Je ziet alleen artikelen en promoties die beschikbaar zijn in het land dat je kiest.
Aanpassen kan altijd weer.
Mexicaanse taco's en tortilla's zijn populair in de horeca omdat ze snel te bereiden zijn, goed te portioneren en makkelijk per kaart aan te passen. Van soft corn en tarwe tortilla's in verschillende formaten tot taco shells en kant-en-klare vullingen: hier vind je de complete basis voor je Mexicaanse kaart.
1 doos met 6 zakken à 36 stuks
1 doos met 4 bakjes à 500 gram
1 doos met 6 zakken à 24 stuks
1 doos met 6 zakken à 24 stuks
1 doos met 6 zakken à 36 stuks
1 doos met 48 pakken à 12 stuks
1 doos met 8 pakken à 18 stuks
1 doos met 8 pakken à 18 stuks
1 doos met 8 pakken à 18 stuks
1 doos met 8 pakken à 18 stuks
In het kort
Mexicaanse taco's en tortilla's zijn populair in de horeca omdat ze snel te bereiden zijn, goed te portioneren en makkelijk per kaart aan te passen. In dit assortiment vind je alles voor taco's en tortilla's: van soft corn en tarwe tortilla's in verschillende formaten tot taco shells, kant-en-klare vullingen, sauzen en toppings. Bekijk ook alles voor Mexicaanse gerechten.
| Basis | Type | Ideaal voor |
|---|---|---|
| Corn 10 cm | Corn, klein | Kleine taco's, borrel |
| Corn 15 cm | Corn, standaard | Klassieke soft taco's |
| Taco shells | Harde schelp | Knapperige Tex-Mex taco's |
| Blue soft corn | Blauwe maistortilla | Opvallende presentatie |
| Tarwe 25 cm | Tarwe, midden | Quesadilla's, kleine wraps |
| Tarwe 30 cm | Tarwe, groot | Burrito's, grote wraps |
| Bieten 30 cm | Tarwe, gekleurd | Opvallende wraps en specials |
Een tortilla is het basisproduct: een platte, ronde mais- of tarwewrap. Een taco is geen tortilla, maar een klein gerecht dát je met een tortilla maakt. Je verwarmt de tortilla kort, vult 'm en serveert 'm open of dubbelgevouwen. Anders dan bij een burrito wordt 'ie niet dichtgerold, en anders dan bij een quesadilla niet dichtgebakken.
In Mexico werk je meestal met kleine soft corn tortillas. De harde taco schelp die we in Nederland kennen, komt meer uit de Tex-Mex hoek.
Corn tortilla's zijn gemaakt van maismeel en worden vooral gebruikt voor taco's. Ze hebben een eigen maissmaak, zijn meestal kleiner en worden kort verwarmd voordat je ze vult. Voor een klassieke Mexicaanse taco kies je een zachte witte corn tortilla zoals de 15 cm.
Tarwetortilla's zijn groter, soepeler en neutraler van smaak, en daardoor praktischer voor burrito's, wraps en quesadilla's. Een tarwetortilla rol je makkelijker op of klap je dicht zonder dat 'ie snel breekt.
Soft tacos zijn zachte tacos op basis van een warme maistortilla: flexibel, makkelijk te vullen en goed uit de hand te eten, precies zoals je ze ziet bij Mexicaanse streetfood. Hard-shell taco's zijn knapperige schelpen die meer crunch geven, maar sneller breken en minder traditioneel zijn. Toch werken ze goed voor zaken die naast soft tacos ook een bekende, knapperige variant willen aanbieden.
Een goede taco valt of staat met de vulling: die moet smaak hebben, goed warm te houden zijn en snel te portioneren. De taco beef halal is een rundergehaktvulling die je in enkele minuten opwarmt. Voor meer variatie kijk je bij onze pulled meats met pulled pork, barbacoa, chicken tinga en pulled shiitake als vegetarisch alternatief. Werk met vaste porties per taco, zodat je opmaak en portiekosten gelijk blijven.
Soft tacos werk je af met salsa's, frisse toppings en kruiden. Denk aan rode salsa, guacamole, salsa verde, jalapeños, limoen en verse koriander. Zo blijft de taco compact, maar krijgt 'ie genoeg smaak, frisheid en bite.
Voor sauzen werk je met Mexicaanse sauzen. Toppings zoals jalapeños en salsa's vind je bij Mexicaanse toppings.
Tortilla's scheuren vaak doordat ze te droog zijn, te koud verwerkt worden of te strak worden opgerold. Vooral tortilla's die lang buiten de vriezer houdbaar zijn, voelen sneller droog of stug aan. Wij werken daarom ook met diepvries tortilla's: die blijven beter vers en zijn na het ontdooien vaak soepeler. Warm de tortilla altijd kort op voordat je 'm vult, dan wordt 'ie flexibeler en werk je sneller.
Corn tortilla's warm je het best kort op in een droge koekenpan of op de bakplaat, ongeveer 30 tot 45 seconden per kant. Houd ze warm in een tortillawarmer of folie zodat ze niet uitdrogen. Tarwetortilla's verwarm je kort op de bakplaat, grill of in de oven. Bewaar geopende tortilla's afgesloten in de koeling.
Een quesadilla is een Mexicaans gerecht met tortilla en kaas: een soort Mexicaanse tosti, maar met meer mogelijkheden. De basis is simpel: een tortilla, kaas en eventueel extra vulling, gebakken op de plaat tot de kaas smelt en de buitenkant licht krokant wordt. Voor lunchrooms en grand-cafés wordt vaak een grotere tarwetortilla gebruikt, omdat die makkelijk vult, dichtklapt en in punten gesneden kan worden.
De birria taco is de laatste jaren sterk gegroeid in streetfood en horeca. Het draait om langzaam gegaard vlees, een rijke consommé en een corn tortilla die vaak kort wordt gebakken met kaas, daarna geserveerd met consommé om in te dippen. Met birria taco consommé heb je een goede basis. Combineer met corn tortillas, pulled meat, kaas, ui, koriander en limoen voor een sterke special of festivalgerecht.
Deze recepten laten zien hoe je met dezelfde basis van corn tortillas, vullingen en sauzen heel verschillende taco's op de kaart zet, van virale birria tot een frisse vegetarische taco.
Langzaam gegaard vlees, een rijke consommé om in te dippen en kaas in de tortilla. Jouw virale special.
Zachte corn tortilla rond malse carnitas: de klassieke soft taco.
Knapperige vis in een warme tortilla, fris afgemaakt. Streetfood-favoriet.
Grilled Chicken Streetfood Taco
Gegrilde kip in een warme corn tortilla: snelle streetfood-taco voor elke kaart.
Stevige rundertaco met romige refried beans. Vult goed en scoort altijd.
Knapperige bloemkool als vegetarische taco: kleurrijk, verrassend en vol smaak.
Al pastor op een corn tortilla: zoet, hartig en vol smaak.
Meer combinaties en opmaakideeën vind je in het taco receptenboek.
In ons assortiment vind je alles om taco's en tortilla's snel en constant te bereiden: corn en tarwe tortilla's in verschillende formaten, taco shells, vullingen, sauzen en toppings. Wij importeren, zodat jij je kunt onderscheiden. Veel ingrediënten gebruik je ook voor andere Mexicaanse gerechten, zoals nacho's.
Een tortilla is de platte mais- of tarwewrap. Een taco is een klein gerecht waarbij je een tortilla kort verwarmt, vult en open of dubbelgevouwen serveert. Burrito's, quesadilla's en enchilada's gebruiken ook tortilla's, maar worden anders gevouwen of bereid.
Corn tortilla's zijn gemaakt van maismeel en worden vooral gebruikt voor taco's. Ze hebben meer eigen smaak en zijn minder elastisch. Tarwetortilla's zijn groter, soepeler en handig voor burrito's, wraps en quesadilla's.
Gebruik 10 cm voor kleine taco's of borrelgerechten, 15 cm voor standaard taco's, 25 cm voor quesadilla's en kleinere wraps, en 30 cm voor grote burrito's en wraps.
Een soft taco wordt gemaakt met een zachte maistortilla die je vult en dubbelvouwt. Een hard-shell taco is een knapperige schelp, vooral bekend uit de Tex-Mex keuken. Soft corn tortillas liggen dichter bij Mexicaanse streetfood-tacos.
Een quesadilla is een tortilla met kaas, vaak aangevuld met vlees, groente of kruiden, gebakken op de plaat tot de kaas smelt. In de horeca worden quesadilla's vaak in punten gesneden en geserveerd als lunch, snack of sharinggerecht.
Corn tortilla's op basis van maismeel zijn vaak glutenvrij, maar controleer altijd de allergeneninformatie op de productpagina. Tarwetortilla's bevatten gluten en zijn niet geschikt voor gasten met coeliakie.
Onze website maakt gebruik van cookies, waaronder functionele, analytische en tracking cookies, om het verkeer op onze website te analyseren en de inhoud te personaliseren. Dit draagt bij aan het verbeteren van de gebruikerservaring op de website.
Door op 'Aanpassen' te klikken, kun je meer lezen over de specifieke soorten cookies en je voorkeuren aanpassen. Als je op 'Alle cookies toestaan' klikt, stem je in met het gebruik van alle cookies. Voor meer informatie kun je onze cookie policy raadplegen.
