Amerikaanse Hamburgers en Hotdogs? Dan ook échte Pickle Relish.

Waarom smaken Amerikaanse hamburgers en hotdogs altijd nét even beter? Omdat ze worden afgemaakt met wat bij ons vaak ontbreekt: Sweet Pickle Relish.

Voor wie in Nederland streetfood serieus neemt, is er nu de Smoky Mountains Sweet Pickle Relish. Gemaakt voor de horeca, volgens New York Deli-recept – zoet, fris en vol karakter. Niet te vergelijken met ons vertrouwde Amsterdamse tafelzuur.

Want zeg nou zelf: een klassieke burger met topvlees, goede kaas en dan... een standaard augurk? Dat voelt niet af. Onze augurken zijn prima, maar missen de punch die een Amerikaanse relish wél heeft.

Streetfood verdient het origineel. Geen compromis. Daarom brengen wij je de smaak van NYC, vers gemaakt in Nederland. Ontdek het verschil.

Wat is de Amerikaanse pickle?

Tegenwoordig zijn er nog maar zo’n vijftien échte Deli’s in New York. Maar de manier van eten – met smaken zoals Amerikaanse augurkenrelish – wordt nu wereldwijd gewaardeerd.

Het karakter van dit Deli-food zit in hoe het gemaakt wordt. Omdat de Joodse gemeenschap kosher eet, werd alles in eigen keuken bereid, met unieke recepten en smaken uit de Joodse traditie. Een van de iconische producten? De Amerikaanse augurk.

Die lijkt op een komkommer, maar is echt anders: kleiner, met een dunnere schil en stevigere structuur. Komkommers zijn rauw het lekkerst, augurken juist ingemaakt – en dat deden ze in de Deli’s op hun eigen, onderscheidende manier.

Hoe komt het dat Amerikaanse augurken anders smaken?

Omdat augurken moeilijk te bewaren zijn, worden ze al eeuwenlang ingelegd in zuur – een methode om oogst te conserveren. Vanaf 1900 gebeurde dat grootschalig in weckfabrieken, al bestond tafelzuur in veel culturen al veel langer.

Er zijn drie soorten ingelegde augurken: de zure Franse, de zoetzure Nederlandse en de gefermenteerde Amerikaanse. De Franse en Nederlandse augurk worden direct ingelegd in water met azijn – bij de Nederlandse met wat suiker voor een zoetzure smaak.

De Amerikaanse augurk wordt anders bereid: met zout en melkzuur. Daardoor fermenteert hij, en krijgt hij een vollere, complexere smaak die verder gaat dan alleen zoet of zuur.

Alles voor Gourmet hotdogs

Oorsprong Amerikaans Deli-style streetfood

De naam Deli komt van Delicatessen restaurant en vindt zijn oorsprong in Duitsland, waar het stond voor winkels met buitenlands, bijzonder eten – zoals mango’s, bananen en pruimen. Rond 1880 namen Europese immigranten dit concept mee naar Amerika. De eerste Deli’s verkochten vooral Duits eten aan landgenoten.

De echte Amerikaanse Deli’s ontstonden toen de Joodse gemeenschap in New York groeide. Met de eerste kosher Deli in 1889 kreeg de stad een eigen foodcultuur. Wat begon met één zaak, groeide uit tot ruim 1500 Joodse Deli’s in 1930 – met hun eigen recepten en het échte Deli-eten.

Waarom Amerikaanse Pickle Relish Onmisbaar is bij Streetfood

Wie het als eerste gedaan heeft, weten wij niet. Maar ergens is er in een keuken in Amerika een relish gemaakt van augurken. Op het eerste gezicht is een relish niet heel bijzonder. Er bestaan wel meer soorten relish. Maar in Amerika wordt deze zoete chunky augurken saus gemaakt met de Amerikaans ingelegde augurken. En dit is waar de smaak echt interessant wordt. Want wat je krijgt als je deze augurken in een relish verwerkt is zoetzuur, maar dan beter. Je proeft de gefermenteerde Amerikaanse augurk door de zoete smaak van de relish heen. En dat is echt onweerstaanbaar.

Augurken Relish van Smoky Mountains

De augurken relish van Smoky Mountains is gemaakt in Nederland, maar met Amerikaans recept. Van augurk tot relish helemaal op de authentiek Amerikaanse manier. Heb je deze zoetzure groene Relish 1 keer geproefd? Op je hamburger of je hotdog bijvoorbeeld, dan ben je voor altijd verslaafd. De frisse stukjes fijngesneden Pickled komkommer, met een beetje dille en andere specerijen, past naadloos op het Amerikaanse streetfood. Om je op weg te helpen twee tips om augurken relish te gebruiken in jouw horeca keuken.

Bekijk Smoky Mountains aanbod

Spectaculair lekkere hamburger met augurken relish

Wil je een hamburger serveren die echt indruk maakt? Dan moet alles kloppen. Begin met goed vlees, zoals onze Butcher Burger van 100% Iers rundvlees of de Smoky Mountains 180 gr burger – onze populairste keuze in de horeca.

Gebruik een stevig, smaakvol broodje zoals de Glazed Sesame Bun. Met zijn hoogte en sesamzaadjes krijgt je burger die échte Amerikaanse uitstraling. Uiteraard mag een plakje smeltende cheddarkaas niet ontbreken.

Maar het geheim zit in de afwerking: de sauzen. Combineer de tomaten relish van Ballymaloe met onze Sweet Pickle Relish van Smoky Mountains en je krijgt een smaakcombinatie die direct doet denken aan New York-style streetfood.

👉 Op zoek naar inspiratie? Bekijk al onze hamburgerrecepten en ontdek hoe jij de perfecte burger op de kaart zet. 

Hamburger recepten

Chicago Style Hotdog met Pickle Relish en Ballymaloe

New York mag dan de bakermat zijn van de augurkenrelish, voor de ultieme Amerikaanse hotdog moet je in Chicago zijn. De Chicago Style Hotdog is geen gewone snack – het is een smaakexplosie, dankzij de perfecte balans van toppings, saus en structuur.

De basis? Een stevig hotdogbroodje dat lang én sterk genoeg is om alles te dragen. Daarin leg je onze Beefdog: 90 gram, 100% rundvlees, 22 cm lang en licht gekruid – precies zoals het hoort.

👉 Benieuwd naar het volledige recept? Bekijk hier stap voor stap hoe je een echte Chicago Style Hotdog maakt.

Chicago Style Hotdog Recept bekijken

Ik hoor het graag als je nog vragen hebt of meer wilt weten over ons bedrijf of onze producten. Stuur een email naar info@la-streetfood.com of neem telefonisch contact op via +31 570 763 111 (Nederland) of +32 288 376 99 (België). Liever meteen een afspraak maken met één van onze account managers? Dat kan via deze pagina.

Groet,

Bart Mentink
Co-Founder LA Streetfood