be
NL

Land

Je ziet alleen artikelen en promoties die beschikbaar zijn in het land dat je kiest.
Aanpassen kan altijd weer.

Nederland
België

Taal

Nederland
Frankrijk
Inloggen
Mijn account
Winkelmand
0 Producten

Trends na de lockdown

03 december 2020
Trends na de lockdown

Het ziet er naar uit, dat binnenkort de restaurants eindelijk weer open mogen.
Of het 17 januari wordt, weet ik natuurlijk ook niet. Maar het zit er in ieder geval aan te komen!

De grote vraag is, of de wereld waarin je weer open gaat, nog hetzelfde is als de wereld van een half jaar geleden. Wat heeft de Covid situatie veranderd bij jouw gasten? Waar hebben ze nu behoefte aan?

Er gebeurt nu zo veel om ons heen, dat het misschien lastig is om in alle ruis, de trends duidelijk te zien. 

Waarom is het belangrijk om te weten wat er is veranderd?
Als je beslissingen gaat maken over je nieuwe menukaart, is het altijd goed om deze trends in je achterhoofd te houden.

Dus… Welke trends zijn er de afgelopen maanden ontstaan?

1. Comfort Food – Guilty Pleasures Trend
De bekende corona-kilo’s zijn niet ‘zomaar’ ontstaan. De consumenten willen graag het Comfort-Food eten van voor de crisis. Toen alles nog goed ging.
Daarom zijn de consumenten op zoek naar gerechten zoals een geweldige ‘over-the-top Burger’ of een bord Nachos met druiperige kaasslierten.

Voedsel dat ons goed doet voelen.  Want we missen het gevoel van dat avondje weg, en koppelen dit aan dit soort gerechten. De Nederlanders missen hun favoriete restaurants en zijn klaar met het eten wat ze zelf moesten bereiden. Ze verlangen terug naar Guilty Food. Een bij-effect is dat de vraag naar de klassiekers van restaurants enorm zal toenemen.

Dus onze voorspelling is: jullie hardlopers gaan nog harder lopen, net als de gerechten die inspelen op het verlangen naar Comfort Food. Hoe zeer de Classics van restaurantformules werden gemist tijdens de lockdown in Frankrijk (en die was strenger dan in Nederland), blijkt uit deze do-it-yourself-kit van Burger King:

Comfort Food trend

2. Health – Vegan Trend
Compleet haaks op de vorige trend, is de opkomende vraag voor gezond en/of bewust eten. Nu, meer dan ooit, zijn we ons er van bewust dat een goede gezondheid ons veilig kan houden. Het belang van een goede weerstand is iedereen duidelijk. Eten wordt daardoor als een preventief medicijn gezien.

Wat ook meespeelt, is dat er een verband lijkt te bestaan tussen de algehele Covid situatie en het eten van vlees. Dit is al de zoveelste crisis die is ontstaan uit vleesproductie, intensieve veehouderij of onnatuurlijk eetgedrag. Dit zorgt voor een versnelde acceptatie van vegan eten en de toename van het aantal flexitariërs. In de onderstaande grafiek is de groei van het keyword vegan in zoekmachines weergegeven:

Vegan trend

3. Escapism – Food explorism Trend
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik zou heel graag weer op vakantie willen.
Hoe beleef je andere landen, als je niet mag reizen? Op vakantie gaan naar verre landen, lijkt voor de eerste tijd onzeker. Dus de beste manier voor consumenten om even terug te zijn in Amerika, Mexico of Thailand is via authentieke internationale gerechten. Als ik naar mezelf kijk, heb ik ook steeds vaker buitenlands gekookt. Wij noemen het ook wel eens Food Safaris. De vraag naar gerechten die inspelen op een authentieke buitenlandse beleving zal versneld toenemen.

Escapism

 

 Jij bepaalt natuurlijk op welke trend jij wilt inspelen met jouw menukeuze. Andere zaken om rekening mee te houden zijn:
- flexibiliteit: een combinatie van gasten in je restaurant EN afhaal of bezorging
- schaalbaarheid: hoe draai je een vol terras met een team dat lang heeft stil gestaan
- onderscheid: nu meer dan ooit, is het essentieel om je te onderscheiden van jouw concurrent

Succes de komende weken!


 

Terug naar overzicht

Bekijk ook

mrt2024
Slim zakendoen doe je met LA Streetfood 🤝
Prijsverlagingen, kleinere verpakkingen en deze producten nu ook HALAL! Goed nieuws! Lees verder
mrt2024
ECHTE MARGE PAKKERS: de Amerikaanse Desserts van LA Streetfood 🍰🍦🥄
Waarom de heerlijke desserts van LA Streetfood jouw marge verhogen? Lees verder
mrt2024
Maak jij de beste burger van de Benelux? Schrijf je in voor dé Grand Finale van 2024! 🍔🧑‍🍳
Verkoop jij de beste hamburger van jouw stad? Lees verder

Even ter controle: Ben je op de juiste website?

Logo footer

Welkom bij LA Streetfood!

Onze website maakt gebruik van cookies, waaronder functionele, analytische en tracking cookies, om het verkeer op onze website te analyseren en de inhoud te personaliseren. Dit draagt bij aan het verbeteren van de gebruikerservaring op de website.

Door op 'Aanpassen' te klikken, kun je meer lezen over de specifieke soorten cookies en je voorkeuren aanpassen. Als je op 'Alle cookies toestaan' klikt, stem je in met het gebruik van alle cookies. Voor meer informatie kun je onze cookie policy raadplegen.

Cookies aanpassen

Essentiële cookies zijn vereist om de functionaliteit van de website te behouden. Deze cookies zorgen ervoor dat je onder andere afbeeldingen kunt bekijken, kunt inloggen en kunt bestellen. Zonder deze cookies is dit niet mogelijk.
Door het verzamelen van analytische cookies verkrijgen wij een beter inzicht in het gebruik van onze website. Deze gegevens stellen ons in staat om onze website aan te passen voor een optimale gebruikerservaring. Het verzamelen van deze gegevens gebeurt op anonieme basis.
Marketing cookies worden ingezet om bezoekers te volgen op de verschillende pagina's die ze bezoeken. Dit stelt ons in staat om relevante informatie en advertenties aan deze gebruikers te tonen.
Aanpassen
Alle cookies toestaan
Selectie toestaan