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Des produits végétaux avec leur propre goût, leur propre structure et une vraie mâche. De quoi donner aux plats végétariens et vegan une place fixe sur ta carte. Pas comme un substitut, mais comme des plats que tes clients choisissent délibérément.
Nouveau
1 boîte avec 6 sacs de 1 kilos (± 100 pièces par sac)
En bref
Il y a toujours quelqu'un à table qui ne mange pas de viande, et cette personne n'a pas envie qu'on lui serve l'option ennuyeuse. En même temps, tu ne veux pas monter une gamme séparée pour un seul plat de la carte. Des produits végétaux qui se vendent pour ce qu'ils sont règlent les deux.
C'est pourquoi tu ne trouveras pas d'imitations chez LA Streetfood, mais des produits avec une histoire à eux : un burger vegan à base de betterave, un pulled shiitake qui tient le coup un samedi soir à 250 couverts, et une sauce à l'huile de chanvre que tu ne goûteras nulle part ailleurs.
| Produit | Pour quoi | Goût |
|---|---|---|
| Beetroot Butcher Burger | Burgers, plats du jour | Terreux et plein, avec une mâche ferme |
| NY Fusion Burger | Burgers, lunch | Bien épicé, aux influences new-yorkaises |
| Pulled Shiitake | Tacos, bowls, bao, burgers | Riche en umami, savoureux |
| Original Fried Pickles | Planche à partager, topping, snack | Frais, acidulé et croustillant |
| Hemp Sauce | Frites, burgers, tacos | Noisette et légèrement fumé |
Un burger végétal doit convaincre par son goût et sa présence, pas par son étiquette. Le Beetroot Butcher Burger est à base de betterave et de soja, et se distingue par sa couleur et sa mâche ferme ; pour nous, le meilleur burger vegan que nous ayons jamais goûté – et des carnivores convaincus le commandent aussi. Le NY Fusion Burger s'inspire des quartiers de New York, de Spanish Harlem à Chinatown, et met donc sur ta carte quelque chose que tes clients ne verront nulle part ailleurs. Les deux passent directement du surgélateur à la poêle ou à la friteuse : n'importe qui dans ta cuisine peut les préparer. Le pain qui va avec se trouve dans burgers, hot-dogs et buns.
Le Pulled Shiitake vient d'Australie, où le chef et expert en champignons Jim Fuller a découvert que ce sont les pieds du shiitake qui ont la plus belle structure. Cuits lentement puis pressés, ils donnent un produit avec les fibres et la mâche du pulled pork, mais 100 % végétal. Utilise les morceaux entiers pour une mâche ferme, écrasés pour un effet pulled, ou émincés pour un wok ou un wrap.
Le restaurant El Popo à Deventer l'utilise dans ses tacos al pastor, même un samedi soir à 250 couverts : qualité constante et facile à travailler. Sur ta carte mexicaine, il fonctionne aussi bien que dans un bowl.
Les Original Fried Pickles, c'est la tendance venue tout droit des sports bars américains : de fines tranches de cornichon dans une panure croustillante, fraîches, acidulées et chaudes. Elles fonctionnent en bouchée d'apéro avec un dip, en topping sur un burger ou sur une salade, et s'accordent bien avec le reste de tes snacks & accompagnements. Et la Hemp Sauce est 100 % vegan, avec un goût de noisette et une subtile note fumée apportée par l'huile de chanvre – idéale avec les frites, les burgers, les hot-dogs et les tacos.
La Hemp Sauce n'est pas la seule sauce végétale de la gamme. Sur la page sauces, relishes et toppings, tu les repères au sticker vegan sur le produit. Et tous nos mélanges d'épices sont vegan : tu peux donc les utiliser sans hésiter sur tes plats végétaux, du Fajita & Para Carne sur des légumes grillés au Burger Patty Seasoning sur un steak végétal.
Envie d'inspiration ? Le Cajun pulled mushroom queso taco montre comment le Pulled Shiitake tient tête aux garnitures classiques, et les pulled mushroom loaded fries montrent jusqu'où tu peux aller sans viande.
Cajun pulled mushroom queso taco
Taco végétal au Pulled Shiitake et queso. Tes clients carnivores le commandent aussi.
Des frites chargées de Pulled Shiitake, de sauce fromagère et de jalapeños.
Un bowl complet avec Pulled Shiitake, riz et légumes frais.
Chez LA Streetfood, tu commandes ta gamme végétale directement pour la restauration. Tout est livré surgelé et se conserve longtemps : tu gères facilement ton stock et tu ne prépares que ce que tu vends.
Nous importons, pour que tu puisses te démarquer. Envie de savoir si tes clients feront la différence ? Demande un échantillon et teste-le dans ta propre cuisine.
Non, c'est 100 % du shiitake. Sa structure fibreuse donne la même mâche que le pulled pork, et l'umami fait que personne n'a l'impression de rater quelque chose. C'est exactement pour ça qu'il fonctionne aussi pour les clients qui mangent habituellement de la viande.
Un bon plat suffit, à condition qu'il se vende pour ce qu'il est. Choisis un burger ou une garniture que tu peux utiliser dans plusieurs plats et tu gardes un stock réduit.
Le Beetroot Butcher Burger, le NY Fusion Burger, le Pulled Shiitake et la Hemp Sauce sont vegan. Pour les Fried Pickles, cela dépend de la panure ; vérifie la fiche produit pour la spécification actuelle. Il existe aussi des options végétales en dehors de cette catégorie : la page sauces, relishes et toppings affiche un sticker vegan sur chaque produit, et tous nos mélanges d'épices sont vegan.
Décongèle-le d'abord, puis fais-le cuire à feu vif, comme un champignon. Laisse-le d'abord sans remuer pour que l'humidité s'évapore et que l'umami se développe. N'ajoute épices ou sauce qu'à la fin.
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