Hollands Best Delivery

‘Het evenement dat wel doorging’

De nacht voor een groot evenement slaap ik meestal slecht. Niet door de stress, maar door de opwinding. Ik kan bijna niet wachten dat het zo ver is…  En als het evenement eenmaal begint, dan ben ik juist helemaal rustig:)

Misschien heb jij dat soms ook wel, maar ik was dit gevoel al weer helemaal vergeten. Logisch natuurlijk, want ik had het afgelopen jaar door alle lockdowns een stuk minder beurzen, wedstrijden en events dan normaal.

In de paar weken hiervoor, had ik samen met mijn LA Streetfood collega’s en het Horecava Team een geweldig event voorbereid. In het begin verklaarde iedereen mij voor gek. Een evenement in de RAI tijdens de lockdown? Kansloos! Moet je niet eens proberen!

Mindset
De eerste stap in zo’n proces, is geloven dat een evenement wel door kan gaan.

Natuurlijk gaat een evenement wel anders dan je gewend bent. De inspiratie om toch door te zetten, was voor mij niet moeilijk te vinden. Want 'kijken wat er nog wel kan' is precies de ‘mindset’ die veel van onze klanten nu noodgedwongen laten zien.

Alle restaurant-ondernemers die wij nu aanleveren, hebben hun business model opnieuw moeten uitvinden, dus ik had er wel geloof in.

De deelnemers
Ik was onder de indruk van het aantal inschrijvingen die we voor het event ontvingen. Na een strenge selectie procedure en veel verhitte discussies, hebben wij uiteindelijk de 5 top horeca deelnemers geselecteerd, die met elkaar de culinaire strijd aan zouden aangaan. De deelnemers hadden allen een compleet andere visie, aanpak en concept, waarmee ze de vakjury omver hoopten te blazen. En het waren niet de minste:

Ron’s Gastrobar
de restaurants van Master Chef Ron Blauw



Phood Kitchen
vernieuwend concept met Aquaponic uit Eindhoven



Padres Place
Mexicaanse passie uit Utrecht



The Lemon Tree
luxe Scandinavisch restaurant ‘zonder kaart’ uit Deventer

San Blas
Limburgs streek restaurant uit Schin op Geul

De Jury

Die was indrukwekkend!
Als een deelnemer nog geen spanning had voor de wedstrijd, dan kregen ze het wel van de expertise, uitstraling en ondernemersdrift van deze top jury:

Pierre Wind
Celebrity Chef, Ondernemer en Kok des Vaderlands

Marjon Prummel
Hoofdredacteur Horeca Misset



Khalid Oubaha
Top Ondernemer, Visionair en Voorvechter van de Nederlandse Horeca

Renco Schipper
Food Developer bij RCE (o.a. Loetje, Stan&Co, Popocatepetl etc)



Djurre Aandewiel
Culinair Verantwoordelijk voor Hajé Restaurants, Shops en Hotels

Uniek wedstrijdconcept in de RAI
Het unieke van deze de wedstrijd was, dat de koks hun heerlijke gerechten niet rechtstreeks naar de jury brachten, maar na de bereiding inpakten in take-away verpakkingen. 

En terwijl ze alles zo goed en slim mogelijk inpakten, stond er naast hun kookeiland al een fanatieke bezorger van ChapChap klaar om de gerechten mee te nemen. Die sprong vervolgens op een elektrische fiets en legde een parcours af door de immens grote, maar lege hallen van de RAI.

Na het uitdagende parcours, bezorgden zij de gerechten naar de jury, waarna het beoordelen begon. De jury werd omver geblazen. Dat konden de mondkapjes niet verbergen😊. Ze genoten, ze lachten en hun ogen twinkelden.

De sfeer van een Amsterdams Café
Van te voren, zagen wij het nog wel een uitdaging om de echte 'horeca sfeer' in de RAI te creëren.

Als je ooit in de horeca hebt gewerkt, weet je hoe belangrijk die sfeer is. Gelukkig kregen wij spontaan hulp uit onverwachte hoek: Feest Café Tante Roosje van het Rembrandtsplein bood direct hun hulp aan. Zij zijn natuurlijk de echte specialisten als het om sfeer gaat.

Hun knalrode DJ Booth en Custom Made Champagne Bottles maakten van dit geweldige event echt een feestje.

Toen de jury zich terugtrok in de Jurykamer van de RAI, steeg de spanning onder de deelnemers. En eigenlijk ook bij mij, want ik had de keuze zelf niet kunnen maken.

Tijdens de competitie werd mij steeds meer duidelijk wat ik misschien onbewust wel wist. Elke deelnemer aan Hollands Best Delivery heeft een winnende strategie uitgevonden om door deze tijdelijke periode heen te komen.

Er is in dit deelnemersveld geen verliezer, maar… Er is wel een winnaar!

Top 3 Hollands Best Delivery
1. Valentijn Bergers van The Lemon Tree Deventer: The Lemon Box Grand 25
2. Timothy Elfring van PHOOD Eindhoven: Urban Farming Concept
3. Danny Kaldenberg van Rons Gastrobar Amsterdam: Rons Spare Ribs Original

En jij?
Wil jij, net als de jury, deze gerechten beoordelen? Dan heb ik goed nieuws: dat kan gelukkig!

De boxen van The Lemon Tree en Rons Gastrobar zijn namelijk landelijk te bestellen.

En over PHOOD in Eindhoven… Als je 1 ding moet doen als deze hele lockdown over is, is daar een tafel reserveren. Ze groeien hun eigen groentes in een acquaponic van honderden vierkante meters, die worden gevoed door hun eigen vissen. Urban Farming en Urban Fishing!

Eigenlijk had je er bij moeten zijn...
Dat is dus het rare van deze tijd. Dan organiseren we een uniek event in 1 van de grootste gebouwen van Nederland, maar dan mogen we alsnog bijna niemand uitnodigen. Maar daar hebben we natuurlijk wel iets op gevonden! Met deze link, kom je bij de Film van Hollands Best Delivery.

Natuurlijk zijn wij trots op deze 5 deelnemers!
Maar hoe zit het met de horeca-ondernemers bij jou in de buurt?
Hollands Best Delivery is een onderdeel van ons goede voornemen om zo veel mogelijk horeca ondernemers door deze periode heen te helpen! Dus ik weet niet wat jij vanavond doet, maar ik laat vanavond mijn favoriete restaurant bij ons thuis bezorgen.
Doe je mee?

Bedankt
De Hollands Best Delivery is een initiatief van LA Streetfood en de Horecava.
De partners Duni en ChapChap waren zo enthousiast dat ze direct hebben geïnvesteerd in het event.

En de sponsoren HorecaLab (de officiële agent van Saro), Pablo’s Choice (Nachos & Tortillas), Chefs Works (de gaafste horeca-kleding) maakten de gigantische prijzenpot mogelijk. Wat een Hart voor de Horeca!

Georganiseerd door

              

Partners
  


Sponsors

Music by

Ik heb het perfecte product voor jou! 

Hier lees je welk product en… waarom ik vind dat je vandaag nog een gratis sample moet aanvragen.

Duizenden restaurants in Nederland en België hebben Chicken Wings of Buffalo Wings op de kaart staan. Jij misschien ook wel? Maar het smaakt bijna nooit zoals het in Amerika smaakt. Dat wilde ik oplossen!

Daarom introduceren wij de ‘Buffalo Wing Sauce’ van Smoky Mountains.

Weet je hoe het recept in Buffalo NY is ontstaan?

Teresa stond in 1964 in haar bar. Het was al laat. Ze was al aan het afsluiten, toen er nog een paar gasten het café binnenliepen. Ze gooide de bar weer open en het werd later die avond zo gezellig, dat de gasten ook een iets te eten wilden bestellen. Maar Teresa had niets in huis, alles was al uitverkocht.

Nou ja, niets…  op een beetje cayenne, azijn, boter en kippenrestjes na dan. Met die ingrediënten maakte ze één van de meest iconische sausen ooit: Buffalo Wing Sauce.

Hoe werkt de Buffalo Wing Sauce van Smoky Mountains?

Heel simpel! Je frituurt (deep-fry) de kippenvleugels lekker krokant. Dan doe je de kippenvleugels in een kom samen met wat Buffalo Wing Sauce, zodat de saus helemaal om de kippenvleugel zit (coating of the wings). Maar wat je ook veel ziet, is dat chefs de saus over de kippenvleugels spuiten.

Als je kippenvleugels eenmaal op deze manier hebt geproefd, vergeet je het nooit meer. Het is heel lekker, terwijl het toch een beetje zuur en pikant is…

In Amerika zijn ze zo gek op de Buffalo Wing Sauce, dat ze het ook op hun hamburgers, hotdogs, pizzas en salades gebruiken. Wat je ook veel ziet, is dat ze de Buffalo Wing Sauce mengen met mayonaise voor op hun Chicken Burger.

De kracht van de saus is, dat het een totaal andere saus is dan alle sausen die je ooit hebt geproefd. Het is het origineel. En dat vind ik zelf zo sterk aan die saus. Want dit soort producten heb je nodig om je tegenwoordig te onderscheiden als horeca ondernemer. Een compleet andere smaak, die nergens anders op lijkt.

Gewoon uniek.

Order a free sample

Het gebruik is simpel.

Je krijgt de Buffalo Wing Sauce aangeleverd in een handige spuitfles van 750 ml. Door de sterke smaak heb je er weinig van nodig, Ideaal dus!

‘I have the right to life, liberty and chicken wings!’

Quote by Kaling

Kunnen wij je op een andere manier helpen?
Bijvoorbeeld met een workshop of proeverij? Of met brainstormen over een snelle en gemakkelijke zomerkaart, laat het ons dan weten!

Stuur ons een mailtje: info@LA-Streetfood.com of bel ons op 0570-763111

Doordat ik met mijn collega’s bij veel horeca ondernemers over de vloer kom, blijven we goed op de hoogte van de laatste ontwikkelingen.  

Soms zie ik echt wat gaafs, waarvan ik vind dat meer horeca ondernemers het moeten weten.

Zo was ik vorige week bij een goede klant van ons in Emmen. Zijn restaurant heeft hij omgebouwd tot een bezorg- en afhaalrestaurant en het loopt best wel goed. Hij vertelde mij dat hij sinds kort met ChapChap werkt.

“ChapChap vervangt voor mij Thuisbezorgd.nl + TheFork voor een fractie van de kosten”.

ChapChap... Om eerlijk te zijn, wist ik eigenlijk niet precies wat het was…

Na wat doorvragen, kwam ik er achter dat hij met ChapChap omgerekend zo’n 4% kosten betaalt over zijn bezorg-omzet in plaats van de 13,5% die hij gewend was om te betalen. 

Hij betaalde vroeger dus 3x zo veel!

Maar dat is nog niet eens al het voordeel… Er zit ook een reserveringsmodule ingebouwd in ChapChap. Dus mocht de horeca weer open mogen, dan reserveren zijn gasten ook via dit platform. Dat scheelt toch weer € 0,50 per couvert in vergelijking met andere websites.

Dus met ChapChap heeft hij een totaalsysteem: voor bezorging EN reserveringen!

Ik ben vroeger zelf horeca-ondernemer geweest en ik weet hoe belangrijk dit soort tips zijn! Je moet gewoon op de hoogte blijven.
Dus eenmaal terug op ons kantoor was ik zo nieuwsgierig dat ik direct contact zocht met Dirk Lepoutre van ChapChap.nl.

Omdat ik weet dat er veel ondernemers zijn, die juist nu op de centjes moeten letten, op onze homepage een interview met Dirk Lepoutre van ChapChap.

Dirk, wat is ChapChap een geweldig platform! Bestaan jullie al lang en hoe zijn jullie op het idee gekomen?

Eigenlijk bestaan we pas net! Wij hebben tijdens de eerste lock-down in maart, het concept ‘bestelsite binnen een dag’ gelanceerd. Het idee was dat onze klanten na het sluiten van hun horecazaak snel konden omschakelen naar een online menukaart voor bezorgen/afhalen. Maar dat was pas de start…

Vanaf dit moment zijn wij verder gaan denken hoe wij de horecaondernemers echt verder konden helpen. Zo is ChapChap geboren. Een online platform voor bezorgen, afhalen en reserveren in combinatie met een geniaal klantmanagement systeem. Een platform van en voor de horeca.

Jij komt zelf ook uit een horeca familie toch? Dus je weet uit eigen ervaring hoe belangrijk een betaalbaar alternatief is?

Dat klopt. Mijn opa en oma zijn ooit begonnen met een aantal cafetaria’s, die mijn ouders, oom en tante hebben overgenomen. Met zijn vieren hebben zij dit uitgebouwd tot 5 cafetaria’s, waarvan twee met een restaurant. Voor ik bij Bidfood ging werken heb ik hier altijd met veel plezier gewerkt en veel mogen leren over de horeca. Ik vind het een geweldig vak!

Hoe kan het zijn dat ChapChap zo goedkoop is in vergelijking met de andere spelers?

Bidfood heeft het initiatief genomen om ChapChap op te richten. Maar ze hebben er een aparte BV van gemaakt zonder winstoogmerk. Daardoor blijven de kosten laag. Dus ook de commissies. En het geld dat overblijft, wordt terug geïnvesteerd in de ondernemers, het platform en (lokale) marketing. Het is een platform van en voor de horeca.

Trouwens, je hoeft niet eens klant te zijn bij Bidfood om te kunnen starten met ChapChap. Iedereen is welkom.

Over ChapChap… Data wordt steeds belangrijker! Ook voor een horeca-ondernemer. Bijvoorbeeld…als een gast 2x thuis heeft besteld en daarna een keer in het restaurant reserveert. Kan een horeca ondernemer dat dan zien bij de historie van de klant?

Ja! Elke ondernemer op ons platform heeft een eigen omgeving. In deze omgeving wordt alle data verzameld. De informatie is 24/7 beschikbaar en is eigendom van de ondernemer.

Daarnaast denkt het platform met de ondernemer mee. Een voorbeeld; ChapChap geeft een melding op het moment dat de target voor het aantal bestellingen voor die week (nog niet) behaald is.
Want data verzamelen is de eerste stap, maar er iets mee doen is de tweede en daar helpen wij graag bij.

En over die data, kost het geld om data uit het ChapChap te halen?

Nee, dat kost niets extra. De data is en blijft van de ondernemers. De data is 24/7 beschikbaar voor de ondernemer zonder dat hier extra voor betaald hoeft te worden.

Ik hoorde dat horeca ondernemers bij ChapChap ook elektrische fietsen kunnen leasen. Wat cool! Hoe werkt dat?

ChapChap werkt samen met een partij waar ondernemers e-bikes en e-scooters kunnen leasen. Een e-bike is al vanaf €3,75 per dag te leasen inclusief verzekering en een 24/7 onderhoudsservice. De e-bikes/e-scooters worden zelfs afgeleverd bij het restaurant van de ondernemer! 

Wat bestel je eigenlijk zelf het liefst als je thuis eten bestelt? Wij thuis kijken altijd uit naar de vrijdag, want dan bestel ik Mexicaans bij mijn favoriete restaurant. Hoe werkt dat bij jullie thuis?

Het leukste en lekkerste dat ik echt graag online bestel zijn de ‘doe het zelf boxen’. Verschillende ondernemers bij mij in de buurt bieden lekkere borrelboxen of 3-gangen menu’s aan. Zo tover je zelf een prachtig diner op tafel, zonder dat ik de hele middag in de keuken hoef te staan. Zelf vind ik het namelijk heel leuk om uitgebreid te koken, maar vaak heb ik hier doordeweeks geen tijd voor.

Ik kwam met jou in contact via een LinkedIn berichtje met mijn vragen over ChapChap. Maar hoe kunnen mensen ChapChap eigenlijk het beste bereiken?

Het ChapChap team staat voor iedereen klaar. Niet alleen om een horecazaak aan te melden, maar ook om vragen te beantwoorden en te ondersteunen waar mogelijk. Dit team is telefonisch bereikbaar op 088 800 89 84. Maar een mailtje sturen kan natuurlijk ook: info@chapchap.nl.

En mocht je Bidfood klant zijn, dan kan je natuurlijk altijd jouw accountmanager benaderen.