be
NL

Land

Je ziet alleen artikelen en promoties die beschikbaar zijn in het land dat je kiest.
Aanpassen kan altijd weer.

Nederland
België

Taal

Nederland
Frankrijk
Inloggen
Mijn account
Winkelmand
0 Producten
  •  
  • L.A. Foods BV
  • -
  • Nieuws
  • -
  • Ter Marsch & Co en Eetcafé San Blas winnaars Burger Benelux competitie 2021

Ter Marsch & Co en Eetcafé San Blas winnaars Burger Benelux competitie 2021

13 oktober 2021

MAASTRICHT – De winnaars van de tweede editie van de Best Burger Benelux zijn bekend. In het MECC in Maastricht won Ter Marsch & Co uit Amsterdam net als vorig jaar de spectaculaire battle in de categorie Meat Based Burger, dit keer met de Holy Moly Burger; in de categorie Plant Based trok Eetcafé San Blas uit Schin op Geul aan het langste eind met de dry aged local beetroot burger.

Juryvoorzitter Pierre Wind kwam na afloop superlatieven tekort. ‘Het was puur kicken. Het barstte van de creativiteit, presentatie en innovatie, echt ongekend, het was een culinair walhalla.’ In dat paradijs zat dit keer ook publiek. De bezoekers vergaapten zich net als de jury volop aan de kunststukjes die de tien finalisten met ongekende spirit en soms militaire precisie in slechts 30 minuten bereidden. Samen met Servais Tielman van Beluga Loves You, Robin Bravenboer van Seve Rotterdam, Restaurant Three en Kiiro Wijnhaven, Thomas Memurlin van The Huggy’s Bar en Herman Hell van Hell’s Kitchen liet Wind alle zintuigen spreken. De verschillen waren superklein. Pierre Wind: ‘Alle burgers waren fantastisch. Waarom wordt de één dan nummer één en de ander niet? Simpel, omdat hij minder technische fouten maakt.’

Vergrootglas

Dat gold in de categorie Meat voor Ter Marsch & Co, de winnaar van vorig jaar. Mitch Kramer en Andy Hoogvliet bereidden de Holy Moly Burger en wonnen daarmee een compleet verzorgde reis voor twee personen naar Ballymaloe Estate in Cork. Pim de Lange, eigenaar van het burgerrestaurant: ‘We winnen veel prijzen. Dat betekent ook dat alles wat wij doen onder een vergrootglas ligt. Dat brengt natuurlijk een bepaalde druk met zich mee. We hebben ons toch weer overtroffen. Holy moly, we dit it again! Dit zorgt voor een positieve energieboost voor al onze mensen.’
Ter Marsch & Co liet zich inspireren door de Zuid-Amerikaanse keuken, die enorm in opkomst is in Europa. De Lange: ‘De vraag is dan hoe je deze vertaalslag naar de hamburger gaat maken. We zijn boekjes gaan kopen, filmpjes gaan kijken en tasting sessies gaan houden.’ Lachend: ‘Met resultaat.’ De ingrediënten van het winnende recept: Waguy A5 met Spaanse black angus van Miguel Vergara, zoetzuur van groene tomatillo tomaat, koriander avocado mole, Carnitas Guajillo chili buikspek, chorizo crème, pica cheddar, crispy zwoerd en limoen Jarritos crème, gemaakt van authentiek Mexicaanse frisdrank.

De Pastrami Burger van Alex Bar & Kitchen uit Maarssen was goed voor de tweede plek en € 1000 aan shoptegoed bij HorecaLAB/Saro; restaurant “Smoak” uit Tervuren maakte het podium compleet met haar smokeburger Flandrien. Eetcafé de Rooie Reiger uit Vianen werd vierde met de eigen Burger Rooie Reiger; de vijfde plek was voor De Daltons uit Voorthuizen met de Golden Crew Burger, deze burger is een afgeleide van zijn “Golden Boy” welke officieel is benoemd tot de duurste burger ter wereld (Official World Record Association).

Homemade, dry aged local beetroot burger

In de categorie Plant Based was de winnaar van vorig jaar ook present in de finale. Dit keer was er voor Roland Biermans en dochter Audrey van Vitam Catering Bovag uit Bunnik ‘slechts’ brons weggelegd met hun Return of the champs. Ze lieten So Cal Kitchen met de ‘Melrose Pepper’ (vierde) en Freshmen met de ‘Happie Breakkie Burger’(vijfde) achter zich. Ay papi/KROK legde met de Viva las Vegan beslag op de tweede plek en daarmee € 750 aan LA Streetfood producten. Eetcafé San Blas uit Schin op Geul ging er met de hoofdprijs vandoor. De dry aged local beetroot burger was goed voor de hoofdprijs: naast een gouden trofee een € 1.000 shoptegoed van HorecaLAB/Saro. Winnaar John Vranken kon het nauwelijks geloven: ‘Ik was al blij met de finaleplaats. Toen nummer vijf werd omgeroepen, dacht ik ‘mooi, weer een plek verder’. Tot er nog maar twee over waren. ‘Het zal toch niet gebeuren?’ dacht ik en ja hoor. Het is echt ongelofelijk.’ De naam van de winnende creatie verraadt het hoofdingrediënt van de dry aged local beetroot burger. Andere onderdelen: een topping van pompoenchutney, gerookte espelettepeper en pied mouton, zogenaamde Franse schapenvoetjes’ en rode ui, gemarineerd in Japanse yuzo.

Derde editie

Bart Mentink van organisator LA Streetfood keek met een geweldig gevoel terug op de tweede editie van Best Burger Benelux. ‘250 inzendingen, 75 testbezoeken, tien topfinalisten en uiteindelijk twee winnaars met sensationele creaties. Wat een succes. ’Stralend: ‘Ja, die derde editie gaat er zeker komen.’

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Bekijk hier de volledige top 5 van de Meat & Vegan Best Burgers van Benelux 2021!

 

Terug naar overzicht

Bekijk ook

mrt2024
Slim zakendoen doe je met LA Streetfood 🤝
Prijsverlagingen, kleinere verpakkingen en deze producten nu ook HALAL! Goed nieuws! Lees verder
mrt2024
ECHTE MARGE PAKKERS: de Amerikaanse Desserts van LA Streetfood 🍰🍦🥄
Waarom de heerlijke desserts van LA Streetfood jouw marge verhogen? Lees verder
mrt2024
Maak jij de beste burger van de Benelux? Schrijf je in voor dé Grand Finale van 2024! 🍔🧑‍🍳
Verkoop jij de beste hamburger van jouw stad? Lees verder

Even ter controle: Ben je op de juiste website?

Logo footer

Welkom bij LA Streetfood!

Onze website maakt gebruik van cookies, waaronder functionele, analytische en tracking cookies, om het verkeer op onze website te analyseren en de inhoud te personaliseren. Dit draagt bij aan het verbeteren van de gebruikerservaring op de website.

Door op 'Aanpassen' te klikken, kun je meer lezen over de specifieke soorten cookies en je voorkeuren aanpassen. Als je op 'Alle cookies toestaan' klikt, stem je in met het gebruik van alle cookies. Voor meer informatie kun je onze cookie policy raadplegen.

Cookies aanpassen

Essentiële cookies zijn vereist om de functionaliteit van de website te behouden. Deze cookies zorgen ervoor dat je onder andere afbeeldingen kunt bekijken, kunt inloggen en kunt bestellen. Zonder deze cookies is dit niet mogelijk.
Door het verzamelen van analytische cookies verkrijgen wij een beter inzicht in het gebruik van onze website. Deze gegevens stellen ons in staat om onze website aan te passen voor een optimale gebruikerservaring. Het verzamelen van deze gegevens gebeurt op anonieme basis.
Marketing cookies worden ingezet om bezoekers te volgen op de verschillende pagina's die ze bezoeken. Dit stelt ons in staat om relevante informatie en advertenties aan deze gebruikers te tonen.
Aanpassen
Alle cookies toestaan
Selectie toestaan