LA Foods B.V. maakt gebruik van functionele, analytische en tracking cookies om je gebruikservaring op de website te verbeteren. Door gebruik te blijven maken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies. Meer informatie vind je in ons cookiebeleid.

Accepteer cookies

Zodra de Horeca maandag 1 juni open gaat, hoe ga jij het redden in de keuken?

29 mei 2020

Er zal maar 1 manier zijn om je keuken verantwoord door te draaien, en daarbij ook nog je terras te bedienen! 

"Mise en place" is the religion of all good fine cooks. Do not f**k with the cooks "meez".... Quote by Anthony Bourdain

De komende maanden worden epic: miljoenen Nederlanders en Belgen willen weer uit eten. Iedereen is onwennig met die anderhalve meter en andere goedbedoelde regels. Je hele team moet van 0 naar sprint.... dit is het perfecte recept voor chaos :)

Een goed en snel systeem in de keuken! Met snelle gerechten natuurlijk!

Het enige wat je nog kan redden is de perfecte mise: een goed doordacht systeem van nauwkeurig uitgevoerde voorbereidingen. Dat is de reden dat ik deze foto van 'cheesecakes in a glass' met je deel.

Van een Ierse zuivelboerderij importeren wij kant en klare spuitzakken gevuld met heerlijke mousses. Ze maken ook de cookie crumbles. In een handomdraai maak je met deze 2 producten en wat vers fruit 's middags de perfecte cheesecakes in a glass, die je vervolgens in de koeling zet.

Als er in de drukte een bestelling is van een nagerecht, pakt je collega hem uit de koelkast en klaar! Sommige horeca ondernemers zetten de cheesecakes zelfs in de barkoeling! Zo verlicht je de keuken!

Wanna try? Vraag aan mij of mijn collega's voor samples van deze producten of andere onderscheidende producten!

Terug naar overzicht

Bekijk ook

jan2022
De Horeca Inspiratiedagen | De horecabeurs waar jij inspiratie opdoet voor jouw zomerkaart!
De Horeca Inspiratiedagen van Noord-Nederland Door de coronamaatregelen vinden er weinig beurzen plaats. Lees verder
jan2022
Vegan in de horeca - niet langer een trend
Vegan in de horeca - niet langer een trend
Nu is het moment om vegan gerechten op je kaart te zetten. Lees verder
jan2022
Een saus die compleet anders smaakt dan je gewend bent!
Een mango salsa die compleet anders smaakt dan je gewend bent! Echt onderscheidend!
Ik heb geweldig nieuws, hij is er: de Tropical Mango Relish van Ballymaloe! Lees verder