Nouveau: Pork Belly Burnt Ends

Du « produit de récupération » à «la bouchée BBQ» que tout le monde veut goûter

Les Burnt Ends trouvent leur origine dans la culture barbecue de Kansas City. Il s’agissait des morceaux sombres et caramélisés de brisket que les pitmasters découpaient et offraient gratuitement aux personnes qui faisaient la file. Très vite, on s’est rendu compte que ces morceaux étaient justement les plus savoureux. Les clients revenaient de plus en plus spécialement pour ces bouchées, et les Burnt Ends sont devenus un plat à part entière.

Lors des événements et compétitions de barbecue, les pitmasters ont commencé à expérimenter davantage. Ils ont découvert que la poitrine de porc s’y prêtait encore mieux. Le pork belly s’est révélé plus tendre, plus juteux et plus facile à caraméliser. C’est ainsi qu’est née la version au pork belly : un classique BBQ moderne, aujourd’hui incontournable dans le streetfood et le barbecue.

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C’est pourquoi de plus en plus d’établissements horeca choisissent les Pork Belly Burnt Ends

Nos Pork Belly Burnt Ends sont des cubes de poitrine de porc lentement cuits, avec une texture juteuse et chewy, et un glaçage légèrement caramélisé. Ils apportent l’expérience barbecue authentique à l’horeca, sans que vous ayez à passer des heures sur la préparation et le timing. La cuisson parfaite, la température et la construction des saveurs ont déjà été réalisées pour vous. Il ne vous reste plus qu’à les réchauffer et à les servir, avec un résultat qui goûte et se ressent comme s’ils sortaient tout juste du smoker.

Les Pork Belly Burnt Ends sont livrés en cartons contenant 6 barquettes de 1 kilo, idéales pour un travail flexible et efficace en cuisine.

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Voici comment intégrer les Pork Belly Burnt Ends sur votre carte

Les Pork Belly Burnt Ends sont extrêmement polyvalents. Ils apportent une saveur BBQ profonde, une bouchée sticky et une texture riche. Ils conviennent aussi bien aux plats apéro qu’aux véritables plats streetfood. Les applications ci-dessous montrent à quel point il est facile de varier votre carte avec ce produit.

🥪 Sandwich BBQ aux Burnt Ends - Brioche toastée avec coleslaw, Burnt Ends chauds, Smoky BBQ Sauce, oignons marinés et Original Fried Pickles pour plus de croquant et de fraîcheur.

🥔 Loaded Tater Tots - Tater Tots croustillants garnis de Burnt Ends chauds, Seasoning, Ranch Dressing et Honey Gold Sauce pour une bouchée comfort riche et sticky.

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