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8 nouveaux produits que vos clients n’oublieront pas de sitôt

Avec autant de foodies dans notre équipe, les idées de nouveaux produits ne manquent jamais. Régulièrement, quelqu’un revient d’un voyage culinaire avec un produit et dit : « Il faut absolument l’importer pour nos clients ! »

Notre plus grand défi est de sélectionner exactement les bons produits ! Car il ne s’agit pas seulement du goût. Les nouveaux produits doivent vraiment apporter quelque chose à votre carte. Ils doivent surprendre les clients et vous permettre de vous démarquer de la concurrence. Et tout aussi important : ils doivent contribuer à une marge saine et être faciles à utiliser pour votre équipe en cuisine.

Je pense que nous avons sélectionné des produits vraiment géniaux. Et je suis sûr qu’il y en a parmi eux que vous voudrez tester !

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Comme si le chef l’avait préparée lui-même

Authentic Mexican Cheese Sauce

La sauce au fromage est extrêmement populaire ! Des loaded fries et nachos aux smashburgers et hot-dogs : les clients en redemandent.

Nous avons déjà deux bonnes sauces au fromage, mais celle-ci est vraiment différente. Elle a le goût et l’aspect d’une sauce tout droit sortie d’une cuisine tex-mex. Une sauce au fromage luxueuse dont tout le monde pensera que votre chef l’a préparée lui-même.

Pas lisse et parfaite, mais riche et crémeuse. Avec ce brillant gras caractéristique que l’on retrouve aussi dans une sauce au fromage maison. Et avec de vrais morceaux de piment mexicain qui apportent ce petit supplément de piquant. Juste assez pour la rendre dangereusement bonne.

Le genre de sauce qui coule lentement sur une montagne de loaded fries, mais qui fonctionne tout aussi bien en dip pour les chips tortilla, le pain ou les légumes.

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Créez votre propre version de ce burger iconique

Triple Stack Bun

Tout le monde le connaît : le Big Mac. Peut-être pas le premier burger auquel vous pensez en tant que chef, mais l’un des burgers les plus iconiques au monde.

Mais imaginez que vous puissiez le réinventer complètement. Pas selon les règles, mais exactement comme vous pensez qu’un burger devrait être. Plus grand, plus savoureux et avec plus de toppings que jamais.

Le Triple Stack Bun est conçu exactement pour ce type de burger. Déjà prétranché en trois couches et plus solide qu’une brioche classique, il supporte sans effort tous ces toppings.

Ce n’est pas le pain pour un burger simple. C’est le pain pour des burgers que les clients prennent d’abord en photo. Avant de se demander comment ils vont le manger.

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Du snack populaire au topping luxueux

Shrimp Popcorn

S’il y a un produit qui s’impose comme une évidence, c’est bien le Shrimp Popcorn. De tendres morceaux de crevettes dans une panure dorée et croustillante. Simple en cuisine et irrésistible pour le client.

La Louisiane a peut-être ma cuisine préférée d’Amérique. Tout y tourne autour de la saveur, des épices et des fruits de mer. Et croyez-moi : s’il y a bien un endroit où l’on sait rendre les crevettes vraiment délicieuses, c’est là-bas.

Nous avons déjà plusieurs produits à base de crevettes de Louisiane dans notre gamme. Tous sont incroyablement populaires. Mais ce Shrimp Popcorn ? Nous devions tout simplement l’ajouter.

Servez-le en snack avec une sauce ranch, une mayonnaise épicée ou l’un de vos dips préférés. Ou utilisez-le comme topping luxueux sur des loaded fries, une salade fraîche ou un pain bien garni.

Une chose est sûre : quelle que soit la façon dont vous le servez, c’est toujours le premier à disparaître.

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Un sub comme dans les delis américains

American Sub Sandwich

Quiconque est déjà allé en Amérique sait à quel point ils sont populaires : les American subs généreusement garnis. Du pastrami à New York au tuna melt en Californie, en passant par le célèbre Po’Boy à La Nouvelle-Orléans. On en trouve à presque chaque coin de rue.

Nous vendons déjà du pastrami, du brisket et toutes sortes d’autres garnitures, mais il nous manquait encore un bon sub. Pas aussi dur qu’une baguette et pas aussi mou qu’un petit pain blanc, mais juste entre les deux. Quand nous avons goûté ce pain, nous avons tout de suite su : c’est avec lui que l’on fait un American sub comme il se doit.

Moelleux et aérien, mais assez solide pour être généreusement garni. Servez-le froid, toastez-le rapidement sur la plancha ou servez-le chaud à la sortie du four. Parfait pour les lunchrooms, grands cafés, paillotes de plage et la vente à emporter. Partout où un pain bien garni est incontournable.

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American Sub Sandwich | LA Streetfood | Pastrami Sub

Le goût du BBQ texan dans une saucisse

Texas Hotlink

La première fois que j’ai mangé une Texas Hotlink, ce n’était pas au Texas, mais à Chicago. On nous l’a servie avec beaucoup de sauce BBQ. En la goûtant, j’ai tout de suite compris pourquoi les Américains prennent leurs saucisses si au sérieux.

Ce n’est pas une de ces saucisses finement hachées que l’on mange sans y penser. La Texas Hotlink a une viande grossière, des épices, du piquant et une peau qui croque vraiment sur le grill. C’est la saucisse qui ne peut pas manquer à un vrai BBQ texan.

La Texas Hotlink est super polyvalente. Servez-la sur une planche apéritive, dans un mixed grill ou sur un BBQ platter bien garni. Cette saucisse donne à chaque plat la saveur typique du BBQ texan.

Personnellement, je la préfère comme la première fois à Chicago : avec beaucoup de sauce BBQ.

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Bon pour votre marge. Excellent en goût.

Steakhouse Burger

Tout le monde veut le burger parfait. Grand, juteux et plein de saveur. Mais alors que les clients sont de plus en plus exigeants, les marges dans l’horeca sont sous pression.

C’est pourquoi nous avons cherché un burger qui relève ces deux défis. Après un an et demi de tests, c’était clair : le Steakhouse Burger. Composé de 70 % de bœuf irlandais et de 30 % de champignons. Dire que nous n’y avions pas pensé plus tôt. Ces champignons poussent presque dans le même pâturage. Un burger 100 % irlandais, donc.

Et non, vous ne sentirez pas le goût des champignons comme vous pourriez le penser. Ce que vous goûtez, c’est plus d’umami, plus de jutosité et un burger qui garde mieux son humidité à la cuisson.

Un burger qui a tout ce que recherchent les clients, et tout ce dont les restaurateurs ont besoin.

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Un dessert qui fait tourner les têtes

Ube Cheesecake

Sa couleur violette éclatante attire immédiatement l’attention dès qu’il sort de la cuisine. Vous le posez sur la table et la première question arrive souvent avant même la première bouchée : « Qu’est-ce que c’est ? »

Cette couleur ne vient pas d’un colorant, mais de l’ube. Une igname violette des Philippines en passe de devenir le nouveau matcha. Des coffee shops branchés aux desserts vus des millions de fois sur les réseaux sociaux : l’ube apparaît partout.

Mettez ce cheesecake à la carte dès maintenant et surprenez vos clients avant qu’ils ne le croisent partout. Une touche surprenante sur le cheesecake classique. Éclatant par sa couleur, mais avec le goût crémeux, doux et légèrement vanillé que l’on attend d’un bon cheesecake.

Un dessert que l’on ne se contente pas de manger, mais dont on parle et que l’on photographie.

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Le pickle qui rend chaque burger typiquement américain

American Dill Pickles

« Mais les American Dill Pickles ne sont pas nouveaux ? », vous entends-je penser. C’est vrai. Vous pouviez déjà les commander via notre webshop, mais désormais vous les trouverez aussi chez votre grossiste préféré.

Et nous en sommes ravis, car en Amérique, les dill pickles sont incontournables dans les burgers, les hot-dogs et les sandwichs américains. Ils sont frais et acidulés, intenses en goût et bien croquants. Exactement ce qu’il vous faut à côté d’un burger juteux ou d’un hot-dog bien garni.

Ce goût frais et acidulé apporte l’équilibre parfait aux plats gras et copieux. Parfois, la différence tient à quelque chose de très simple. Quelques tranches d’American Dill Pickles et votre burger a immédiatement un goût bien plus américain.

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Essayez par vous-même

Mettre de nouveaux plats à la carte ne se fait pas à la légère. Mais une chose est sûre : ces produits font forte impression !

Ils allient saveur et expérience. Ils sont faciles à travailler. Et ils donnent aux clients de quoi parler. Exactement ce que vous recherchez sur un marché où la différenciation devient de plus en plus importante.

Demandez un échantillon et testez-les dans votre propre cuisine. Quel produit deviendra le nouveau favori de vos clients ?

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Comme si le chef l’avait préparée lui-même

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Un sub comme dans les delis américains

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Bon pour votre marge. Excellent en goût.

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