Ontdek waarom de smashburger een smaakvolle comeback maakt in de Belgische horeca

Wat is een Smash Burger?

Waarschijnlijk vertel ik je niets nieuws als ik zeg dat vlees tijdens het bakken die geur en smaak krijgt waar we allemaal van houden.
Door het bakken en karamelliseren ontstaat een krokante, smaakvolle buitenkant. Dáár zit de magie. Hoe meer buitenkant een burger heeft, hoe meer smaak.

Maar wat als je die smaak wilt verdubbelen? Dan maak je van één burger twee dunne burgers. Zo krijg je twee keer zoveel krokante buitenkant.

En dat is precies het idee achter de Smashburger: een dunne burger, snel gegrild op hoge temperatuur, met extra veel smaak en textuur. Simpel, krachtig en onweerstaanbaar lekker.

Is de Smash Burger een trend in de horeca?

In Nederland en België merken we dat er steeds meer vragen binnenkomen over Smash Burgers – vooral van horecaondernemers die zich willen onderscheiden met een authentiek Amerikaanse burger. We kunnen dus gerust spreken van een opkomende trend.

In Amerika ligt dat iets anders. Daar is de Smash Burger juist een klassieker. De eerste keer dat hamburgers écht populair werden, was in de jaren ’30 van de vorige eeuw. Toen werden ze al op deze manier bereid: rauwe balletjes gehakt werden op een gloeiendhete griddle (bakplaat) platgedrukt en in hun eigen vet gebakken.

Wat nu als trendy wordt gezien, is in feite een terugkeer naar de originele, oldschool hamburgerstijl. En die stijl slaat duidelijk opnieuw aan.

Hoe maak ik een Smash Burger?

Een Smash Burger maak je door een balletje gehakt op een hete bakplaat te leggen en het direct plat te drukken met een smasher. Zo ontstaat een dunne burger met een krokante buitenkant en intense smaak. Het bakken gebeurt snel, op hoge temperatuur, en je draait ’m pas om als de onderkant goed gekaramelliseerd is. Het klinkt simpel, maar vraagt wel aandacht en snelheid in de keuken.

In de horeca is daar vaak geen tijd voor. En laat je het door verschillende medewerkers doen, dan krijg je telkens andere resultaten: de ene burger te dun, de andere te dik of ongelijk.

Geen zorgen, wij hebben daar dé perfecte oplossing voor.

Bekijk onze oplossing

Wat zijn de voordelen van de Smash Burger voor de horeca?

Bij LA Streetfood verkopen we de Smash Burger al voorgesmasht, zodat je de perfecte dikte en vorm zó uit de verpakking haalt. Dat bespaart tijd, is efficiënt, en geeft consistent resultaat – ideaal in een drukke horecakeuken.

De burgers zijn direct klaar voor gebruik op de grill of bakplaat. Je hoeft niets voor te bereiden of af te wegen, waardoor snelheid en kwaliteit hand in hand gaan.

Bovendien bieden we zowel een halal als een niet-halal versie, zodat je eenvoudig kunt inspelen op de wensen van jouw gasten. Zo wordt de Smash Burger niet alleen een smaakvolle, maar ook een praktische keuze voor je menukaart.

👉 Inspiratie nodig? Bekijk onze Smash Burger recepten en ontdek hoe je ermee kunt variëren.

Bekijk alle hamburger recepten

Ik hoor het graag als je nog vragen hebt of meer wilt weten over ons bedrijf of onze producten. Stuur een email naar info@la-streetfood.com of neem telefonisch contact op via +31 570 763 111 (Nederland) of +32 288 376 99 (België). Liever meteen een afspraak maken met één van onze account managers? Dat kan via deze pagina.

Groet,

Bart Mentink
Co-Founder LA Streetfood