LA Foods B.V. maakt gebruik van functionele, analytische en tracking cookies om je gebruikservaring op de website te verbeteren. Door gebruik te blijven maken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies. Meer informatie vind je in ons cookiebeleid.

Accepteer cookies

Zodra de Horeca maandag 1 juni open gaat, hoe ga jij het redden in de keuken?

29 mei 2020

Er zal maar 1 manier zijn om je keuken verantwoord door te draaien, en daarbij ook nog je terras te bedienen! 

"Mise en place" is the religion of all good fine cooks. Do not f**k with the cooks "meez".... Quote by Anthony Bourdain

De komende maanden worden epic: miljoenen Nederlanders en Belgen willen weer uit eten. Iedereen is onwennig met die anderhalve meter en andere goedbedoelde regels. Je hele team moet van 0 naar sprint.... dit is het perfecte recept voor chaos :)

Een goed en snel systeem in de keuken! Met snelle gerechten natuurlijk!

Het enige wat je nog kan redden is de perfecte mise: een goed doordacht systeem van nauwkeurig uitgevoerde voorbereidingen. Dat is de reden dat ik deze foto van 'cheesecakes in a glass' met je deel.

Van een Ierse zuivelboerderij importeren wij kant en klare spuitzakken gevuld met heerlijke mousses. Ze maken ook de cookie crumbles. In een handomdraai maak je met deze 2 producten en wat vers fruit 's middags de perfecte cheesecakes in a glass, die je vervolgens in de koeling zet.

Als er in de drukte een bestelling is van een nagerecht, pakt je collega hem uit de koelkast en klaar! Sommige horeca ondernemers zetten de cheesecakes zelfs in de barkoeling! Zo verlicht je de keuken!

Wanna try? Vraag aan mij of mijn collega's voor samples van deze producten of andere onderscheidende producten!

Terug naar overzicht

Bekijk ook

mei2020
Rekening houdend met de 1.5 meter in de Horeca, wat zet jij op je menukaart?
Het zijn natuurlijk bizarre tijden en al helemaal voor de horeca. Lees verder
apr2020
The Avocado Show: We bezorgen vanaf 1 locatie, als het langer duurt gaan we kijken hoe we overal weer aan de slag kunnen
The Avocado Show: We bezorgen vanaf 1 locatie, als het langer duurt gaan we kijken hoe we overal weer aan de slag kunnen
The Avocado Show, voor veel mensen bekend van de foto’s van al die lekkere en mooie gerechten met avocado’s die de hele wereld over gingen. Lees verder
apr2020
Burger University, onvergetelijke hamburger sauzen en smaak combinaties voor de Horeca!
In dit prachtige artikel van Misset’s Snackkoerier wordt er dieper ingegaan op onderscheidende burgersauzen. Lees verder