je de komende periode succesvol wil doorkomen.  Wij, bij LA Streetfood, krijgen van onze klanten vaak vragen hoe ze met de nieuwe situatie om moeten gaan. Natuurlijk weten wij ook niet alles, maar wat we weten, kan een stukje van de puzzle zijn. Hoe maak ik… een geweldig vegan gerecht voor in mijn restaurant, die ik ook op de afhaal-menukaart kan zetten? Dus die na 15 minuten rijtijd nog steeds heet is? Ok, dit vind ik echt een hele goede vraag. Dit geeft aan dat deze ondernemer 100% op de actualiteit zit. Want alleen al door deze vraag te stellen, kan ik zien dat zij de toegenomen veganistische vraag combineert met de noodzaak tot bezorgen of afhalen. Want laten we eerlijk zijn: als je vegetarisch, veganistisch of flexitarisch wilt eten en je wil afhalen of laten bezorgen… tja bij hoeveel restaurants kun je dan eigenlijk terecht? Dat kan met het recept van de lekkerste ‘Chili sin Carne’ die je ooit zult proeven. Veganistisch! Blijft 3 kwartier warm! In een handomdraai gemaakt! Comfort-food! Herfst-gerecht! In de mise en place bak je, met een uitje, een paar Beetroot Butcher Burgers rul. Dus de hele burgers breek je met een spatel, tijdens het bakken. Zo maak je dus ‘veganistisch gehakt’, wat je trouwens ook perfect kan gebruiken voor nachos. Tijdens de voorbereidingen vul je een bakje zwarte bonen (frijoles) voor in de bain marie. Je kunt ook ‘Salsa Picante’ in de bain marie doen, maar die kan je ook koud gebruiken. Krijg je een bestelling? Pak dan een aluminium bak en vul hem voor een derde met warme zwarte bonen. Bestrooi het met Fajita Magic kruiden en voeg het veganistische gehakt toe. Dat top je af met wat groentes uit je saladiēre die bij het gerecht passen (zoals ui, paprika en maïs). Daar giet je wat salsa picante medium over heen. Dan top je alles af met de Vegan MexMix (kaasvervanger) en schuif je het gerecht in de oven. Op een gegeven moment wordt deze veganistische stoofpot zo heet, dat hij lekker begint te pruttelen in de aluminium bak. Dan is het gerecht klaar, deksel er op en meegeven! Door de massa en het vocht, blijft dit authentieke gerecht super lang warm. O ja, het is heel lekker om er wat nachos chips bij te geven (dan kan de gast dippen door de stoofpot) of wat guacamole. Wij verkopen speciaal voor dit soort gerechten handige cupjes met guacamole, die mooi groen blijven. Vegan stoofpotje in een vegan brood (bread bowl), met veganistische strooikaas. Net even wat anders! In deze rubriek delen wij de vragen en onze oplossingen met jou. Want ik weet zeker dat er een tip tussen zit, waar jij ook wat aan hebt! Heb jij ook een vraag? Mail of bel dan naar:  info@la-streetfood.com  +31 570 763 111 

3 Jaar geleden al, begon onze zoektocht naar de perfecte plantaardige hotdog. In dat jaar begon de ‘vegan trend’ te groeien en werden wij door verschillende horeca-ondernemers benadert voor plantaardige producten. Als iemand een plantaardige hot dog aanbiedt, wil ik die altijd proeven. We hebben in de afgelopen jaren meer dan 100 plantaardige worsten geproefd, maar de perfecte worst hebben wij in al die jaren nooit gevonden. Er was altijd wel iets mee aan de hand. Soms was de smaak slecht, soms de textuur. Soms had hij geen ‘bite’ of zag de binnenkant er uit als astronautenvoer. Vaak hadden ze geen goed velletje of was de rooksmaak niet lekker. Het blijkt dus verschrikkelijk moeilijk om een geweldige plantaardige hot dog te maken. Dat was voor ons het startpunt van de ontwikkeling van de perfecte vegan hotdog… We hebben er enorm veel tijd en passie in gestopt. Misschien wel te veel😊 Maar nu, na maar liefst 3 jaar, is het eindelijk zo ver. De LA8409.1 Vegan Hot Dog van Smoky Mountains is een plantaardige hotdog die smaakt en knakt zoals het hoort. En dat is geweldig nieuws! Bestel direct! De voordelen van de vegan hot dog op een rijtje: smaakt en knakt als vlees 100% plantaardig ambachtelijk gerookt als je de hotdog bakt, wordt het velletje lekker knapperig het werkt eenvoudig en snel voor de koks met deze hotdog loopt jouw bedrijf voorop in de vegan trend zorgt voor een ‘wauw-effect’ bij je gasten Wil je dit geweldige product liever eerst testen? Boek een workshop! Voor meer Vegan info & producten bezoek dan onze Vegan Files pagina!  

De klassieke Meatball Sandwich is een favoriet binnen de Italian-American Cuisine en een echte publiekslieveling in Amerika. Foodtrucks en restaurants serveren dit broodje met gehaktballen, rode saus en kaas, en nu hebben wij er een eigentijdse, vegan versie van gemaakt! Met het krachtige aroma van Burger Patty kruiden van Smoky Mountains en het sappige Vegan gehakt zet je een sandwich op tafel die niet te onderscheiden is van het origineel. De combinatie met Ballymaloe Original Relish, MexMix Gouda-Cheddar Cheese en Caramelized Onions maakt dit broodje onweerstaanbaar. Dit is vegan comfort food op z’n best! [IMAGE] Een smaakvolle, vegan variant op de klassieke Meatball Sandwich Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding Breng het gehakt op smaak: Voeg een flinke schep Burger Patty Seasoning toe aan het Vegan gehakt en meng goed door. Maak en bak de gehaktballen: Kneed kleine gehaktballen en bak ze in een pan tot ze goudbruin en stevig zijn. Toast de Brioche Bun: Grill de Brioche Bun lichtjes tot hij mooi goudbruin en knapperig is. Smelt de kaas: Bestrooi de gehaktballen met MexMix Gouda-Cheddar Cheese en laat de kaas smelten. Bouw de sandwich op: Leg de gehaktballen op de onderste helft van de Brioche Bun. Voeg een royale schep Caramelized Onions toe. Top het geheel af met Ballymaloe Original Relish voor een heerlijke, smaakvolle twist. Serveer en geniet: Zet de sandwich op tafel en proef de perfecte balans tussen kruidig, hartig en zoet! Vraag gratis samples aan Benieuwd naar de ingrediënten van deze heerlijke sandwich? Vraag gratis samples aan en ontdek zelf hoe smaakvol vegan gerechten kunnen zijn! Samples aanvragen Wil je meer iconische Amerikaanse gerechten op jouw menukaart? Ken je de Pastrami Melt Sandwich al? Razend populair in Amerika en met ons recept heb jij hem binnen 2 minuten op tafel staan! Brioche Bun voor rijkgevulde comfort sandwiches Een Meatball Sandwich is geen lichte lunch. Gehaktballen, warme saus, gesmolten kaas en gekarameliseerde ui vragen om een bun die alles bij elkaar houdt. Onze Brioche Bun heeft voldoende body om royaal belegd te worden zonder uit elkaar te vallen. Tegelijk blijft hij zacht genoeg om die klassieke deli-beleving te behouden. Licht geroosterd zorgt hij voor extra bite, terwijl de structuur stevig genoeg blijft bij warme, hartige toppings. Zo blijft ook een vegan comfort sandwich voelen als het origineel: rijk, vol en bevredigend. Wil je meer weten over onze brioche buns en ontdekken welke varianten passen bij jouw concept? Bekijk hier het volledige assortiment brioche buns. LEES MEER

Deze Vegan Carne Asada Taco combineert klassieke Mexicaanse smaken met de snelheid van moderne horecakeukens. De Pulled Shiitake neemt de marinade perfect op, waardoor je een juicy, rokerige en frisse bite krijgt zonder ingewikkelde bereiding. De combinatie van radijs, ui, vegan witte kaas en green sauce zorgt voor kleur, crunch en pit. Dit is precies het soort vegan gerecht dat ook non-vegans graag bestellen. [IMAGE] Vegan Taco Special met Gemarineerde Pulled Shiitake Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: Shiitake marineren: Meng koriander, chipotle, adobo, sjalot, knoflook, limoen, sinaasappel, olie en komijn tot een marinade en meng dit met de Pulled Shiitake. Strips bakken: Bak de gemarineerde Pulled Shiitake kort zodat ze licht crispy worden en de marinade karamelliseert. Tortilla’s verwarmen: Warm de Yellow Soft Corn Tortilla’s op zodat ze zacht en flexibel zijn. Taco opbouwen: Verdeel de Pulled Shiitake over de tortilla’s en voeg dun gesneden ui en radijs toe. Finish: Werk af met vegan witte kaas, Mexican Green Sauce en verse koriander. Gratis sample aanvragen – Proef de Mexicaanse streetfood taco zelf Benieuwd hoe deze vegan Carne Asada-style taco smaakt met zijn frisse zuren, kruidige marinade en echte Mexicaanse streetfoodvibe? Vraag een gratis sample aan en ontdek zelf hoe makkelijk je met onze ingrediënten een taco maakt die barst van de kleur, pit en authentieke Mexicaanse smaken. Gratis sample Waarom Mexicaanse Sauzen Onmisbaar Zijn in Taco’s Mexicaanse sauzen vormen de basis van vrijwel elke taco: ze brengen frisheid, zuur, pit en die typische streetfood-energie waar je meteen aan denkt bij een drukke markt of taquería. Ze geven gerechten direct levendigheid, balans en die herkenbare Mexicaanse vibe zonder ingewikkelde bereiding. VERDER LEZEN

Je zult anno 2020 maar horeca ondernemer zijn.... In de komende nieuwsartikelen delen wij tips, adviezen en antwoorden. Met de aangescherpte Corona maatregelen wordt het je niet eenvoudig gemaakt. Je moet een soort ‘minirestaurant-winterterras-takeaway-delivery-ondernemer’ zijn als je de komende periode succesvol wil doorkomen.  Wij, bij LA Streetfood, krijgen van onze klanten vaak vragen hoe ze met de nieuwe situatie om moeten gaan. Natuurlijk weten wij ook niet alles, maar wat we weten, kan een stukje van de puzzle zijn. Hoe maak ik… een goede vegan hamburger met dezelfde toppings als een vlees hamburger? Ondernemen in deze tijd is als hollen en stilstaan. Zo heb je niets te doen en dan… vanuit het niets, is alles anders. Plotseling gasten binnen, een paar tafels buiten, wat afhaalklanten en ja hoor… ook nog een bezorging. Door de nieuwste Corona richtlijnen heb je nu even niet heel je team om je heen. Maar juist nu moet alles goed gaan. Dus jouw systemen moeten simpel en goed zijn. Wat dan heel fijn werkt, is als je voor je Vegan hamburger exact dezelfde bun en toppings kan gebruiken als voor je Vlees hamburger. Je hoeft dan niets te zoeken, geen speciale bakjes open te maken of nog irritanter…. dat veganistische broodje te zoeken in de vriezer. Deze burgersausen, toppings en buns zijn veganistisch: Sausen: de ‘classic’ smaakcombinatie van Sweet Pickled Relish van Smoky Mountains American Mustard van Smoky Mountains Tomato Country Relish van Ballymaloe Buns: White Floured Bap Bier Bun met Irish Stout Toppings: Beer Battered Onion Rings om te frituren Caramilised Onions Dus het enige wat je hoeft te doen, is bij een bestelling de juiste burger te pakken. Je pakt een Ierse vleesburger (bijvoorbeeld de Smoky Mountains Burger) of een veganistische Beetroot Butcher Burger. In beide gevallen gebruik je dezelfde toppings, dezelfde sausen en dezelfde bun. Hierdoor heb je geen stress en gedoe en is de kwaliteit gewaarborgd. En die bestellingen? Die vliegen de keuken uit! De tweede hamburger in de onderstaande youtube kookfilm (vanaf 2 minuut 10) wordt precies volgens dit recept gemaakt! In deze rubriek delen wij de vragen en onze oplossingen met jou. Want ik weet zeker dat er een tip tussen zit, waar jij ook wat aan hebt! Heb jij ook een vraag? Mail of bel dan naar: info@la-streetfood.com / +31 570 763 111 

Deze vrolijke kerstadilla is een echte blikvanger voor op de winterse menukaart. Met gekleurde tortillas, smeuïge vegan kaas en sappige pulled shiitake geef je je gasten iets unieks én vegan. De kerstboomvorm, afgetopt met sauzen als versiering, maakt het een feestelijk gerecht dat ook nog eens snel en makkelijk te bereiden is – ideaal voor chefs in een drukke horecakeuken. Let op: de groene tortilla’s zijn helaas niet meer in ons assortiment. Gebruik in plaats daarvan gerust onze Flour Tortilla, deze werkt perfect als alternatief! [IMAGE] Een feestelijk vegan gerecht waarmee je deze kerst kleur én karakter op het bord brengt. Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: Voorbereiden van de kerstlagen: Snijd de Beetroot Tortilla en lour Tortilla in vieren. Vouw de driehoeken dubbel en vul ze met: Geraspte Vegan Kaas, Pulled Shiitake en MaïskorrelsVoeg eventueel kruiden toe zoals de Fajita & Para Carne Seasoning voor extra pit. Grillen: Grill de dubbelgevouwen tortilladriehoeken in een contactgrill totdat de kaas mooi gesmolten is en de buitenkant knapperig. Opbouwen als kerstboom: Plaats de rode (of beetroot) quesadilla onderop, en de groene (of flour) kleinere quesadilla erop – als een soort boomvorm. Zo krijg je een mooie gelaagde structuur. Topping & decoratie: Top af met drie mooie stippen saus – denk aan kerstballen! Gebruik hiervoor: Hemp Sauce en Pepper Relish. Maak af met een beetje extra kleur van microgreens of kress. 📦 Vraag een gratis sample aan Wil je zelf ontdekken hoe deze kleurrijke vegan kerstspecial smaakt én hoe makkelijk hij is te bereiden? Vraag dan gratis samples aan. Zo kun jij deze feestelijke topper snel testen in je eigen keuken. Perfect voor op de winterkaart! Samples aanvragen

Avocado blijft een onweerstaanbare favoriet. Stop het op een broodje, in een salade of zelfs in een brownie en mensen zijn verkocht. Deze vegan burger met onze iconische Avocadoburger is niet alleen plantaardig, maar ook een smaakbom waar vleeseters óók van onder de indruk zijn. Makkelijk te bereiden, heerlijk knapperig en perfect in balans. Een ideale keuze voor elk modern horecaconcept. [IMAGE] Heerlijke Vegan Avocado Burger voor een Verfrissende Smaakervaring Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: Bereid de Avocado Burger: Frituur de Avocado Burger tot deze lekker knapperig is. Toast het broodje: Toast de Beetroot Brioche Bun lichtjes in de oven of op een bakplaat tot het mooi krokant is. Bouw de burger: Begin met de onderste helft van het Beetroot Brioche Bun. Voeg een laagje sla melange toe. Plaats de Avocado Burger bovenop de sla. Leg er een paar plakken avocado op voor extra romigheid. Voeg een schep Hemp Sauce en Pepper Relish toe voor een extra romige textuur. Afwerking: Top de burger af met vers geplukte viooltjes of dun gesneden plakjes radijs voor een frisse bite en extra kleur. Sluit de burger af met de bovenste helft van de Beetroot Brioche Bun en serveer direct. Tip! Je kan er ook wat jalapeño’s op doen, of zelfs wat tortilla chips, maar deze kunnen er ook on the side bij. Vraag gratis food samples aan Wil je deze vegan smaakmaker zelf ervaren? Vraag een sample aan en ontdek hoe makkelijk en lekker plantaardig op je menukaart kan zijn. 🥑 Samples aanvragen Waarom plantaardige opties essentieel zijn voor jouw restaurantkeuze Stel een groep hechte vrienden bestaand uit 5 tot 8 personen wil uit eten. In die groep eet 1 persoon geen vlees. In hoeverre beïnvloedt dit de keuze van het restaurant waar ze heen gaan? En een gezin, waarvan de puber vegan eet. De vakantie is net begonnen, iedereen is nog moe van het jaar en de ouders hebben geen zin in gedoe. Waar gaan zij die avond zitten? Zal dat het restaurant zijn met fantastische sappige Irish Beefburgers en een salade voor de vegetariër? Of kiezen ze voor de zaak waar ze net zoveel aandacht besteden aan de plantaardige gerechten als aan die met vlees?Wij weten het antwoord wel. Door die ene niet vleeseter niet te geven wat ze zoeken, loop je de rest van het gezelschap mis. En… als je die ene niet vleeseter ontzettend verwend, wordt die persoon de beste reclame voor jouw zaak.  Vegan gerechten voor horeca Oh en wil je deze burger volledig vegan maken? Kies dan voor de Traditional Flowered Bap. En natuurlijk hebben we nog wel meer vegan recepten voor je. Zoals: DRIE HEERLIJK HAMBURGERS ZONDER (!!!) VLEES > CLASSIC VEGAN CEASAR SALAD > VEGAN HOT DOGS >

Een smaakexplosie van wereldse smaken in één gerecht. Deze vegan burger combineert de rijke smaken van Spanish Harlem, Little Italy en Chinatown voor een unieke beleving. Perfect voor chefs en horecaondernemers die op zoek zijn naar een vegan eyecatcher voor hun menukaart. Lees verder voor de ingrediënten en bereiding! [IMAGE]  Verhoog de beleving met een unieke vegan burger! Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: Broodje voorbereiden: Rooster het pretzel sesambroodje lichtjes voor een krokante bite. Frituur de patty: Frituur de New York Fusion Burger-patty tot hij goudbruin en knapperig is. Bak de oesterzwammen: Maak de oesterzwammen klaar in de oven. Meng de oesterzwammen met olijfolie, zout en kruiden naar keuze van Paul Prudhomme. Verspreid de oesterzwammen op een bakplaat en bak ze op 200°C gedurende 15-20 minuten, totdat ze goudbruin en licht krokant zijn. Bouw je burger: Ranch dressing: Smeer een royale laag ranch dressing op de onderste helft van het broodje voor een rijke, romige basis. Krokante patty: Leg de warme, goudbruine patty op de ranch dressing. Guacamole: Spuit de guacamole bovenop de patty voor een romige textuur en rijke smaak. Mango relish: Voeg een schep tropische mango relish toe voor een frisse, zoet-pittige twist. Oesterzwammen: Eindig met een flinke portie van de knapperige oven oesterzwammen voor extra smaak en bite. Burger afmaken: Leg de bovenste helft van het broodje erop en je New York Vegan Fusion Burger is klaar om te serveren! Vraag gratis samples aan Nieuwsgierig naar deze unieke vegan burger? Vraag een sample aan en ontdek hoe deze de perfecte aanvulling kan zijn op jouw menukaart. Samples aanvragen Waarom kiezen voor de New York Vegan Fusion Burger? Deze burger is de perfecte combinatie van smaken en texturen, ideaal voor veganisten en vleeseters. Het pretzel sesambroodje biedt een stevige basis, terwijl de tropische mango relish en guacamole een frisse en romige twist geven. Ovengebakken oesterzwammen voegen een heerlijke crunch en umami-smaak toe. Een smaakvolle keuze die zeker de aandacht trekt op jouw menukaart! MEER OVER NY FUSION BURGER >

Deze burrito is niet alleen ontzettend lekker, maar ook een kleurrijke eyecatcher! De Buffalo Style Pulled Shiitake zorgen voor een geweldige bite, terwijl de beetroot tortilla het gerecht een onderscheidende en hippe uitstraling geeft. Een heerlijke combinatie van Mexicaanse smaken, makkelijk te bereiden en perfect voor de healthy trend van nu. Burrito’s zijn een favoriet binnen het streetfoodsegment. Ze zijn snel te maken, goed te presenteren en bieden een royale portie tegen lage kosten. Deze vegan variant is een topper voor jouw menukaart! [IMAGE] Deze kleurrijke vegan burrito is een streetfood topper! Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: Rijst koken: Kook de Mexicaanse rijst volgens de instructies en breng op smaak met Mexicaanse seasoning. Vulling verwarmen: Verwarm de Frijoles en de Pulled shiitake en houd ze warm in de bain-marie. Tortilla vullen: Leg een streepje Mexicaanse rijst in het midden van de beetroot tortilla, laat ongeveer 5 cm van de rand vrij. Opbouwen: Voeg Frijoles toe, gevolgd door de Pulled Shiitake en mais. Toppings toevoegen: Bestrooi met geraspte vegan kaas en voeg guacamole, Pepper Relish en sla toe. Burrito oprollen: Rol de burrito strak op in aluminiumfolie. Grillen: Plaats de burrito twee minuten onder de contactgrill of één minuut op de Roband voor een knapperige buitenkant. Serveren: Snijd de burrito doormidden en serveer in een mandje voor de perfecte streetfood presentatie. Vraag gratis food samples aan Wil jij deze kleurrijke Buffalo Vegan Burrito zelf uitproberen? Vraag een gratis sample aan en ontdek hoe dit gerecht jouw menukaart een boost geeft! Samples aanvragen

Het zijn natuurlijk bizarre tijden en al helemaal voor de horeca. De opening per 1 juni is zeker een positief punt, maar hoe zorg je ervoor dat je verantwoord je zaak runt? Omdat wij veel ondernemers spreken, hebben wij een aardig idee over hoe je bijvoorbeeld je keuken optimaal kunt gebruiken. In het onderstaande artikel geven we je een voorbeeld menukaart met daaronder een uitgebreide toelichting. Voorbeeld menukaart - 1.5 meter in de horeca CLASSIC AMERICAN BURGER € 15,50 Proef de klassieke Amerikaanse smaken! Een sappige rundvleesburger op verse sla, met echte cheddar, grove tomaten relish, pickles en American mustard. Geserveerd met gefrituurde uienringen in bierbeslag en vers gebakken frietjes met hennep dipsaus. IRISH BEEF BURGER € 15,50 Deze sappige Ierse Beef Burger van maar liefst 180 gram wordt geserveerd op een broodje waarin Iers Stout Bier is meegebakken. Met gekarameliseerde uien, verse sla, bacon, Ierse cheddar, Iers biersaus en mosterd. Geserveerd met uienringen in bierbeslag en vers gebakken frietjes met hennep dipsaus. BEETROOT BURGER, VEGAN € 15,50 Een heerlijke burger van rode biet en soja op een bruine bun. Met verse sla en tomaat, grove tomaten relish, pickled relish en American mustard. Geserveerd met vers gebakken frietjes met hennep dipsaus. FILTHY BBQ HOTDOG, Chicago style € 12,50 Sappige Jalapeño Cheese Hotdog, afgetopt met gekarameliseerde ui, bacon, warme cheddar kaassaus, pikante barbecuesaus en verse bosui. Geserveerd met uienringen in bierbeslag en vers gebakken frietjes met hennep dipsaus. NACHOS € 9,95 Knapperige nachos met pikante Mexicaanse jalapeños, gesmolten kaas en getopt met pure guacamole, Mexicaanse salsa en hennep saus. Altijd lekker! Upgrade your nachos… met Mexicaanse kip + € 2,50                QUESADILLA € 14,50 Een dubbelgevouwen groene avocadotortilla, gevuld met gesmolten kaas, rucola en jalapeños. Geserveerd met guacamole, Mexicaanse salsa, hennep saus en een kleine salade. TRIPLE AVOCADO SALAD, VEGAN € 14,50 Verse rauwkostsalade van diverse soorten sla en knapperige groentes. Met avocadomousse, een gepaneerde avocadoburger en verse avocado. Getopt met een veganistische hemp sauce. BITES en SNACKS Kleine Mexicaanse tosti van tortillas, met 3 toppings € 5,50 Borrelplank van gefrituurde uienringen, pepers met roomkaas, gerolde tacos en empanadas met diverse dips € 8,50 Mini nachos met kaassaus, jalapeños en 3 dipsauzen € 5,50 Sticky Chicken: kippenvleugeltjes met pikante barbecue sauce € 7,50 CHEESECAKE IN A GLASS € 5,95 Knapperige vanille kruimels van American Cookies met frisse limoenmousse en vers rood fruit. SWEET EMPANADA  € 5,95 Een Mexicaanse warme pastei gemaakt van maïsdeeg, gevuld met ananas, mango, verse gember, bruine rietsuiker en een heel klein beetje habanero peper. Geserveerd met een bol vanille ijs. MEXICAN SUNDAE € 5,95 Een lauwwarme chocolade brownie met een klein pikantje. Geserveerd met een verkoelende bol vanille ijs en vers rood fruit. Toelichting menukaart met 1.5 meter in de keuken Waarom zou je bepaalde gerechten op de kaart zetten en waarom juist niet? De onderstaande toelichting per gerecht zal je vast meer duidelijkheid geven! CLASSIC AMERICAN BURGER, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu? Prijs: Voor deze onderscheidende burger met een luxe uitstraling en unieke smaakcombinatie kun je een goede prijs vragen. Nu je productiviteit onder druk staat door de anderhalve meter regel, is het belangrijk dat je meer omzet per gerecht kunt maken. Dubbel gebruik: De burger, de bun en de cheddar gebruik je ook bij de Irish Beef Burger, de sauzen gebruik je ook bij de Beetroot Burger. Het hamburgerbroodje laten we vaker terugkomen in het menu en dat kan omdat hij vegan is. De sla en tomaat gebruiken we weer in de Triple Avocado Salad of bij de extra salade bij de Quesadilla. Snelheid: Als je de hamburgers bakt op de teflon Grill Station van Roband en de broodjes toast met de Bun Toaster van Roband, kan 1 kok dezelfde snelheid maken als 2 koks. IRISH BEEF BURGER, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu?             Onderscheidend: Een echte Ierse burger, Ierse sauzen, Ierse kazen en de bun met Iers bier geeft aan dat de gast iets bijzonders eet. De kok heeft de moeite genomen om deze ingrediënten in te kopen. Dubbel gebruik: De cheddar, bun, mosterd en burger gebruikte je al bij de Classic American. De gekarameliseerde uien en bacon gebruik je ook bij de Filthy BBQ Hotdog. De sla en tomaat gebruiken we weer in de Triple Avocado Salad of bij de extra salade bij de Quesadilla. Ook take-away: Take-away of bezorgen kan nodig zijn om meer omzet te genereren tijdens de anderhalve meter economie. Deze burger kun je ook perfect laten terugkomen op je bezorg of take-away menu. Bijna alle ingrediënten zijn warm (burger, bacon, uien), daarom koelt de burger niet snel af.  Snelheid: De bacon en gekarameliseerde uien schep je eenvoudig uit de bain marie. De mosterd en de biersaus zitten in snelle spuitflesjes. Met de Roband Grill Station en Bun Toaster ben je 2x zo snel. Daarom kun je meer doen met minder mensen in de keuken. BEETROOT BURGER VEGAN, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu? Onderscheidend: Deze rode bietenburger heeft de bite van een vleesburger. Dit komt door het juiste percentage toegevoegde soja. Snelheid: Doordat alle sauzen en de buns vegan zijn, hoeven we niet om te schakelen naar andere producten als we een veganistisch gerecht maken. Hierdoor kunnen we extra snel werken. No Waste: De Beetroot Burgers gaan vanuit de vriezer in de frituur, dus je hebt geen verspilling. Wel zo handig én iedereen kan het. De Beetroot Burgers kun je trouwens ook in de oven bereiden. Dubbel Gebruik: Doordat we bij onze vleesburgers al een vegan broodje gebruiken, kunnen we voor deze vegan burger met dezelfde bun werken. Wel zo snel en dit voorkomt verspilling. Ook de sauscombinatie van de Classic American Burger en de hennep saus voor bij de frietjes is vegan, dus die gebruiken we ook voor deze burger. De sla en tomaat gebruiken we weer in de Triple Avocado Salad of bij de extra salade bij de Quesadilla. FILTHY BBQ HOTDOG Chicago style, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu?                                            Onderscheidend: Een echte Amerikaanse Gourmet Hotdog valt op en is onderscheidend. Veel gasten denken toch aan een slap worstje op een wit puntje, dus als ze jouw hotdog zien, zullen ze erg verrast zijn! Prijs: Hoewel een hotdog worst maar 90 tot 100 gram weegt, kun je er door de toppings en door de uitstraling een goede prijs voor vragen. Ander eetmoment, dus meer omzet: Dit gerecht leent zich perfect voor een ander eetmoment: als snack, lunch of tussendoortje. Hierdoor genereer je meer omzet op momenten buiten de lunch of diner om. Snelheid: De hotdog heb je klaar liggen en geef je alleen nog even een tik op de bakplaat, zodat het velletje knapperig wordt. De bacon en cheddar cheese sauce houd je warm in de bain marie. De frietjes bakken duurt bijna langer dan de hotdog toppen. Dubbel gebruik: De bacon en gekarameliseerde ui gebruiken we ook op de Irish Beef Burger. De warme kaassaus laten we terugkomen bij de nachos en de quesadilla. De pikante barbecue saus laten we terugkomen op de sticky chicken. De uienringen in bierbeslag komen terug bij de Classic American Burger en de Irish Beef Burger. Ook de hennep saus komt heel vaak terug. NACHOS, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu?  Comfort Food: Dit is wat we gemist hebben tijdens de lockdown, die echte lekkere nachos met gesmolten kaas en dips. Prijs: Als je een groot bord nachos maakt en een upgrade aanbiedt met wat extra vlees en bonen, zoals de kant en klare chicken tinga, kun je al snel een goede prijs vragen. Snelheid: Wil je de nachos klassiek maken? Dan gebruik je de Mex Mix geraspte kaasmix, die niet zo snel uitdroogt in de oven als je het bord met nachos per ongeluk iets te lang in de oven laat staan. Wel zo handig als je met weinig mensen in de keuken staat. Wil je hem echt snel maken, dan gebruik je warme Cheddar Cheese sauce uit de bain marie in plaats van geraspte kaas. Dan heb je binnen 30 seconden een bord nachos met dipsauzen klaar. Ander eetmoment, dus meer omzet: Dit gerecht zorgt direct voor meer omzet op snackmomenten en tijdens borreluurtjes. Take away: Take-away of bezorgen kan nodig zijn om meer omzet te genereren tijdens de anderhalve meter economie! Nachos zijn een perfect gerecht voor afhaal. Lekker thuis netflixen met warme nachos, veel kaas, pittige pepertjes en lekkere dips. Maar hoe zorg je dat de chips knapperig blijft? LA Streetfood heeft een nieuwe nachos uitgevonden: the upside down nachos. Check het filmpje hoe makkelijk dit werkt: Dubbel gebruik: De knapperige Mexicaanse jalapeños gebruiken we ook in de Quesadilla, de kaassaus zien we terug bij de Filthy BBQ Hotdog. De sauscombinatie van guacamole, Mexican Red Sauce en de hennep saus komt terug bij de Quesadilla. QUESADILLA, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu? Onderscheidend: De meeste mensen hebben wel eens van een quesadilla gehoord, maar ze hebben het nog nooit geproefd. Zeker een quesadilla met een gekleurde tortilla, is extra bijzonder. Prijs: Dit is een goede margepakker. Snelheid: De kracht van een quesadilla is dat je hem alvast klaar kan maken tijdens de voorbereidingen. Als je een bestelling krijgt, hoef je hem alleen nog maar op te warmen in de oven, op de bakplaat of in de contactgrill, waarna je hem in punten snijdt. En dat gaat heel snel en kost weinig handelingen. Dubbel gebruik: de Mex Mix kaasmix en de Cheddar Cheese Sauce komen terug bij de nachos, net als de sauscombinatie van guacamole, Mexican Red Sauce en de hennep saus. (Hoe maak je een quesadilla tijdens de voorbereidingen? Leg de avocado tortilla op je werkbank. Smeer 1 helft in met de cheddar cheese sauce. Bestrooi met de MexMix kaasmix, wat Fajita Magic en wat jalapenos. Vouw hem dubbel en leg in een keukenbak.) TRIPLE AVOCADO SALAD VEGAN, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu? Onderscheidend: Een veganistische burger van avocado is natuurlijk al onderscheidend, maar als je deze centraal stelt in een veganistische salade, creëer je iets bijzonders. Na het bakken in de olijfolie of in de frituur (hij kan zelfs bereid worden in de oven), snijd je hem in mooie repen en leg je hem op de salade. Snelheid: Doordat de avocadoburger snel klaar is en de avocado pulp kant en klaar wordt aangeleverd, zit het meeste werk in een paar stukjes verse avocado snijden, zodat je een presentatie hebt van 3 soorten avocado op jouw salade. No Waste: De Avocado Burgers gaan vanuit de vriezer in de frituur, dus je hebt geen verspilling. Wel zo handig. En iedereen kan het. De Avocado Burgers kun je trouwens ook in de oven bereiden. Dubbel gebruik: De componenten voor de salade gebruik je voor de opmaak van de burgers en voor de salade die bij de Quesadilla terugkomt. BITES, Kleine Mexicaanse tosti van tortilla, met 3 toppings. Waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu? Grote voordeel: 100% voor te bereiden! Hoe? Kijk naar de Quesadilla. BITES, Borrelplank van gefrituurde uienringen, pepers met roomkaas, gerolde tacos en Mexicaanse pasteitjes (empanadas) en diverse dips, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu? Grote voordeel: Eenvoudig en snel. 100% frituur, maar toch onderscheidend. BITES, Mini nachos met kaassaus, jalapenos en 3 dipsauzen, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu? Grote voordeel: Hier heb je alles voor in huis doordat je ook de grote portie op je menukaart hebt staan. Daarnaast, als je met cheddar cheese sauce werkt in plaats van de Mex Mix kaasmix, is het supersnel. BITES, Sticky Chicken: kippenvleugeltjes met pikante barbecue sauce, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu? Grote voordeel: Lekker en pikant, snel klaar. En de pikante barbecue saus gebruik je ook al bij de hotdog! SWEETS, CHEESECAKE IN A GLASS, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu? Onderscheidend: Als je cheesecake in een glas presenteert, begrijpt iedereen dat je de cheesecake zelf hebt gemaakt. Snelheid: Het grootste voordeel is, dat je dit nagerecht al tijdens de voorbereidingen maakt. De crumbles leveren wij kant en klaar aan, net als de Lemon Cheesecake Mousse, die handig in diepvries spuitzakken wordt uitgeleverd. In één keer vul je 15 glazen. Je topt ze af met mooi rood fruit en verse munt en klaar. Je zet de glazen in de koeling en zodra er één verkocht wordt, kan een collega van de bediening zelf een glas uit de koeling pakken. SWEETS, SWEET EMPANADA, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu? Onderscheidend: Niemand kent deze zoete lekkernij nog. Absoluut een primeur en lijkt in alles op huisgemaakt. No Waste: De zoete empanada gaat vanuit de vriezer in de frituur, dus je hebt geen verspilling. SWEETS, MEXICAN SUNDAE, waarom staat dit gerecht op het 1,5 meter menu? Onderscheidend: Een brownie die smaakt als huisgemaakt is uniek, maar het leuke van deze brownie is, dat hij in de nasmaak een heel klein beetje pittig is, wat de mooie en volle chocoladesmaak versterkt. Snelheid: De brownies zijn kant en klaar, dus je hebt er geen werk aan. Doe de brownie vanuit de koeling nog 20 seconden in de magnetron om hem lauwwarm te krijgen, een mooie bol ijs erbij en klaar. Direct starten? Bestel gemakkelijk op de webshop! Wil je advies, samples of een workshop? Maak hier een afspraak.

Gemakkelijk, snel en ook nog goed voor de planeet – precies wat jij zoekt voor een zomerse menukaart die indruk maakt. Deze kleurrijke hotdog zit vol frisse smaken, romige texturen en een perfecte balans tussen comfort en creativiteit. Ideaal voor foodtrucks, lunchzaken of zomerse events waar je gasten wilt verrassen met iets luchtigs én plantaardigs. [IMAGE] Dit vegan hotdog recept wil je serveren deze zomer Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: Verwarm de basis: Grill of toast de Vegan Hotdog en de Gourmet Hotdog Roll tot beide goed warm zijn, licht krokant en een mooi kleurtje hebben. Bouw de hotdog op: Beleg de ene helft van het broodje met een romige laag Guacamole. Leg op de andere helft een portie krulsla. Plaats vervolgens de vegan hotdog mooi in het midden. Toppings toevoegen: Lepel wat extra stukjes avocado over de hotdog voor extra bite. Afmaken & serveren: Top het geheel royaal af met Hemp Sauce en roze zoetzure ui voor een frisse, pittige kick. Werk af met kress voor een verfijnde finishing touch. Vraag gratis food samples aan Benieuwd hoe deze Vegan Summer Dog smaakt op jouw menukaart? Vraag nu een gratis sample aan van de vegan hotdog, guacamole of smoky hemp sauce. Zo kun je zelf ervaren hoe snel en eenvoudig je een zomers topgerecht op tafel zet. Samples aanvragen  

  In de horeca is er een stijgend tekort aan koks. Toch zijn er volgens Bart Mentink van LA Streetfood zeker oplossingen voor dit probleem. De centrale vraag: hoe bereik je meer resultaat met minder koks? 1. Unieke producten Door unieke producten te gebruiken, zorg je voor onderscheidende gerechten, legt Mentink uit. ‘Hierdoor is de gast graag bereid een iets hogere verkoopprijs te betalen. Een hogere verkoopprijs betekent natuurlijk dat je meer geld overhoudt om je kok fatsoenlijk te betalen. Iedereen weet wat een appelpunt of een saté ongeveer moet kosten. Maar de prijs voor een bord nacho’s met guacamole en salsa’s en de prijs van soft taco’s met originele vullingen en toppings is veel minder duidelijk.’ 2. Componenten die op elkaar zijn afgestemd Echte koks zullen steeds zeldzamer worden, verwacht Mentink. ‘Steeds vaker staan er in de keukens allround-horecamedewerkers, die zich enorm inspannen voor het restaurant en zijn gasten. Een burger of hotdog kan natuurlijk iedereen na een korte training maken. Maar als je ervoor zorgt dat elke component een geweldige kwaliteit heeft, is elke gast onder de indruk van het eindresultaat. Maak bijvoorbeeld een chefwaardige ‘signature burger’ met onderdelen die zorgvuldig uitgekozen en op elkaar afgestemd zijn.’ Maar hoe zorg je ervoor dat een kleinere menukaart na verloop van tijd niet gaat vervelen voor jouw restaurantgasten en je zo uiteindelijk juist minder resultaat maakt 3. Het één-middagcriterium Werk met het volgende principe: als een werkplek voor een allround-horecamedewerker na een inwerkperiode van een middag nog steeds te ingewikkeld is, moet je de gerechten of de kaart direct versimpelen. Mentink: ‘Ga terug naar de essentie van een gerecht en tel het aantal bordhandelingen. Less is more.’ 4. Maak het verschil met toppings ‘Een kleine kaart is de makkelijkste weg om het tekort aan koks op te lossen, maar hoe zorg je ervoor dat een kleinere menukaart na verloop van tijd niet gaat vervelen voor jouw restaurantgasten en je zo uiteindelijk juist minder resultaat maakt?’, waarschuwt Mentink. ‘Voor LA Streetfood zijn toppings een oplossing. Een praktijkvoorbeeld voor ons is de ‘classic NY-topping’. Deze bestaat Irish Cheddar, Sweet pickled Relish en de American Mustard, gecombineerd met de Ballymaloe Tomato Relish. Bij een kleine menukaart moet je natuurlijk vaker variëren. Dat doen wij bijvoorbeeld met de ‘Portland-topping’ met bacon, gecarameliseerde ui, Ballymaloe Stout Steak Sauce en American Mustard.’ 5. Hippe trends moeten gebruiksvriendelijk zijn Natuurlijk wil je als horecaondernemer op de hoogte blijven van de laatste trends. Het gevaar is dat in het enthousiasme van de brainstormsessie wordt vergeten het aantal handelingen te tellen.  ‘Een goede vegan burger of vegan hotdog past naadloos in de trend, maar moet direct vanuit de vriezer in de frituur kunnen.’ 6. Verschuif de bereiding naar de producent Maak je nog steeds zelf je eigen barbecuesaus of guacamole? Moet je deze tijd eigenlijk niet besteden aan training en coaching van je onervaren keuken medewerkers? Mentink: ‘Overweeg dan kant-en-klare producten van een uitstekende kwaliteit.’ Ga op zoek naar vergevingsgezinde producten 7. Vergevingsgezinde producten Het verschil tussen een nieuwe kok en een ervaren rot in het vak is naast productkennis vaak het gevoel voor timing. Om de nieuwe kok toch een eerlijke kans te geven, adviseert Mentink om op zoek te gaan naar vergevingsgezinde producten. ‘Neem bijvoorbeeld kaas die over nachochips wordt gestrooid voordat deze in de oven wordt geschoven. Als dit een gewone pizzatopping of een normale kaasmix is, dan droogt deze vaak uit als deze net iets te lang in de oven zit. Dan is een product dat je iets langer in de oven kunt laten zitten, maar dat wel hetzelfde gevoel geeft, een goede oplossing.’ 8. Gebruik ingrediënten voor meerdere gerechten De toppings voor een mooi bord nacho’s kunnen ook de toppings zijn voor een burger of hotdog. Je kunt ze zowel ’s avonds als met de lunch gebruiken. Sauzen kunnen voor meerdere gerechten worden gebruikt. Hier kunnen keukensystemen eenvoudiger van worden. Probeer, om het simpel te houden voor de gast en de koks, om een paar hardlopers op de menukaart zowel in vegan als in vlees uit te voeren 9. Hardlopers op het menu moeten eenvoudig vegan te maken zijn Steeds meer mensen willen niet meer elke dag vlees eten. Natuurlijk speel je hierop in als horecaondernemer, vindt Mentink. ‘Probeer, om het simpel te houden voor de gast en de koks, om een paar hardlopers op de menukaart zowel in vegan als in vlees uit te voeren.’ 10. Vlak de grijze brigade niet uit! De meeste horecabedrijven zitten ruimer in hun bediening dan in de koks. Maar de bediening kan de keuken ook ontlasten. ‘Eenvoudige gerechten zijn prima door andere collega’s te bereiden. Met een gekoelde saladière en bakplaatje of contactgrill, kunnen de collega’s van de bediening of afwas zonder probleem eenvoudige maar onderscheidende gerechten maken, zoals loaded nacho’s, quesadilla’s, of een signature hotdog.’ Over LA Streetfood LA Streetfood importeert streetfood-producten uit Amerika, Canada, Mexico, Ierland en Engeland, waarmee horecaondernemers en chefs zich kunnen onderscheiden. Denk aan internationale merken zoals Sweet Baby Rays, Ballymaloe, Smoky Mountains, Lillies Q en Pablo’s Choice. De verkopers van LA Streetfood houden elke dag workshops op locatie. Bijvoorbeeld bij restaurants, eetcafés, grand-cafés, strandpaviljoens en lunchzaken. Dit artikel is in samenwerking met Misset Horeca gemaakt. Voor het orginele artikel klik hier. Eerste publicatie door - op 26 jul 2019 Laatste update 26 jul

Als je nu horeca ondernemer bent, dan weet je dat niets hetzelfde is als vroeger. Jouw hele verdienmodel ligt op de kop. En dat komt eigenlijk door 2 redenen:1. De corona maatregelen en lockdowns2. Het personeelstekort en de stijgende salarissen Maar let op, daar komt nu een 3e probleem bij:3. De prijsstijgingen voor bijna alle producten Het is gevaarlijk om dat laatste punt geen aandacht te geven. Ik wil dat 2022 een super goed jaar voor je wordt, dus moeten we dit probleem oplossen.Dat is precies de reden dat wij in deze nieuwsbrief hier wat dieper induiken. Lees hem helemaal, of ga direct naar de vraag die het beste aansluit bij jouw situatie!   Waardoor zijn de prijsstijgingen ontstaan? De prijsstijgingen die we nu en in de komende maanden zullen zien, worden veroorzaakt door de volgende structurele macro-economische trends:- stijging van grondstofprijzen, zoals tarwe, aardappelen en raapzaadolie - stijging van verpakkingsmaterialen prijzen, zoals plastic en hout- stijging van transportkosten door tekorten aan zeecontainers en chauffeurs en de gestegen dieselprijzen- stijging van energiepijzen- tekorten aan vee doordat de veestapel is afgenomen tijdens de lockdowns - extra vraag naar vlees en zuivel vanuit Azië, waardoor de wereldprijs stijgt- tekort aan personeel en arbeid- hoge inflatieHier hebben wij wereldwijd mee te maken. Er is geen enkele discussie dat alle prijzen van alle leveranciers, producenten en groothandels hierdoor zullen stijgen.   Hoe moet ik reageren op de prijsstijgingen? Ik adviseer je een combinatie van de volgende 2 oplossingen:1. Pas je prijzen op jouw menukaart aan, voordat het seizoen begint. Denk bijvoorbeeld aan een prijsstijging van 10-15%2. Denk slim na, welke gerechten je kunt aanpassen op de menukaart   Wat moet ik niet doen? Dit klinkt heel erg tegenstrijdig. Maar stop niet te veel energie in koopjes zoeken bij verschillende groothandels en aanbieders. Een groothandel kan je nu lokken met een extreem scherpe prijs. Maar die prijs is tijdelijk, omdat de onderliggende oorzaken wereldwijd en structureel zijn.Dat betekent, dat je de prijsstijging alsnog ‘stilletjes’ krijgt doorgevoerd in het voorjaar, op het moment dat je geen tijd hebt om er op te letten en nieuwe menukaarten te maken. En dan heb je een echt probleem: dan verdien je niets.   Waarom moet ik mijn prijzen op de menukaart aanpassen? - de prijsstijgingen zijn wereldwijd, bij alle leveranciers en in alle productgroepen- niet alleen jouw inkoop (of inslag) gaat omhoog, maar ook de personeelskosten. Goed personeel is moeilijk te vinden en wil steeds beter verdienen. En daar heb jij marge voor nodig.- jouw complete verdienmodel is veranderd door de lockdowns, je moet nu jouw omzet en winst in een paar maanden maken. Daar heb je een gezonde marge voor nodig.Doe het nu, want nu heb je tijd. Zo meteen, als alles weer open is, heb je andere uitdagingen en maak je hier geen tijd meer voor!   Wat gebeurt er als ik mijn menuprijzen niet aanpas? Ok, stel je voor dat je deze nieuwsbrief niet hebt ontvangen en dat je jouw menuprijzen niet ‘durft’ te verhogen. Dan wordt het een lastig jaar:- Dan werk je, met jouw team, het hele seizoen keihard. Maar dan kom je er in september achter, dat je er niets aan hebt verdiend. Al jouw gasten hebben genoten bij jou op het terras, maar jij hebt geen buffer opgebouwd.- Doordat je geen buffer hebt opgebouwd, is het laagseizoen niet te overleven. Wie zegt dat we dan niet weer worden geconfronteerd met nieuwe corona maatregelen of lockdowns…- Ook heb je niet voldoende marge en liquide middelen om een goed team op te bouwen. De echte toppers vragen nu steeds hogere salarissen.- En tenslotte bouw je geen kapitaal op voor nieuwe investeringen voor 2023.   Wordt de prijsstijging wel geaccepteerd door mijn gasten? Ja. In het begin kun je er misschien een opmerking of vraag over verwachten, maar realiseer je het volgende:- iedereen ziet dat de prijzen in de supermarkt, bij het benzinestation en in de huizenmarkt snel stijgen. Dit is niet nieuw, het gebeurt in elke bedrijfstak.- iedereen begrijpt dat horeca ondernemers het nu in een paar maanden moeten verdienen.- als het zo meteen weer mag, willen de consumenten graag weer besteden in de horeca. Dit is wat we allemaal gemist hebben. We willen onszelf belonen en genieten.- jouw gasten komen niet voor het eten en drinken, dat kunnen ze in de supermarkt ook wel kopen. Ze komen voor de beleving en een avondje uit. Ze willen zich speciaal voelen. Dat is de dienst die je verkoopt als horeca ondernemer! Zorg dat dit 100% klopt.- en uiteindelijk worden de nieuwe prijzen weer normaal. Het duurt een paar maanden, maar dan went het.       Top 10 aanpassingen voor jouw menukaart! 1. Voer een menu prijsstijging door. 2. Werk met onderscheidende en unieke producten die jouw gasten niet thuis kunnen bereiden of kopen. Als je kijkt naar ons assortiment, denk bijvoorbeeld aan een avocadoburger, mac ’n cheese, black burger bun en de hoge kwaliteit sausen van Ballymaloe. 3. Zorg dat je genoeg gerechten aanbiedt in elke productgroep van de 3-eenheid: Comfort Food (ongezond lekker eten wat we gemist hebben) – Healthy Food (de Corona kilo’s er af voor de zomer)  – Vegan Food (bewustzijn, de trend en minder prijsstijgingen) 4. Beef (rund) stijgt harder dan bijvoorbeeld kip. Gebruik je nu onze Pulled Beef Barbacoa? Dat is ook mijn favoriet😊. Maar overweeg om over te stappen naar de Pulled Chicken Tinga, die betaalbaarder is. En blijf je bij de Pulled Beef (dat zou ik doen), gebruik er wat minder van en vul dit in het gerecht aan met onze Frijoles Black Beans (LA926) 5. Ga nooit met slechtere kwaliteit werken. Dan ben je direct inwisselbaar met elke bezorgdienst of supermarkt. Blijf op jouw kwaliteitsniveau, maar kijk bijvoorbeeld naar jouw portiegrootte. Een interessant alternatief voor onze 180 gram Irish Beef Burger is bijvoorbeeld de 150 gram Fresh Burger (LA856) of de 125 grams Smoky Mountains Burger (LA893) 6. Nu is het tijdstip gekomen om door te pakken met je vegan kaart. Als eerste is het onderscheidend en interessant voor de consument: dit eten ze thuis nauwelijks. En ten tweede zullen de vegan producten minder stijgen in prijs. 7. Start met hotdogs. De prijzen zijn nagenoeg hetzelfde gebleven en je ziet steeds meer chefs die zichzelf onderscheiden met een `signature dog` of een `haute dog’. Durf hier eens over na te denken en ga er gewoon eens mee experimenteren. Wij helpen je graag op weg! Een groot voordeel is, dat het supersnel werkt, waardoor het ook goed in te zetten is als je weinig personeel hebt. 8. Gebruik de hoogste kwaliteit ready-to-use producten, zodat je met minder mensen meer omzet kunt maken. Ze moeten er uitzien als home-made, maar zo simpel werken dat een nieuwe collega na 2 uurtjes training een `kant kan draaien` bij jou in de keuken. Voorbeelden in ons assortiment zijn de pulled meats en onze relishes. 9. Gebruik vergevingsgezinde producten. Dit zijn producten die, als ze iets te lang in de oven of op de plaat hebben gelegen, nog steeds goed smaken. Hierdoor heb je minder derving en minder problemen tijdens de topdrukte. Goede voorbeelden zijn onze burgers van Smoky Mountains en de MexMix Gouda Cheddar die niet te snel hard wordt in de oven. 10. Gebruik apparatuur waardoor alles makkelijker wordt en sneller gaat. Hierdoor heb je minder personeel nodig en heb je een hogere tafelbezetting. Denk bijvoorbeeld aan onze Roband Grill Station, waarin je binnen 2 minuten 7 hamburgers bakt. Door de teflon laag en de timer gaat het altijd goed. Ik weet zeker dat deze tips je enorm kunnen helpen om een super jaar te draaien.Wil je samples om te testen?  Vraag een Sample aan!   Samen met ons aan de slag met je menukaart en bovenstaande tips? geen probleem, neem contact met ons op en we komen langs om in jouw keuken met je aan de slag te gaan. Boek een Gratis Workshop      

Het ziet er naar uit, dat binnenkort de restaurants eindelijk weer open mogen. Of het 17 januari wordt, weet ik natuurlijk ook niet. Maar het zit er in ieder geval aan te komen! De grote vraag is, of de wereld waarin je weer open gaat, nog hetzelfde is als de wereld van een half jaar geleden. Wat heeft de Covid situatie veranderd bij jouw gasten? Waar hebben ze nu behoefte aan? Er gebeurt nu zo veel om ons heen, dat het misschien lastig is om in alle ruis, de trends duidelijk te zien.  Waarom is het belangrijk om te weten wat er is veranderd? Als je beslissingen gaat maken over je nieuwe menukaart, is het altijd goed om deze trends in je achterhoofd te houden. Dus… Welke trends zijn er de afgelopen maanden ontstaan? 1. Comfort Food – Guilty Pleasures Trend De bekende corona-kilo’s zijn niet ‘zomaar’ ontstaan. De consumenten willen graag het Comfort-Food eten van voor de crisis. Toen alles nog goed ging. Daarom zijn de consumenten op zoek naar gerechten zoals een geweldige ‘over-the-top Burger’ of een bord Nachos met druiperige kaasslierten. Voedsel dat ons goed doet voelen.  Want we missen het gevoel van dat avondje weg, en koppelen dit aan dit soort gerechten. De Nederlanders missen hun favoriete restaurants en zijn klaar met het eten wat ze zelf moesten bereiden. Ze verlangen terug naar Guilty Food. Een bij-effect is dat de vraag naar de klassiekers van restaurants enorm zal toenemen. Dus onze voorspelling is: jullie hardlopers gaan nog harder lopen, net als de gerechten die inspelen op het verlangen naar Comfort Food. Hoe zeer de Classics van restaurantformules werden gemist tijdens de lockdown in Frankrijk (en die was strenger dan in Nederland), blijkt uit deze do-it-yourself-kit van Burger King: 2. Health – Vegan Trend Compleet haaks op de vorige trend, is de opkomende vraag voor gezond en/of bewust eten. Nu, meer dan ooit, zijn we ons er van bewust dat een goede gezondheid ons veilig kan houden. Het belang van een goede weerstand is iedereen duidelijk. Eten wordt daardoor als een preventief medicijn gezien. Wat ook meespeelt, is dat er een verband lijkt te bestaan tussen de algehele Covid situatie en het eten van vlees. Dit is al de zoveelste crisis die is ontstaan uit vleesproductie, intensieve veehouderij of onnatuurlijk eetgedrag. Dit zorgt voor een versnelde acceptatie van vegan eten en de toename van het aantal flexitariërs. In de onderstaande grafiek is de groei van het keyword vegan in zoekmachines weergegeven: 3. Escapism – Food explorism Trend Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik zou heel graag weer op vakantie willen. Hoe beleef je andere landen, als je niet mag reizen? Op vakantie gaan naar verre landen, lijkt voor de eerste tijd onzeker. Dus de beste manier voor consumenten om even terug te zijn in Amerika, Mexico of Thailand is via authentieke internationale gerechten. Als ik naar mezelf kijk, heb ik ook steeds vaker buitenlands gekookt. Wij noemen het ook wel eens Food Safaris. De vraag naar gerechten die inspelen op een authentieke buitenlandse beleving zal versneld toenemen.    Jij bepaalt natuurlijk op welke trend jij wilt inspelen met jouw menukeuze. Andere zaken om rekening mee te houden zijn: - flexibiliteit: een combinatie van gasten in je restaurant EN afhaal of bezorging - schaalbaarheid: hoe draai je een vol terras met een team dat lang heeft stil gestaan - onderscheid: nu meer dan ooit, is het essentieel om je te onderscheiden van jouw concurrent Succes de komende weken!  

Er gaat niets boven een goede hamburger. De smaak, de bite, de smeuïge sauzen en het krokante broodje – een gerecht waar iedereen blij van wordt. Voeg daar een fris biertje of een ijskoude cola aan toe, en je hebt een klassieker te pakken. Niet gek dus dat steeds meer restaurants kiezen voor premium burgers op hun menukaart. Maar wat als je gasten vragen naar een vegetarische of zelfs vegan optie? De vraag naar plantaardig eten groeit snel, zeker onder de jongere generatie – jouw gasten van de toekomst. Gelukkig hoef je je keuken niet volledig om te gooien om hierop in te spelen. Wij helpen je met drie smaakvolle, kant-en-klare opties: de vegetarische Cajun Burger, de vegan Avocado Corn Burger en de vegan Beetroot Butcherburger. Vol smaak, eenvoudig te bereiden en perfect passend in jouw bestaande werkwijze. [IMAGE] Smaakvolle en gezonde alternatieven voor de klassieke burger Sunny Avocado Delight Burger – Vegan en Bomvol Smaak 🥑 Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: 1. Voorbereiden: Frituur de Avocado Burger rechtstreeks vanuit de vriezer tot deze goudbruin is. Pak de Irish Stout Beer Bun en toast beide kanten goed. 2. Opbouwen van de burger Begin met de onderkant van het broodje. Verdeel er wat gemengde sla over en een royale lepel Mexican Red Sauce. Leg de gebakken Avocado Burger erop. Top met Pepper Relish, plakjes tomaat, Sliced Jalapeños en verse koriander. Voeg wat Nacho Chips toe voor crunch. Sluit af met de bovenkant van het broodje. 3. Serveer met flair: Een kleurrijke vegan burger boordevol textuur, pit en smaak – perfect voor het najaar of als opvallende kaartvernieuwing. Mexicaanse Vegetarische Cajun Burger 🌱 Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: 1. Voorbereiden: Frituur de nog bevroren Veggie Cajun Burger 2 minuten tot hij een mooie kleur heeft. Je kunt hem ook bakken op de plaat of verwarmen in de oven – zorg wel dat hij goed heet is vanbinnen. Pak de Brioche Burger Bun en toast beide helften kort op de bakplaat of onder de grill. 2. Opbouwen van de burger Leg de onderkant van het broodje op een bord of plank. Smeer hier wat zure room op. Leg er een paar bladeren verse spinazie op. Plaats de warme Cajun Burger erop. Top met plakjes tomaat, een royale schep Guacamole en vervolgens Mexican Red Sauce. Dek af met de bovenkant van het broodje. 3. Serveren: Prik een Onion Rings vast met een mes of prikker bovenin de burger voor een stoere presentatie en extra bite. Vegetarische Butcher Burger met Amerikaanse Toppings 🍔 Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: 1. Voorbereiden: Frituur de bevroren Beetroot Butcher Burger 2 minuten, en verwarm eventueel na in de oven of op de plaat. Pak de Black Burger Bun en toast beide zijden lichtjes. 2. Opbouwen van de burger Start met de onderkant van het broodje. Smeer een laag Guacamole uit en leg er een handje wilde sla op. Plaats de warme burger bovenop. Top af met American Mustard, Smoky BBQ Sauce, gesnipperde rode ui en wat bosui voor extra frisheid. Sluit af met de bovenkant van het broodje. 3. Klaar om te serveren: Een kleurrijke, hartige en plantaardige burger met een stoere uitstraling en volle smaak. 📦 Vraag een gratis sample aan Benieuwd hoe deze drie unieke vleesvrije burgers smaken op jouw menukaart? Vraag dan nu vrijblijvend een sample aan en ervaar het zelf.Of je nu op zoek bent naar een kleurrijke Cajun Burger met Mexicaanse twist, een stevige Vegetarian Butcher Burger met Amerikaanse toppings of een verrassende vegan Avocado Delight Burger – wij hebben de perfecte plantaardige optie voor jouw horecaonderneming. Samples aanvragen Vleesvrije Burgers voor Horeca - Drie keer anders, drie keer top Onze drie vleesvrije hamburgers hebben misschien één ding gemeen – er komt geen vlees aan te pas – maar ze zijn totaal verschillend in smaak, structuur en beleving. De Cajun Burger zit vol zichtbare groenten, zoals hele maïskorrels, en past perfect bij Mexicaanse toppings. De Vegetarian Butcher Burger is een overtuigend alternatief voor de klassieke vleesburger, met een vliesachtige structuur en stevige smaak – ideaal in combinatie met American Mustard en relishes. En dan is er de Sunny Avocado Delight: 100% vegan, rijk aan avocado en helemaal van nu. Drie unieke opties waarmee je direct inspeelt op de groeiende vraag naar plantaardig in de horeca. De juiste bun voor jouw vegetarische burgers Een vegetarische burger vraagt niet alleen om smaak, maar ook om uitstraling. Onze Brioche Burger Bun geeft een warme, ambachtelijke basis die perfect combineert met frisse toppings en kruidige sauzen. De lichte zoetheid brengt balans bij pittige en plantaardige ingrediënten. Wil je extra opvallen? Dan zorgt de Black Burger Bun voor contrast en visuele impact op het bord én op social media. Beide varianten zijn gemaakt van briochedeeg en geven ook vleesvrije burgers een premium uitstraling. LEES MEER

De Alaska Leftie bewijst dat vega streetfood niet onderdoet voor vlees. Deze hotdog is opgebouwd met alleen maar smaakmakers: een smeuïge roomkaasbodem, sticky cola-uien met BBQ & Grill Seasoning en de juiste balans tussen fris en hartig met American Mustard en Classic Burger Sauce. Klaar in minuten, geschikt voor festivals, lunchkaarten, foodtrucks of borrelmomenten. En belangrijker: margerijk én onderscheidend. [IMAGE] Vega comfortfood voor op jouw kaart Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding: Verwarm de hotdog: Leg de Vegan Hotdog op de plaat of in de oven tot hij warm en licht gebruind is. Toast het broodje: Snijd de Gourmet Hotdog Roll bovenaan open en toast kort voor een knapperige beet. Smeer de roomkaas: Breng een dikke laag roomkaas aan op de onderzijde van het broodje. Bouwen maar:• Leg de hotdog in het broodje• Top af met Cola Glazed Onions, op smaak gebracht met BBQ & Grill Seasoning• Voeg een swirl Classic Burger Sauce toe• Eindig met een paar lijnen American Mustard Serveer direct: Werk eventueel af met crispy uitjes of verkruimelde nacho’s voor extra textuur. Vraag gratis food samples aan Wil je deze hotdog zelf testen in jouw keuken? Vraag gratis samples aan van de vegan hotdog of toppings. SAMPLE AANVRAGEN > Waarom kiezen voor de Vegan Hotdog? Voor horecaondernemers die snelheid én kwaliteit zoeken is de Vegan Hotdog ideaal. Hij is voorgegaard, sappig, volledig plantaardig en combineert met elke saus of topping. Perfect voor lunchrooms, foodtrucks en borrelkaarten – zonder extra handelingen.

“Eindelijk gelukt! We hebben de wereldwijde primeur met onze Avocado Burger” Door: Horeca Netwerk   Om te kunnen werken aan onze missie “iedereen voldoende kansen geven om zichzelf te kunnen onderscheiden” praten we regelmatig met diverse fabrikanten. Dit keer zijn we voor de tweede keer in gesprek met Bart Mentink van LA Streetfood, want hij heeft een wereldwijd primeur met de Avocado Burger!  Even serieus Bart! Avocado Burger!? Nou, om eerlijk te zijn, is de Avocado Burger een lang gekoesterde wens die nu eindelijk in vervulling is gegaan. Iedereen die ons kent, weet dat we verslaafd zijn aan avocado’s EN gek zijn op burgers! Met beide productgroepen hebben we gelukkig veel succes. Een Avocado-Burger lag dus eigenlijk voor de hand. En wij wisten zeker dat veel horeca ondernemers zich graag wilden onderscheiden met een lekkere, krokante en smaakvolle avocado burger. Ok!? Vertel even over het product. De Avocado Burger is precies zoals je hoopt dat ie zou zijn. Prachtig groene blokjes avocado gemengd met knapperige en zoete maïskorrels en iets jalapeno in een paneerlaag van multigrain en quinoa. De Avocado Burger is zo gemakkelijk in het gebruik. Vanuit de vriezer in de frituur of even in de pan met wat olijfolie. Bij elke hap beleef je de knapperige paneerlaag en de volle en zachte textuur van zongerijpte avocado’s. Echt heerlijk! Dat de burger 100% vegan is, is mooi meegenomen. O ja, en de inkoopprijs voor de horeca ondernemer is voortreffelijk! En welke horecabehoefte vul je hiermee in? Best wel veel behoeftes in één eigenlijk. Als eerste is het een originele burger waarmee eindgebruikers zich onderscheiden van hun concurrentie en op deze wijze nog succesvoller worden. Ten tweede zijn avocado’s gezond en trendy en met deze burger biedt de chef deze vrucht echt op een andere manier aan. Als derde is de burger 100% vegan, dus dat past naadloos bij de behoefte van de moderne consument. En ten vierde, de Avocado Burger is zo simpel te bereiden, dat iedereen het kan. Wel zo handig met het enorme kokstekort in de horeca! Zijn avocado’s dan echt zo populair in Nederland en België? Avocado’s zijn ongelofelijk gewild. We eten in Nederland en België nu al 4x zo veel avocado’s als een paar jaar geleden. En ze zijn enorm breed inzetbaar: guacamole, sushi, burrito bowls, salades, sandwiches, smoothies. En sinds vandaag is daar dus een extra toepassing bijgekomen: de Avocado Burger! Avocado’s zijn gezond, instagrammable, vegan en passen in bijna alle prestatie diëten. Iedereen heeft er baat bij en iedereen wil ze. O ja, we zouden ’t bijna vergeten: ze zijn ook enorm lekker! Check, waar kan ik het proeven? De officiële introductie is op Gastvrij Rotterdam van 23 – 25 sept 2019 in de Ahoy, waar wij samen met VHC Kreko veel ondernemers hopen te inspireren met de laatste trends uit Amerika, Mexico en Ierland. Rotterdam is een enorm vooruitstrevende havenstad waar de Avocado Burger erg goed past. Twee weken later doen we dit feestje nog eens dunnetjes over op de BBB Maastricht van 7-9 oktober in de Mecc, waar wij samen met onze partner Becker Royen weer veel succesvolle Maastrichtse ondernemers zulken verwelkomen. Wanneer kan ik het bestellen? Vanaf vandaag is het al bestelbaar via onze website: www.LA-Streetfood.com. Het makkelijkste is het om de Avocado Burger bij je horeca groothandel op voorraad te laten zetten. Een lijst van de horeca groothandels waarmee wij samenwerken, vind je op onze website.    

Ken je de American Cookie Crumbles en diverse soorten Ierse Cheesecake-Mousse in een spuitzak al? Wij importeren die sindskort. Met deze nieuwe Cheesecake in a Glass maak je binnen 10 seconde een nagerecht wat niet alleen erg lekker is, maar er ook nog eens spectaculair uitziet. Over deze primeur voor de Nederlandse en Belgische horeca zijn wij zo geweldig enthousiast dat we je er echt meer over moeten vertellen. Een lekkere menukaart met mooie eigen gerechten die niemand anders serveert zoals jij het doet. Dat is één van de grootste uitdagingen voor horecaondernemers van dit moment. En helemaal als je een zaak hebt met een klein team. De bewerkelijker je gerechten, de meer druk je legt op je team. Maar met gewone standaard gerechten kan je ook niet aankomen. De huidige consument is kritisch en erg bewust van wat ze eten. Hoe serveer je onderscheidende gerechten op een makkelijke en snelle manier? Hoe serveer je het maximale aan jouw gasten zonder te veel van je team te vragen? Dat is de vraag die wij steeds stellen en waar we onze producten op selecteren. En met de Cheesecake in a Glass hebben we een heel mooi antwoord op precies die vraag.   Cheesecake uit een spuitzak Wist je dat heel veel mensen bij het kijken naar de menukaart de afweging maken of ze een voor- of nagerecht nemen? En dat de meeste van hen niet alleen kiezen voor het nagerecht, maar er ook zo naar uitzien dat ze niet te veel eten. Graag houden ze wat ruimte over voor het nagerecht. Deze zoete traktatie is vaak het laatste wat jouw gasten proeven. Met die smaak gaan ze naar huis. Het nagerecht is daardoor de kans om een onvergetelijke indruk achter te laten. Stel je nu voor dat je tijdens de mise en place tientallen nagerechten maakt. Die je in een glas of glazen pot kunt aftoppen met vers fruit en munt en makkelijk kunt klaarzetten in de koeling. Tijdens de drukke avond kan je deze potjes zo uitserveren. Dat spaart tijd he? En bedenk je dat je in de voorbereiding maar 10 seconde bezig bent per nagerecht. Reken maar uit hoeveel tijd je daarmee bespaart. En besef je even hoeveel minder druk er op je keukenteam komt op een drukke zaterdagavond.   Hoe maak je Cheesecake in a Glass? Dat de Cheesecake in a Glass makkelijk te maken is, kunnen we je wel blijven vertellen, maar liever leggen we je uit hoe je het zelf kan doen: Pak een mooi glas of klein weckpotje Kies 1 van de American Crumbles en doe ze op de bodem van het glas Neem een Ierse Cheesecake vulling en spuit deze met de spuitzak in het glas Aftoppen met vers fruit en wat munt Of draai het om en kies voor twee smaken Ierse Cheesecake. Dan doe je eerst daar een laag van, dan de crumbles en dan nog een smaak. En ook heel lekker zijn de Crumbles on Top. American Crumbles:LA981.1 Vegan Caramel Apple Pie Ierse Cheesecake vullingen:LA993 Lemon Cheesecake in Spuitzak      

 - bezorging en afhaal -Hoe scoor jij?Deze zelftest duurt maximaal 5 minutenBen jij horeca ondernemer of kok?Dan is de kans groot dat je nu actief bent in de Bezorging en Afhaal. En dat betekent dat je nu zo rond de 40-55% van je normale omzet draait. Tenminste, dat is ongeveer het gemiddelde dat onze klanten nu omzetten.Dus doe je het beter? Gefeliciteerd! Ga zo door!Doe je het slechter? Nodig ons dan sowieso uit, misschien kunnen we je helpen! Maar goed, je omzet nu is natuurlijk nooit wat je eigenlijk nodig hebt. Het is wel beter dan niets. Je zit niet stil, maar je bent actief. En zo bereik je heel veel. Je houdt contact met je team en met je klanten. Je zorgt dat er nog wat op de bankrekening binnenkomt en je bouwt verder aan je bedrijf. Ik ga niet doen alsof deze hele situatie wel meevalt. Ik ben zelf te lang horeca-ondernemer geweest om te weten wat dit met je doet. Dit zijn nu gewoon echt lastige tijden. Daarom probeer ons team je zo goed mogelijk te helpen, met gratis december foto’s voor je social media, met bezorgtips en met menu adviezen.   OMZET = AANTAL KLANTEN X GEMIDDELDE BESTEDING Als het gaat om je omzet, dan zijn er eigenlijk maar 2 onderdelen waaraan je kan werken. Namelijk:A. Het aantal klanten enB. De gemiddelde besteding per klant In mijn gesprekken met horeca ondernemers merk ik, dat ‘de gemiddelde besteding’ vaak net wat minder aandacht krijgt. Daarom hieronder een efficiënte checklist. CHECKLIST: doe ik alles voor een zo hoog mogelijke KLANT-BESTEDING ? CHECK 1: ONDERSCHEIDENDE DRANKEN zoals JARRITOSVerkoop je bij de bestellingen al onderscheidende frisdranken aan? Dus frisdranken die de klanten niet in de supermarkt kunnen kopen. Zoals Jarritos of Fritz Kola? Start er anders nu mee. Want dit geeft de klant een extra beleving en plezier. Dus jij onderscheidt je er mee. Het maakt het allemaal wat specialer. En het werkt ook gemakkelijk in het proces. Je neemt het gewoon mee met de bestelling. CHECK 2: VOORGERECHTVerkoop je al voorgerechten?Weet je waar ik me altijd het meeste op verheug als ik uit eten ga? Een lekker voorgerecht. En weet je wat het best verkochte voorgerecht in Nederland is? Carpaccio.Maar rauw vlees in bezorging en afhaal is natuurlijk een beetje tricky. Je weet nooit wat de temperatuur is tijdens het transport en wanneer de mensen het thuis op eten. Daarom adviseren wij een Carpaccio van Pastrami. Het vlees is al gegaard namelijk. En het is superlekker. In de keuken werkt het echt snel en eenvoudig. Het is namelijk al voorgesneden. En omdat je het diepvries krijgt aangeleverd, loop je geen enkel risico. Hier een mooi voorbeeld! Bestel in ieder geval een gratis sample! Dat doe je gemakkelijk met deze link! CHECK 3: RESTAURANT DESSERTSBied je al desserts aan? Ook desserts verkoop je gemakkelijk mee. Jouw desserts moeten natuurlijk wel onderscheidend zijn, want ze moeten het winnen van het pak vla thuis. En aan de andere kant, jij wilt dat ze voorgesneden en diepvries worden aangeleverd, zodat je geen risico loopt. Je weet namelijk nooit hoeveel je er gaat verkopen, toch?Daarom werken onze Ierse voorgesneden desserts erg goed. Zoals deze handgemaakte Mexican fudge brownie Cake. Diepvries aangeleverd en gemakkelijk voorgesneden! Als je snel een gratis sample wil ontvangen, neem dan contact op met 1 van mijn collega’s!CHECK 4: SIDE DISHESBied je genoeg onderscheidende ‘side dishes’ aan?Toen ik nog in de keuken stond, deed de maïskolf het altijd goed. Ik had hem in de bain marie en tikte hem even af op de plaat of op de grill als ik een bestelling kreeg. Het is gezond, hij blijft mooi warm en mensen thuis maken dit niet vaak. Ik heb hem op veel verschillende manieren verkocht: met honing (gewoon heel lekker), met gesmolten boter (Amerikaans) of met chipotle mayonaise (Mexicaans). Dit was echt een winstpakker en mensen bestelden hem heel gemakkelijk bij hun spare-ribs of hamburger. Of ze bestelden hem voor de kinderen. Logisch ook, het is superlekker😊Een doos maiskolven bestel je gemakkelijk bij ons op de webshop. Ze zijn lekker zoet en al voorgegaard. CHECK 5: SNACKMOMENT Bied je al snacks aan voor later op de avond?Zorg dat jouw klanten onderscheidende snacks kunnen mee bestellen, voor later op de avond. Als ze met het gezin Netflix aan het kijken zijn, hoe lekker is het dan om een familie zak van de beste Nachos open te trekken met een paar cups luchtdicht verpakte Guacamole. Zelf vind ik de Chili Nachos het lekkerst, maar die zijn best wel pittig. De Salted Nachos zijn weer iets gangbaarder. Ik weet zeker dat deze checklist je meer inzicht heeft gegeven. Maar natuurlijk kunnen we nog veel meer voor je doen! Wil je snel schakelen? Bestel dan de juiste artikelen via onze webshop of via 1 van onze partners. Wil je een online brainstormsessie met mij? Stuur me een mailtje, dan plan ik een whatts app bel afspraak. Wil je dat een collega van mij langskomt met samples?Neem dan contact op met 1 van mijn collega’s.        

Hi, Zoals je weet, spreek ik elke week veel horecaondernemers in Nederland, België & Luxemburg. Waar ik ook kom; in de dorpjes, aan de stranden of in de binnensteden… er valt mij iets op. Grote kans dat jij het ook al lang hebt gezien!Namelijk dat de drukte en gezelligheid in de horeca momenteel enorm is! Overal zie ik gezellige groepen die proeven, borrelen en kletsen. Als ik met horecaondernemers of groothandels praat, vertellen ze me vaak, dat ze niet eerder zo’n drukke januari en februari maand hebben gedraaid.     Goed nieuws dus!Groepen, families, bedrijven, vrienden, ze willen allemaal de gezelligheid die de horeca biedt. Als er één type gerecht écht profiteert van deze situatie, dan zijn het de populaire borrelplanken, hapjes en sharing gerechten. Vandaar de vraag:Hoe maak je de gaafste en lekkerste mini-gerechten.. terwijl je een kokstekort hebt? Daarom stuur ik je nu, vlak voor het seizoen, alvast deze mailing.Want we merken dat er op o.a. de beurzen heel veel interesse is in bepaalde gerechtjes, veel meer dan ik eerst had verwacht, en dat iedereen hier erg enthousiast over is.Dus is het hoog tijd dat ik jou over deze gerechtjes informeer. Ik wil graag de kennis met je delen, zodat je goed voorbereid de nieuwe menukaart kan maken.      Bestel hier direct jouw mini's Mini Hotdog   Gemakkelijk en snel, want de mini hotdogs liggen al klaar in de bain marie. Misschien daarna nog even kort in de oven of op de bakplaat voor dat knapperige velletje, toppen en klaar.  LA8365 Mini Hot Dog RollLA8420 Mini Hot Dog   LA155 Cheddar Cheese SauceLA72 Spicy Chipotle BBQ Saus   Mini Philly Steak Sandwich  De bevroren steak strips bak je in een handomdraai met wat uien en kruiden.Tip: Probeer de Philly Steak Stripes met onze Burger Magic van Paul Prudhomme!   LA8365 Mini Hot Dog Roll (kleine bite) of LA8430 Mini Brioche Bun (klein gerechtje)LA933 Philly Steak StripsLA493 Burger MagicLA195 Caramelized OnionsLA155 Cheddar Cheese Sauce  Mini Sloppy Joe Vanuit de bain marie schep je de sappige taco beef zo op het broodje. LA8365 Mini Hot Dog Roll (kleine bite) ofLA8430 Mini Brioche Bun (klein gerechtje)LA929 Taco BeefLA135 Salsa Picante MediumLA77 Smoky Hemp Sauce Mini Pastrami Sandwich Deze New York beef pastrami top je met wat lekkere sauzen en klaar! LA8365 Mini Hot Dog Roll (kleine bite) ofLA8430 Mini Brioche Bun (klein gerechtje)LA76 Sweet Pickled RelishLA78 American Mustard  Mini Burger Snel en gewoon super lekker, dat is het recept van deze heerlijke Ierse mini burger. LA8430 Mini Brioche Bun LA884 Fresh Burger Mini 70 gramLA901 Bacon Sweet 'n CuredLA196 Original Relish BallymaloeLA76 Sweet Pickled RelishLA78 American Mustard  Mini Veggie Smash Burger  Deze vegan mini smash burger is zelfs vanuit de vriezer snel bereid. Frituur of bakplaat, het kan allemaal! LA8365 Mini Hot Dog Roll (kleine bit) ofLA8430 Mini Brioche Bun (klein gerechtje)LA857 Greenway Smash BurgerLA1010 Real Irish Cheddar Mini Pulled Pork Sandwich In een handomdraai gemaakt! Want deze Pulled Pork Carnitas blijft lang sappig in de bain marie. LA8365 Mini Hot Dog Roll (kleine bite) ofLA8430 Mini Brioche Bun (klein gerechtje)LA924 Slow Cooked Pulled PorkLA189 Lillie's Q Smoky ''Proudly made in the USA''LA77 Smoky Hemp Sauce Mini Taco Deze mini taco’s zijn uniek, veelzijdig en trendy. LA631 Soft White Corn Tortilla 10cm frituren inLA1521 Taco Shell Frituurkorf vullen metLA925 Pulled Beef Barbacoa toppen metLA1924 Tropical Manco RelishLA135 Salsa Picante Medium Mini Tostada Een tostada kun je met alles toppen en beleggen.  LA631 Soft White Corn Tortilla 10cm gefrituurdLA923 Pulled Chicken TingaLA751 Guacamole PulpLA116 Sliced Jalapeños     Wil je deze producten bestellen? Bestel ze via één van onze partners of Maak hier een account aan en bestel op onze webshop  Wil je ze eerst nog even proeven? Bezoek ons dan op één van de vele beurzen   of Bekijk hier welke verkoper in jouw regio actief is Mocht je verdere vragen hebben, dan hoor ik het graag.Voor nu: heel veel succes!

Ik heb geweldig nieuws, hij is er: de Tropical Mango Relish van Ballymaloe! Wij waren al een tijd op zoek naar een compleet nieuwe topping voor onze Avocado Burger en Crunchy Chicken Burger. Wij wilden echt een nieuwe smaak, een nieuwe kleur en een nieuwe beleving. Vraag een sample aan Hoe zijn we op het idee gekomen van de Tropical Mango Salsa? Misschien heb je ons wel eens op een horecabeurs gezien. Dan weet je dat we op onze drukke stand, op vier punten, ‘live’ koken. Bij de Mexicaanse corner bakken we vaak taco’s en nachos. Onze culinaire specialist Arno maakt daarvoor altijd een verse topping van Mango, Habanero, Koriander en Gember.Iedereen wilde deze saus kopen voor hun restaurant, dus toen wisten we dat we snel aan het werk moesten om deze saus voor jou op de markt te brengen!Wij hebben de relish ontwikkeld met Ballymaloe. In Ierland bereiden zij de hoogste kwaliteit producten, dus zij waren direct de partij waarmee wij dit op de markt wilde brengen. Wat is de Tropical Mango Relish? De Tropical Mango Relish bestaat voor 100% uit natuurlijke producten. Natuurlijk met lekker veel mango, maar ook met: Twee soorten verse peper Kruiden Gember  Limoen Zoals je mag verwachten, zitten er geen E-nummers in, alleen maar de beste kwaliteit ingrediënten. Urenlang gekookt in kleine Ierse kookketeltjes, zoals ze dit al ruim 60 jaar doen bij Ballymaloe! Het is een grove relish geworden, met mooie chunks, een heerlijke zoet-pittige smaak en een prachtige gele kleur.''De relish ziet er uit als ‘homemade’, wat perfect past in deze tijden van het kokstekort. Daarnaast is hij vegan, dus je kunt hem voor alle gerechten gebruiken.''   Vraag hier een sample aan!   De Tropical Mango Relish past perfect op…… Gebakken of gefrituurde crunchy burgers, zoals de Avocado Burger of de Crunchy Chicken Burger, Runderburgers, gecombineerd met bacon en barbecue sauce, Gesmolten kaas, dus heerlijk op nachos uit de oven, Alle soorten kip (Tip: Zie onze Tropical Chicken combinatie!), Als dipsaus naast de guacamole, Aziatische gerechten, zoals luxe sushi, beef teriyaki of curries, En verrassend genoeg, op nagerechten zoals ijs en churros. Zo kun jij de Tropical Mango Relish bestellen Ik geloof oprecht dat de Tropical Mango Relish veel mogelijkheden biedt voor jouw bedrijf. En dat je onder de indruk zal zijn van de smaak, de grofheid en de uitstraling.''Maar belangrijker nog, deze relish zal jou helpen om jezelf te onderscheiden van de rest.'' Maar hoe kun je hem bestellen? Neem hier contact op met ons, dan gaan wij zorgen dat de Tropical Mango Relish verkrijgbaar is via jouw groothandel. Of bekijk hier met welke groothandels wij samenwerken. Ook kun je via onze webshop bestellen. Klik hier om de Tropical Mango Relish te bestellen. Eén klik en je hebt hem binnen een week in huis.    Neem contact op Bestel hier de Tropical Mango Relish   Twijfel je nog? Geen probleem.Ik raad je dan aan om een sample aan te vragen en een afspraak in te plannen. Want het is belangrijk om deze lockdown periode zo goed mogelijk te gebruiken.Als het zo meteen weer voorjaar is, heb je er waarschijnlijk net wat minder tijd voor…   Plan een afspraak in 

Let op: De Best Burger Benelux was jarenlang dé competitie voor de allerbeste burgers. In 2024 vond de laatste editie plaats. De informatie hieronder gaat over voorgaande edities. MAASTRICHT – De winnaars van de tweede editie van de Best Burger Benelux zijn bekend. In het MECC in Maastricht won Ter Marsch & Co uit Amsterdam net als vorig jaar de spectaculaire battle in de categorie Meat Based Burger, dit keer met de Holy Moly Burger; in de categorie Plant Based trok Eetcafé San Blas uit Schin op Geul aan het langste eind met de dry aged local beetroot burger. Juryvoorzitter Pierre Wind kwam na afloop superlatieven tekort. ‘Het was puur kicken. Het barstte van de creativiteit, presentatie en innovatie, echt ongekend, het was een culinair walhalla.’ In dat paradijs zat dit keer ook publiek. De bezoekers vergaapten zich net als de jury volop aan de kunststukjes die de tien finalisten met ongekende spirit en soms militaire precisie in slechts 30 minuten bereidden. Samen met Servais Tielman van Beluga Loves You, Robin Bravenboer van Seve Rotterdam, Restaurant Three en Kiiro Wijnhaven, Thomas Memurlin van The Huggy’s Bar en Herman Hell van Hell’s Kitchen liet Wind alle zintuigen spreken. De verschillen waren superklein. Pierre Wind: ‘Alle burgers waren fantastisch. Waarom wordt de één dan nummer één en de ander niet? Simpel, omdat hij minder technische fouten maakt.’ Vergrootglas Dat gold in de categorie Meat voor Ter Marsch & Co, de winnaar van vorig jaar. Mitch Kramer en Andy Hoogvliet bereidden de Holy Moly Burger en wonnen daarmee een compleet verzorgde reis voor twee personen naar Ballymaloe Estate in Cork. Pim de Lange, eigenaar van het burgerrestaurant: ‘We winnen veel prijzen. Dat betekent ook dat alles wat wij doen onder een vergrootglas ligt. Dat brengt natuurlijk een bepaalde druk met zich mee. We hebben ons toch weer overtroffen. Holy moly, we dit it again! Dit zorgt voor een positieve energieboost voor al onze mensen.’ Ter Marsch & Co liet zich inspireren door de Zuid-Amerikaanse keuken, die enorm in opkomst is in Europa. De Lange: ‘De vraag is dan hoe je deze vertaalslag naar de hamburger gaat maken. We zijn boekjes gaan kopen, filmpjes gaan kijken en tasting sessies gaan houden.’ Lachend: ‘Met resultaat.’ De ingrediënten van het winnende recept: Waguy A5 met Spaanse black angus van Miguel Vergara, zoetzuur van groene tomatillo tomaat, koriander avocado mole, Carnitas Guajillo chili buikspek, chorizo crème, pica cheddar, crispy zwoerd en limoen Jarritos crème, gemaakt van authentiek Mexicaanse frisdrank. De Pastrami Burger van Alex Bar & Kitchen uit Maarssen was goed voor de tweede plek en € 1000 aan shoptegoed bij HorecaLAB/Saro; restaurant “Smoak” uit Tervuren maakte het podium compleet met haar smokeburger Flandrien. Eetcafé de Rooie Reiger uit Vianen werd vierde met de eigen Burger Rooie Reiger; de vijfde plek was voor De Daltons uit Voorthuizen met de Golden Crew Burger, deze burger is een afgeleide van zijn “Golden Boy” welke officieel is benoemd tot de duurste burger ter wereld (Official World Record Association). Homemade, dry aged local beetroot burger In de categorie Plant Based was de winnaar van vorig jaar ook present in de finale. Dit keer was er voor Roland Biermans en dochter Audrey van Vitam Catering Bovag uit Bunnik ‘slechts’ brons weggelegd met hun Return of the champs. Ze lieten So Cal Kitchen met de ‘Melrose Pepper’ (vierde) en Freshmen met de ‘Happie Breakkie Burger’(vijfde) achter zich. Ay papi/KROK legde met de Viva las Vegan beslag op de tweede plek en daarmee € 750 aan LA Streetfood producten. Eetcafé San Blas uit Schin op Geul ging er met de hoofdprijs vandoor. De dry aged local beetroot burger was goed voor de hoofdprijs: naast een gouden trofee een € 1.000 shoptegoed van HorecaLAB/Saro. Winnaar John Vranken kon het nauwelijks geloven: ‘Ik was al blij met de finaleplaats. Toen nummer vijf werd omgeroepen, dacht ik ‘mooi, weer een plek verder’. Tot er nog maar twee over waren. ‘Het zal toch niet gebeuren?’ dacht ik en ja hoor. Het is echt ongelofelijk.’ De naam van de winnende creatie verraadt het hoofdingrediënt van de dry aged local beetroot burger. Andere onderdelen: een topping van pompoenchutney, gerookte espelettepeper en pied mouton, zogenaamde Franse schapenvoetjes’ en rode ui, gemarineerd in Japanse yuzo. Derde editie Bart Mentink van organisator LA Streetfood keek met een geweldig gevoel terug op de tweede editie van Best Burger Benelux. ‘250 inzendingen, 75 testbezoeken, tien topfinalisten en uiteindelijk twee winnaars met sensationele creaties. Wat een succes. ’Stralend: ‘Ja, die derde editie gaat er zeker komen.’ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Bekijk hier de volledige top 5 van de Meat & Vegan Best Burgers van Benelux 2021!  

Wil je loaded fries op je menukaart, maar denk je dat het te veel tijd kost? Niet met dit recept en onze nieuwe rotisserie chicken! Dankzij de super heerlijke en makkelijk te gebruiken ingrediënten, waaronder onze voorgegaarde kip, zet je dit gerecht in een handomdraai op tafel. Perfect voor foodtrucks, restaurants en catering! Bekijk hieronder stap voor stap de bereiding! [IMAGE] Een ideale sharing snack met verrassende smaken! Bekijk hieronder stap-voor-stap de bereiding Friet bereiden: Bak de friet tot ze goudbruin en knapperig zijn. Bestrooi de frietjes direct met de Fajita Seasoning kruidenmix voor extra smaak. Kip toevoegen: Verdeel de stukjes LA Streetfood Rotisserie Chicken royaal over de frietjes. Deze sappige en smaakvolle kip is volledig gegaard en direct klaar voor gebruik, ideaal om tijd te besparen tijdens drukke momenten in de keuken. Saus erover: Doe dan wat warme Cheddar Cheese Sauce van Piñata saus over de kip en frietjes. Afmaken met pico de gallo en guacamole: Voeg een royale hoeveelheid verse pico de gallo toe voor een frisse, kleurrijke twist en eindig met wat romige guacamole voor extra smaak en textuur. Serveertip Serveer op loaded nacho’s in plaats van friet voor een Tex-Mex variant, of maak een vegan versie met Vegan Soja Strips en vegan cheddar.  Met dit gerecht laat je zien dat snelheid en kwaliteit wél samen kunnen gaan. De sappige Rotisserie Chicken zorgt voor het verschil in smaak én beleving – elke hap, elke shift. Vraag gratis samples aan Benieuwd naar de mogelijkheden van deze smaakvolle kip? Vraag een sample aan en ontdek het gemak en de kwaliteit zelf. Samples aanvragen Waarom dit werkt op je menukaart Klaar in 6-7 minuten, met minimale mise-en-place Vol smaak & kleurrijk – Instagramwaardig en comfort-driven Perfect voor borrel, lunch of streetfood concepten Schaalbaar van klein borrelhapje tot full plate dinner Waarom kiezen voor Rotisserie Chicken van Batch 85? De Rotisserie Chicken van Batch 85 biedt kwaliteit, veelzijdigheid en gebruiksgemak in één. Deze malse, sappige kip is volledig gegaard en direct klaar voor gebruik, ideaal voor drukke keukens die snel en efficiënt willen werken. Perfect voor sandwiches, salades, wraps en meer, met constante resultaten die jouw gasten laten terugkomen. Bovendien bespaar je tijd, minimaliseer je voedselverspilling en voeg je een premium product toe aan je menukaart – een slimme keuze voor elke professionele keuken. MEER OVER ROTISSERIE CHICKEN >

Win de hoofdprijs: Een Luxe Burgerpakket t.w.v. € 250,- 2e t/m 5e plaats: uitgebreid LA Streetfood pakket t.w.v. € 150,- ! Hoe? Door mee te doen met de International Hamburger Day Wedstrijd van LA Streetfood Weet jij nog wanneer jij je eerste hamburger at? Ik wel... Want als kind was ik al een enorme fan van Hamburgers! Zo erg zelfs, dat ik één van mijn kinderfeestjes bij McDonald's vierde. Hier mocht ik in de keuken mijn eerste hamburger bakken. Een paar jaar later mocht ik, na lang zeuren, beginnen met mijn eerste bijbaantje! En dat moest natuurlijk in de horeca zijn😃.Toen ik wat ouder was, vertrok ik elke zomer naar het land van de burgers: Amerika, om daar vervolgens zelf duizenden hamburgers te ‘flippen’ en te genieten van het ultieme Amerikaanse Streetfood. Daarom vier ik op Zaterdag 28 mei …. International Hamburger DayMijn favoriete feestdag! Over de hele wereld vieren horecaondernemers dit feest, door hun burgers extra aandacht te geven. In hun restaurants, online en op de sociale media.Je ziet de meest originele en gave burgers voorbij komen…Zo laten de koks en horeca ondernemers aan hun publiek zien, waar ze toe in staat zijn. ''International Hamburger Day is dus een geweldige kans voor jouw bedrijf! Ik daag je daarom uit om op die dag een onvergetelijke burger aan te bieden.'' Zie deze competitie als een oefenrondje voor de Best Burger Benelux, waarvan de inschrijflijnen binnenkort weer open gaan! Wat moet je doen om de gave LA Burgerpakketten te winnen? Post uiterlijk 28 mei, op Facebook, Instagram of TikTok, dé hamburger die jij ter ere van ‘International Hamburger Day’ hebt ontwikkeld. Geef extra aandacht aan 'International Hamburger Day' in jouw post. Tag ons @la.streetfood én plaats de hashtag: #LAhamburgerday Zo simpel is het! De jury van de LA Hamburger Day bestaat uit: Onze Amerikaanse co-founder Arno Portegies Onze fotografe en social media specialist Rose Mentink Zij bepalen wie de meest verrassende en gaafste burger-post heeft geplaatst! Maak kans op toffe prijzen: De hoofdprijs: Het Luxe Burger Pakket t.w.v. € 250,- gesponsord door de Best Burger Benelux 2e t/m 5e prijs: Of 1 van de 4 uitgebreide LA Streetfood pakketten t.w.v. € 150,- Wat kan LA Streetfood nog meer voor je doen? Kunnen wij jou helpen om jouw burger nog toffer en lekkerder te maken? Laat je inspireren en proef onze nieuwste producten! Onderscheidende producten zoals de Pretzel Bun, de Mac ’n Cheese, de Tropical Mango Relish en nog veel meer! Vraag nu snel en eenvoudig samples aan! Ben je opzoek naar een goede burger die jouw koks veelt tijd bespaart?Of wil je eens sparren over een hele goede vegan burger, met de lekkerste toppings?  Onze vertegenwoordigers staan voor je klaar. Plan eenvoudig een afspraak in met de vertegenwoordiger uit jouw buurt! Plan hier een afspraak in Wil je weten of je bij de echte burgertop behoort? Houd dan onze socials goed in de gaten, want over een ruim een maand openen weer de inschrijflijnen voor de Best Burger Benelux Competitie (BBB). Best Burger Benelux? Let op: De Best Burger Benelux was jarenlang dé competitie voor de allerbeste burgers. In 2024 vond de laatste editie plaats. De informatie hieronder gaat over voorgaande edities. Als jij je over een maand inschrijft voor de Best Burger Benelux, word je tijdens de voorrondes bezocht door diverse secret guests.Een internationale vakjury bepaalt vervolgens wie er door gaat naar de finale op 11 oktober in Maastricht, waar enorm dikke prijzen te winnen zijn!

Ben je horecaondernemer, bedrijfsleider of kok? Dan weet ik zeker dat je zo nu en dan piekert over de volgende uitdagingen:✅ Het bizarre personeelstekort en te weinig koks✅ Jouw collega’s die niet kunnen werken door Corona✅ Wereldwijde prijsstijgingen door de Corona- en Oekraïne crisis✅ De transitie naar vegan✅ En een nieuwe maar kleinere menukaart. En geloof mij.. Je bent echt niet de enige die wordt geconfronteerd met deze uitdagingen. Ik spreek elke maand tientallen horecaondernemers die in exact dezelfde situatie zitten. Maar…. Er is gelukkig ook heel goed nieuws: Wij hebben namelijk stukjes van jouw oplossing!Stukjes die jou kunnen helpen om een succesvol seizoen te draaien.En daar willen wij je heel graag meer over vertellen.Maar natuurlijk vooral laten proeven. Want wij geloven dat 2022, ondanks alles, echt een geweldig jaar kan worden.Heel Nederland en België wil namelijk weer uiteten. Genieten. Plezier maken. Gezelligheid. LA Streetfood komt naar jou toe, op verschillende vakbeurzen bij jou in de buurt: 14 en 15 maart Horecabeurs Goes in de Zeelandhallen in Goes, NL21 en 22 maart Noord-Hollandse Horecabeurs Alkmaar, NL28, 29 en 30 maart Restofrit beurs in Flanders Expo in Gent, BE28 maart Foodyard Schiedam voor American Trends Sessie, NL25 – 28 april Horecabeurs Bredene, BE9 mei Streetfood Sessies bij VHC ActiFood BV Oosterwolde, NL Het bezoeken van een beurs is altijd een goed idee.Je ziet de laatste trends, vindt oplossingen voor jouw uitdagingen en je wordt geïnspireerd. Wij staan er voor jou! Dus twijfel niet! Tot dan!

Let op: De Best Burger Benelux was jarenlang dé competitie voor de allerbeste burgers. In 2024 vond de laatste editie plaats. De informatie hieronder gaat over voorgaande edities. Wil jij je mengen in het gevecht van het jaar? Strijden om de eeuwige roem met jouw unieke hamburger? Doe dan mee aan de Best Burger Benelux tijdens dé Horeca beurs (BBB) in het MECC gebouw in Maastricht, 12 t/m 14 oktober. Win prijzen zoals: De LA Streetfood trofee BBB2020 Uitstekende PR voor jouw horeca bedrijf en een plaats in de BBB top 25 Shop voor € 750,- op de LA Streetfood Webshop 1 pallet echte Nacho Chips Of een geheel verzorgde reis naar het Ballymaloe estate in Ierland Wat is jouw stijl? Maak jij een super unieke Vegan Burger? Of juist een gigantische 'Heart Attack Grill' hamburger? Kies een kant, veggie of vlees, en ga de strijd aan met de beste chefs van de Benelux! Schrijf je in voor de Best Burger Benelux Competition 2020! Via de onderstaande link kun jij je vandaag nog inschrijven. Twijfel niet en doe het gewoon. Je hebt toch niks te verliezen?!  Schrijf je hier in Voor uitgebreide voorwaarden, check de website: https://www.bestburgerbenelux.nl/hoe-werkt-het Voor try-out samples, klik hier! Telefonisch meer informatie? Bel dan gerust: +31 570 763 111 

Prijsverlagingen, kleinere verpakkingen en deze producten nu ook HALAL! Goed nieuws! Onze inkopers denken met je mee. Ze hebben de afgelopen maanden hard gewerkt om mooie resultaten binnen te slepen! Per 1 april 2024: Verlagen wij de prijzen van 13 hardlopers Verkleinen we de verpakking van 2 onderscheidende producten en Worden 3 producten nu ook HALAL!   De prijsverlagingen zijn gebaseerd op onze webshopprijzen. Werk je met jouw eigen groothandel? Hou dan de prijzen in de gaten, want ook zij krijgen een prijsverlaging door van ons. Prijsverlagingen per 1 april LA848 Chicken Crunchy Burger 200 gram - halal Hardloper! We voeren een prijsverlaging door van 3% LA852 Avocado Burger 125 gram - vegan De unieke en zeer succesvolle burger van avocado daalt 3% in prijs LA858 Crispy Nacho Burger 125 gram - veggie Het smaakvolle broertje van de avocado burger. Een prijsverlaging van 14% LA760 Chicken Wings ‘Buffalo Style’ - halal De topper op jouw borrelplank! De prijs daalt met 3% LA924 Pulled Pork Carnitas - 500 gram verpakking  Erg gemakkelijk in het gebruik! 3% goedkoper. LA751 Guacamole 94% UHP - KilozakkenDe beste guacamole die verkrijgbaar is. Prijsdaling van 3% LA901 Bacon Sweet ’n Cured - Streetfood Bacon  De beste bacon voor jouw burger daalt 3% in prijs. LA155 Cheddar Cheese Sauce Pinata - USA  De enige echte kaassaus voor ‘loaded nachos en fries’ wordt 2% goedkoper. LA110 Jalapenos Sliced - 3 kilo blik Dubbel voordeel: het uitlekgewicht stijgt van 1500 naar 1700 gram en de prijs per blik daalt 5% Prijsverlagingen Restaurant Nachos Chips LA255 Nacho Tortilla Chips Naturel driehoek, prijsdaling: 2% LA265 Nacho Tortilla Chips Chili driehoek, prijsdaling: 2% LA275 Nacho Tortilla Chips Cheese driehoek, prijsdaling: 2% LA285 Nacho Tortilla Chips Naturel rond, prijsdaling: 2% Kleinere verpakking van de Restaurant Precut Nachos!  Om het gebruik van de Pre-Cut nachos gemakkelijker te maken, hebben onze inkopers gezorgd voor een kleinere verpakking. LA607 Happy Nachos 3 colors - zelfbak nachos Kleinere verpakking! 10 kilo naar 4,5 kilo. LA605 Precut Corn tortillas yellow - zelfbak nachos  Kleinere verpakking! 10 kilo naar 5 kilo. Deze producten zijn nu Halal!   LA763 Crispy Chicken Wings -Kentucky style  Nu Halal!   LA925 Pulled Beef Barbacoa - 500 gram verpakking  ook dit boterzacht gegaarde rundvlees is vanaf 1 april Halal. LA923 Pulled Chicken Tinga - 500 grams verpakking  Werkt snel en gemakkelijk en is vanaf 1 april Halal. Wil je GRATIS 1 van onze producten testen? We maken het gemakkelijk voor je! Vraag samples aan en we komen met de nieuwe producten naar je toe. Neem contact op  

The Avocado Show, voor veel mensen bekend van de foto’s van al die lekkere en mooie gerechten met avocado’s die de hele wereld over gingen. Naar eigen zeggen is het bedrijf meer dan een restaurant en eerder een merk. Een unicorn binnen de horeca dus en nét even iets anders. Maar anders of niet, ook The Avocado Show moest vanwege de corona maatregelen haar deuren sluiten. Voor Ron Simpson & Julien Zaal geen reden om stil te zitten. Niet alleen zijn ze open voor take-away en delivery van hun Pretty Healthy Food, ook gebruiken ze deze periode om achter de schermen hun bedrijf verder te ontwikkelen.   Darwin – de grondlegger van de evolutietheorie – zei het al: ‘Niet de sterksten overleven, maar diegene die zich het beste weten aan te passen aan verandering.’ In de afgelopen weken, sinds de horeca moest sluiten, hebben wij met veel ondernemers gesproken. Ondernemers die druk bezig waren met het openen van een nieuwe zaak en ineens de deuren moesten sluiten. Twee jonge ondernemers die meteen overschakelden op bezorging en daarbij heel flexibel bleken te zijn. Of een ondernemer die met take-away begon en ineens de hele parkeerplaats vol had staan. Waar deze bedrijven ook zitten, wie de ondernemers ook zijn, ze hebben allemaal iets gemeen: als geen ander wisten ze hun bedrijf om te schakelen en draaiende te houden tijdens deze vreemde periode.     “Als blijkt dat het allemaal langer gaat duren, moeten we kijken naar de basis opzet van onze andere zaken”   Was je in de periode voor de horecasluiting bij The Avocado Show naar binnen gelopen, dan had je een enorme verscheidenheid aan mensen zien zitten. Van millenials tot opa’s en oma’s, moeders met hun kinderen en zoveel mensen meer vanuit de hele wereld.Grote kans dat dit komt door de avocado, want iedereen die daarvan houdt, komt graag bij The Avocado Show. En de groep liefhebbers van avocado’s is echt heel groot en breed. Met hele specifieke sub-groepen zoals mensen die veganistisch eten, flexitarier zijn, gewoon gezond willen eten, sporter zijn of een ketogeen dieet volgen, heeft The Avocado Show echt een gevarieerde aanhang.Maar nu zitten al deze mensen thuis, dus waar gaat The Avocado Show met haar avocado’s heen? En hoe gaat ze met de corona crisis om die onze branche zo hard raakt? We spraken met Ron en hij vertelde ons over hun aanpak: niet alleen reageren op de maatregelen, maar proberen vooruit te kijken en ze zelf ook op te pakken. De nieuwe way of working goed uitwerken, zodat het langer meegaat dan de crisis, maar juist een bouwsteen wordt voor de toekomst. En daarover vertelt hij ons graag meer:   “We hebben inmiddels 4 vestigingen, maar bieden delivery en take away aan vanaf 1 locatie in Amsterdam: onze To Go vestiging op de Willemsparkweg. Deze locatie leent zich daar erg goed voor, omdat het al ingericht was als een “To Go” concept om af te halen en delivery al langer een optie was.  De andere locaties zijn echt restaurants, ontworpen voor beleving. Als blijkt dat het allemaal langer gaat duren, moeten we kijken naar de basis opzet van onze andere zaken. Naar wat we kunnen veranderen en verbeteren om ook daar weer aan de slag te kunnen.       “Laat je niet gek maken door alle initiatieven als het niet iets voor jou is. Maar het kán wel”   “Maar we hebben genoeg te doen. The Avocado Show is meer dan een restaurant, we zijn een merk met verschillende producten en diensten, waar onze restaurants het boegbeeld van zijn. We hebben een eigen kookboek, verkopen giftcards, een uitgebreide merchandise lijn en hebben een grote community op social media. Door de focus te verplaatsen naar de producten en diensten die we nu wél kunnen leveren, zoals delivery en take away van voedzame en gezonde gerechten in de tijd waarin iedereen er om vraagt. Je doet er goed aan om je immuunsysteem nu op te krikken, dus kun je dat met onze gerechten goed doen. Maar we hebben ook een kookboek en how-to videos van hoe je de gerechten maakt, zodat we nog steeds onze community kunnen entertainen. Met gratis recepten en tutorials bijvoorbeeld. Daarmee laten we ze zien dat je thuis ook lekker en makkelijk kunt koken, maar wel iets bijzonders op tafel kunt zetten. We zien honderden mensen reageren en hun eigen creaties opsturen, dat is te gek. De content is gewoon gratis en voor iedereen, want als ze eenmaal de smaak te pakken hebben kunnen ze altijd het boek bestellen voor nóg meer recepten en tips. “Al het werk dat we op het hoofdkantoor deden, doet ons team nu vanuit huis. We zaten midden in onze uitbreiding naar andere landen en dat heeft veel voorbereidend werk nodig. Alles van het interieur ontwerpen tot de PR campagnes bedenken, voorbereiden en uitrollen. Dat is iets wat we nog steeds kunnen doen. Net als het opknappen, schoonmaken en upgraden van de restaurants zelf, dan is het juist handig als het dicht is.   “Het komt nu goed uit dat we een team hebben met mensen die ervaring hebben in het omtoveren van een boodschap en echt kunnen bouwen aan een merk. Mijn achtergrond is marketing, branding en evenementen. Mijn compagnon Julien komt ook uit de creatieve hoek van events, communicatie en productie. We werken hierdoor net even anders en nemen de kortste route naar dingen zoals wij die zien en niet persé hoe het hoort. Of hoe het altijd gedaan is. Ik denk dat dat nu in ons voordeel werkt.“We praten veel met bevriende ondernemers en delen tips met elkaar. Het is namelijk echt niet zo dat iedereen nu ook maar een kookboek moet gaan maken. Dat moet goed passen bij je concept en je doelgroep, maar het is wel zo dat elk restaurant recepten heeft en een chef die goed kan koken. Elk restaurant heeft iets waar ze goed in zijn en wat ze nu kunnen omzetten in content, diensten of producten. Iedereen kan dus iets proberen in de moeilijke tussentijd. Belangrijk is wel dat niet iedereen het moet doen. In sommige gevallen, kun je het inderdaad het beste even uitzitten en dat is ook helemaal ok. Laat je niet gek maken door alle initiatieven als het niet iets voor jou is. Maar het kán wel. En misschien ontdek je zelfs dat je er heel veel plezier in hebt. Ik denk dat een chef het hartstikke leuk vindt om even nieuwe gerechten te creëren en om na te denken over manieren om mensen thuis te vermaken. Die chef heeft nu het restaurant in principe voor zichzelf. Met de dingen die je nu maakt kan je ook online content maken, een verhaal vertellen en de aandacht krijgen.     “Kies een paar gerechten die hardlopers kunnen zijn, die na vervoer nog steeds goed aankomen en smaken, met een sterke potentiele marge”   “Om als bedrijf te overleven heb je toch echt omzet en geld nodig. En als delivery en take away de enige opties zijn, dan is dat een goede reden om nu delivery te doen, maar denk dan wel aan je marges. Je hoeft niet je hele menukaart geforceerd om te toveren tot delivery items, dat werkt helemaal niet. Kies een paar gerechten die hardlopers kunnen zijn, die na vervoer nog steeds goed aankomen en smaken, met een sterke potentiele marge en ingrediënten die minder houdbaarheid gevoelig zijn bijvoorbeeld. Hou rekening met de kosten van de verpakking en het percentage dat je af moet staan aan de bezorg services en zorg dat je dan alsnog op een gezonde marge uitkomt.   “Voor mij is het Rijks daar een heel mooi voorbeeld van. Die hebben het slim aangepakt. Het is normaliter natuurlijk een vrij prijzig restaurant. Dat zul je onder normale omstandigheden niet zo snel bestellen. Door een vast menu aan te bieden voor €39,50 houden ze de marge zelf in de hand en bestellen mensen het ineens wel. Ze koken ook per week een kleine selectie aan gerechten met een vast menu, zodat het efficiënter kan in tijd en kosten en je dient het af te halen. Zo zit er geen fee aan vast voor delivery en waarborgen ze de kwaliteit wanneer je het krijgt.     “Stel dat het wereldwijd langer duurt, en je restaurant moet aan die en die eisen voldoen om aan take-away te kunnen doen, dan doe je dat”   “Ik denk dat de horeca zeker gaat veranderen. Alleen al omdat vele restaurants die geen bezorging deden het nu wel doen. In 1 week kreeg Thuisbezorgd meer dan 2000 nieuwe restaurant aanmeldingen. En veel mensen die nooit wat bestelden doen dat nu ineens wel voor het eerst en ontdekken alle mogelijkheden ervan. Tel daarbij op dat veel drempels nu weg zijn, dat restaurants snel zijn omgeschakeld en er nu ervaring mee opdoen. Dat gaat effect hebben. Ook zal de vraag naar take away en delivery toenemen als we meer vanuit huis gaan werken. Voor sommigen een interessant businessmodel, maar voor vele ook niet.   “We zullen als horeca op zijn laatst eind Mei/Juni pas weer opengaan denk ik, maar ik hoop dat het eerder gaat gebeuren. Voor mij gelden nu twee dingen: je kan reactief of proactief zijn. Op dit moment is onze hele business gedwongen reactief. We reageren vooral op wat er gebeurt, op de maatregelen die er voorgelegd worden en de timing daarvan. De overheid geeft de regels aan en wij passen ons allemaal aan. Ondertussen hebben we allemaal no clue hoe de toekomst er exact uit gaat zien en proberen we er gewoon het beste van te maken. “Als de regels eindelijk bekend zijn en er is een voorspelling van het einde in zicht, zullen we eindelijk weer echt proactief kunnen ondernemen. Echte problemen oplossen met langdurige en effectieve oplossingen. Je moet vaak ergens in investeren om er iets uit te halen, maar dat doe je pas als je weet dat het langer meegaat.  Stel dat het wereldwijd langer duurt, en je restaurant moet aan die en die eisen voldoen om aan take-away te kunnen doen, dan doe je dat. Ik kan me goed voorstellen dat bijvoorbeeld een bedrijf zo groot als Starbucks bij al haar zaken een schuifraam in de locatie zou zetten om zo een soort kiosk te worden. Dat is een haalbare oplossing. Dan kunnen alle zaken in ieder geval een beetje omzet draaien en wat mensen weer aan het werk. Als we weten hoe lang het gaat duren, zullen we allemaal pro-actiever worden. Dan weten we wat ons te doen staat. Maar je kan jezelf ook nu al een paar vragen stellen en met de antwoorden vandaag nog iets te doen:     Wat zou ik doen als het nog een maand duurt? En als het drie of zelfs zes maanden duurt? Wat doe ik dan? Kan mijn personeel meerdere dingen? Of alleen dat wat ze altijd al bij me deden? Kan ik met mijn bedrijf andere diensten of producten aanbieden? Of is er een deel van mijn bedrijf wat ik nu kan uitvergroten?   Nu is de tijd, schrijf een plan dat gemakkelijk uit te voeren is, zodra je bevestiging hebt. Werk al je processen uit en denk na over wat je precies gaat doen en wat je al in huis hebt. Zet je personeel zo veel mogelijk in en praat met ze, ze hebben vaak meer talent en skills dan je weet!